瓜尔豆胶是什么添加剂

瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食i品而成,属于天然半乳。

甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动。

粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。

主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。

一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。

用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。

瓜尔胶是已知的和水溶性的天然聚合物，广东食用级瓜尔胶。

在低浓度下，广东食用级瓜尔胶，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，目前已应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油，广东食用级瓜尔胶、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。

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瓜尔胶在食品中的应用

瓜尔胶与大量水的结合能力，使它在食品工业中有着的应用。在食品工业中，瓜尔胶主要起增稠、持水的作用，在几种常见食品中的具体应用如下：

冷冻制品

瓜尔胶通过改进和控制食品中水的性质，发挥稳定体系的作用。

应用在各种冷冻的乳制品和非乳制品中，能防止其在冷冻和解冻时形成冰晶体，赋予产品一种平滑、奶油似的质地，改进咀嚼感。

此外，瓜尔胶也可防止产品过快融化，从而延长产品保质期。

在冰淇淋中使用瓜尔豆胶(0.2%-0.5%)能起到防止颗粒状冰晶形成的作用，同时控制大粒冰晶和乳糖结晶体的生成，提高产品稳定性，特别是抗融性和抗骤热性，在提高口感方便明显优于其他胶体，并能赋予冰淇淋润滑和糯性的口感。

冰淇淋中使用的复配乳化稳定剂有不同的配方，陈魏勇等调配的用量中瓜尔豆胶0.14%、黄原胶0.02%、卡拉胶0.03%、CMC-Na0.06%;周莉等配方中瓜尔豆胶0.15%、黄原胶0.1%、卡拉胶0.012%、明胶0.15%;刘良忠等将魔芋精粉和瓜尔豆胶按3：2比例配成二元复合添加剂并添加一定比例单甘酯形成复配稳定剂，通过添加复配稳定剂冰淇淋均可以获得较好的膨胀率、抗融化力，提升产品的综合品质。

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羟丙基瓜尔胶的作用

目前，国内外油田压裂使用的稠化剂主要是羟丙基瓜尔胶。

瓜尔胶是来自一年生本草植物瓜儿豆的内胚乳。

我公司直接从国外进口瓜尔胶豆，来研磨、分离、生产出瓜尔胶粉。

在对瓜尔胶粉进行化学改性，来生产羟丙基瓜尔胶粉，以增加水溶性、降低水不溶物，并增加压裂液的热稳定性能及抗剪切性能。

我公司生产的羟丙基瓜尔胶价格便宜、水不溶物低、增稠能力强，配置的压裂液的耐温与抗剪切性能好。

在配液时，真空吸入或者人工加入配液漏斗刺入水中，加料要均匀，避免产生“鱼眼”，循环均匀。

根据的层温度，使用浓度0.25%-0.6%。

瓜尔胶和羟丙基瓜尔胶的区别和作用

阳离子瓜尔胶是一种水溶性聚合物，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。

以天然瓜尔胶为原料，去除表皮和胚芽的胚乳部分，主要含半乳糖和甘露糖。

在压力下经干燥、粉碎和水解后，用20%乙醇溶液沉淀，离心分离干燥后与脱水甘油醚三甲基氯化铵反应。

导言

瓜尔胶是一种高纯度的天然多糖，从瓜尔豆中提取，是一种在印度和巴基斯坦种植的豆科植物。由于其独特的分子结构和天然性质，迅速成为一种性能优良的新型环保造纸助剂，在食品、石油、医药等领域得到了的应用。

羟丙基瓜尔胶

它属于天然半乳甘露聚糖，质量改进剂之一，天然增稠剂。

"外观从白色到黄色的自由流动粉末，可溶于冷水或热水，遇水形成胶状物质，达到快速增稠的效果。

"主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)。

一般出口包装为25公斤/袋，外牛皮纸，内PE薄膜袋。

应用于石油压裂、钻井等增稠用途，以及食品添加剂、印染及建筑涂料等行业。

瓜尔胶是和水溶性天然高分子已知。

在低浓度下，可以形成一个高粘性的溶液，它表现出非牛顿的流变特性，并与硼砂形成酸可逆凝胶。

医药、化妆品、个人健康、油脂、蚊虫、造纸、纺织印染等行业。

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食品瓜尔胶

食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是的。瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2：1。

瓜尔胶在水基溶液中能产生极高的粘度是因为它具有较大的水作用力和特有的分子间的相互缠绕作用。瓜尔胶是公认的天然增稠剂。

特性：1.高粘度的细筛粉末，水合；2.冷水速溶达到粘度；

3.灰份，高纯度；4.形成无味、白色溶液。

用途：

冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、冰晶和稳定剂作用。

方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。

烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。

奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。

顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。

速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。

罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。

奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。

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瓜尔胶到哪里买，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！广东食用级瓜尔胶瓜尔胶的应用果汁饮料：

瓜尔胶应用在果汁产品中，能确保果浆在罐装和储存时均匀分布，改善口感。此外，瓜尔胶能协调颗粒在果肉饮料中的悬浮状态，并与乳化剂有效地结合。

赵容钟等将黄原胶与不同胶体进行复配作用于花生乳中发现，黄原胶与瓜尔胶(1:2复配)按0.5‰添加到花生乳中时，能保持比较好的稳定性;在乳酸菌饮料中分别添加卡拉胶0.545‰、CMC0.503‰、瓜尔豆胶0.562‰能达到比较好的活性乳酸菌饮料稳定效果。

另外、在山药混汁、杏鲍菇花生复合蛋白饮料以及杏果肉固体饮料等中单一添加瓜尔胶时其稳定性不理想，而与黄原胶、果胶等进行一定比例复配均能达到产品比较好稳定效果。

广东食用级瓜尔胶

湖北福润德食品原料有限公司致力于食品、饮料，是一家贸易型公司。

公司业务分为增稠剂，甜味剂，营养强化剂，防腐剂等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。

公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。

湖北福润德食品立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。

瓜尔豆胶在食品中的作用

瓜尔胶在食品生产中的作用

瓜尔胶与大量水的结合能力强，这使得它在食品工业中有的应用。在食品工业上瓜尔胶主要用作增稠剂，四川瓜尔胶粉、持水剂，通常单独或与其他食用胶复配使用。在几种常见食品中的具体应用如下：

冰淇淋：

少量瓜尔胶不能明显地影响这种混合物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔胶稳定过的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。

罐头食品：

这类产品的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。

奶酪：

在软奶酪加工中瓜尔胶能控制产品的稠度和扩散性质，四川瓜尔胶粉，四川瓜尔胶粉。由于胶能结合水的特性，使更滑腻和更均匀的涂敷奶酪有可能带更多的水。

调味汁和色拉调味品：

在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加质量。

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瓜尔胶不仅是一种增稠剂

一提起瓜尔胶，你马上会想到增稠剂。

其实，除了增稠剂这一身份外，它还是非常不错的水溶性膳食纤维，一种的益生元。

所以在食品领域里，人们对瓜尔胶的认识正在从制造食品的“功用成分”逐渐向为食品营养加分的“功效成分”转变。

增稠剂

瓜尔胶（CNS号：20.025；INS号：412）：以瓜尔豆胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工制得的，几乎无味或有淡淡的豆腥味，白色至淡黄色粉末状。

瓜尔胶在食品加工中主要用作增稠剂、持水剂，通常单独或与其它食用胶复配使用。

瓜尔豆胶在冷水中快速水化后形成一种高度粘性和触变性的溶液，它的1％分散体系的粘度约为6000cPs，是已知的胶类中增粘效果的胶体，同时吸水性也，这种能与大量水结合的能力，使其在食品工业得到了的应用。

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瓜尔胶和羟丙基瓜尔胶的区别和作用

阳离子瓜尔胶是一种水溶性聚合物，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。

以天然瓜尔胶为原料，去除表皮和胚芽的胚乳部分，主要含半乳糖和甘露糖。

在压力下经干燥、粉碎和水解后，用20%乙醇溶液沉淀，离心分离干燥后与脱水甘油醚三甲基氯化铵反应。

导言

羟丙基瓜尔胶

它属于天然半乳甘露聚糖，质量改进剂之一，天然增稠剂。

"外观从白色到黄色的自由流动粉末，可溶于冷水或热水，遇水形成胶状物质，达到快速增稠的效果。

"主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)。

一般出口包装为25公斤/袋，外牛皮纸，内PE薄膜袋。

应用于石油压裂、钻井等增稠用途，以及食品添加剂、印染及建筑涂料等行业。

瓜尔胶是和水溶性天然高分子已知。

在低浓度下，可以形成一个高粘性的溶液，它表现出非牛顿的流变特性，并与硼砂形成酸可逆凝胶。

医药、化妆品、个人健康、油脂、蚊虫、造纸、纺织印染等行业。

进入2000年后，我国食品增稠剂生产加工得到飞速发展，微生物多糖随着黄原胶产量的猛增外，相继突破国外技术封锁壁垒，浙江天伟生化工程有限公司率先研发生产了结冷胶，目前国产结冷胶产质量提高，优良的性价比，获得国内及亚洲广大食品企业青睐，应用领域日益拓宽。

近几年，可得然胶、普鲁兰多糖又连续问世，产能由小变大，产品品种日益增多。

我国作为食品添加剂的生产大国，高新技术产品的不断推出，已被国际食品配料巨头瞄准。

近两三年，国内许多产品的生产厂家已被国外公司收购重组，黄原胶、结冷胶、果胶等产品发展前景堪忧。

当前，行业面临的问题主要有三方面：一是国家在对食品安全加强监管的过程中，还存在法规标准不完善、执法不够科学的问题，限制了企业的技术创新，也给企业的生产经营带来一些不利影响;二是各种成本上升，压缩了企业的利润空间，企业盈利能力有所下降;三是部分产品盲目扩大产能，市场竞争更加激烈，低价格的恶性竞争扰乱了市场秩序，影响行业的健康发展。

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瓜尔胶的主要成分半乳甘露聚糖是植物多糖，属于水溶性膳食纤维，益生元之一。

植物多糖又被称为多聚糖，是一种存在于植物体内的活性大分子，是自然界中含量丰富的生物聚合物。

多糖不仅是生物的营养成分，而且还参与多种生命活动，具有能量储存、结构支撑、防御功能和抗原定性等生理功能，是生命的物质基础。

它存在于自然界，是多种中草药的有效成分之一，是理想的免疫增强剂，能提高机体免疫系统的功能，而对正常细胞没有毒副作用，在抗、抗病毒、老等方面效果。