用料：黄豆200克、姜50克、剁椒酱50克、水适量、盐5克。
水豆豉的做法：
1、用料：黄豆、姜、剁椒酱。
2、黄豆洗净控水。
3、倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发。
4、放入电炖锅。
5、低温档隔水炖煮一夜。
6、黄豆酥软，一捏即烂，出锅。
7、控干水分。
8、放入容器中，密封，至温暖处发酵一周以上。
9、煮黄豆的水倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏保存。
10、黄豆之间能拉出丝，或有豆豉味，停止发酵。
11、姜洗净，切末。
12、放入发酵好的黄豆中。
13、加入剁椒酱。
14、加入盐。
15、倒入煮黄豆的水。
16、搅拌均匀。
17、密封，放入冰箱冷藏一夜。
18、次日盛出食用。
豆鼓的鼓读chi还是gu
欢迎探索中国传统美食的魅力——豆鼓，这是一款深受喜爱的风味小吃，以其独特的鲜美和便利性赢得旅行者的青睐。(豆鼓，是那个让人垂涎欲滴的名字，读作"豆豉"，发音chi，而非gu)。
制作豆鼓的过程，犹如一场艺术的融合。
选用顶级黄豆和新鲜笋尖作为基础原料，每一颗豆子和每一根笋都经过精心挑选和洗净。
(黄豆和鲜笋的完美组合，如同诗篇中的和谐对仗，加上秘制的食盐、八角和茴香，共同唤醒它们的风味潜能。
)。
经过煮熟的步骤，豆子和笋被晒干或烘干，成为半成品，这个阶段的转化，就像大自然的魔术师，赋予了豆豉独特的质地和香气。
(半成品的诞生，是时间与技艺的结晶，然后浸润在精心调制的酱油和味精原液中，让每一份豆豉都饱含醇厚的滋味。
)。
每一口豆豉，都是鲜美的享受，风味独特，让人回味无穷。
它不仅方便携带，而且营养丰富，是旅行途中不可或缺的美食伴侣。
(豆豉的魅力，在于其醇厚的口感和丰富的营养价值，无论是作为旅行小吃，还是家常菜肴的点睛之笔，都让人赞不绝口。
)。
无论你是美食爱好者还是旅行者，豆鼓都是你探索中国美食之旅中的一颗璀璨明珠。现在，就让我们一起品尝这份来自中国的风味馈赠吧！(豆鼓，是你品味中国味道的钥匙，尝试一下，你会发现更多的惊喜。)
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