关于 食品 的文章

其实我们平时吃的很多食物中都是加入过食品添加剂的，不同的食品添加剂能起到不一样的作用，甜味素就属于很常见的一种食品添加剂，就是为了让一些食物吃起来味道更甜，很多人其实不知道甜味素是什么，那甜味素对身体有害吗？甜味素是...

1.碳酸氢铵在正常使用范围内对人体无害，它作为食品添加剂在遇热时会分解，生成氨气和二氧化碳，这种转化在烹饪过程中通常已经完成，因此对人体健康影响微乎其微。2.食品级碳酸氢铵，也称作“臭粉”或“臭碱”，在食品加工中主要...

富马酸二甲酯是一种有机化合物。以下是对富马酸二甲酯的1.基本定义：富马酸二甲酯是一种化学合成的有机化合物，其化学式为C6H10O4。这种化合物在常温下呈现出固态，具有一定的结晶性质。由于其独特的化学结构，富马酸二甲酯...

氢氧化钠是危化品。侵入途径：吸入、食入。健康危害：该品有强烈刺激和腐蚀性。粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与NaOH直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。...

阿拉伯胶是世界上最古老也最知名的一种天然胶，至於它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及，那时已经应用到阿拉伯胶了，而随著时间的进行，它的用途则是更加地广泛，尤其在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味...

蔗糖脂肪酸酯的使用方法与其酯化程度密切相关，HLB值（亲水亲油平衡值）可通过调整单酯、二酯和三酯的含量来调控。在实际应用中，操作步骤一般如下：首先，将少量的蔗糖酯与水（或油、乙醚等）混合并润湿，然后慢慢加入所需的水（...

海藻糖为广泛存在于自然界的非还原性双糖类，由两个葡萄糖以α-（1-1）键结。在海藻、菇类、虾子、酵母、细菌等皆可发现。海藻糖有优良的食品加工特性，不会造成褐变反应，可增进食品的鲜度、组织，在冷冻及干燥食品加工过程中防...