做面包揉面时不放黄油能不能揉出筋膜。
在面包中添加黄油的原因是，当用油制作面团时，油会分布在面粉中的蛋白质或淀粉周围，形成油膜，从而限制面粉的吸水性，提高面团的延展性。
可塑性越强的面团在烤箱中也会更好地膨胀，从而产生更平滑的纹理。
你可以不用黄油做面包。
如果你想添加脂肪，但没有黄油，可以使用沙拉油、橄榄油或椰子油。
黄油确实能使面包更软更好吃，但没必要做。
面粉和水足够做面包了。
你可能会问，酵母？酵母也可以在面粉中生长。
基本成分面粉。
面粉是面包的主要原料，可以说它构成了面包的骨架和主体。
同时，面粉中的少量破碎淀粉会被淀粉酶降解，最终得到葡萄糖来喂养酵母，让酵母释放出气体，这样面包就可以变大！水也是面包的主要成分。
面筋是在面粉中加水形成的，水量也会影响面团的硬度。
它还能帮助酵母生长繁殖，使面包更高。
至于其他成分，它们被用来改善质地等。
我经常看到人们问他们是否可以添加或替换它。
其实没关系，但是味道会变，只要你能接受味道的变化，这就不是问题。
当然，你不能放油，欧洲硬面包几乎不含油和糖，因为它是主食的存在。
所以我建议，如果你想做没有油的面包，你应该考虑做欧宝或馒头。
把它放在甜点面包上，给它一些油。
面包中添加的油分为液体油，即橄榄油、玉米油等。
固体油，即黄油、人造黄油、起酥油等。
根据面包的类型，使用的油不同，每种油都有不同的效果。
固体油比液体油更能润滑面团。
黄油是使用最广泛的；人造黄油是黄油的廉价替代品；起酥油是一种无色无味的食用油，经过植物和动物脂肪加工硬化后获得。
它通常被用作猪油的替代品。
加了酥油的面包很脆。
奶酪是甜的吗?
我们都了解黄油有咸甜之分，那么奶酪呢？它是否也有不同的口味？奶酪的种类又有多少？
奶酪既有甜的也有咸的。这种发酵的牛奶制品，与酸牛奶类似，都是通过发酵制成，含有益于健康的乳酸菌。但奶酪的浓度更高，接近固体食物，因此营养价值更为丰富。
奶酪种类繁多，大致可分为十种：新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪。每一种都有其独特的风味和口感。
至于奶酪的保质期，通常情况下，一年左右是市面上大多数奶酪的保质期限。但也有些奶酪因为添加了延长保存时间的成分，其保质期可以延长到三年左右。具体保质期还需根据不同种类的奶酪来判断。
奶酪是酸性食品。作为一种发酵牛奶制品，它的性质与酸牛奶相似，含有乳酸菌，有益健康。每公斤奶酪是由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是一种纯天然的食品。
在中国西北地区，奶酪是蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古，它被称为奶豆腐；在新疆，人们习惯称之为乳饼。完全干透的奶酪在某些地方也被称为奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的国家是荷兰。
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