豆渣怎么做好吃又简单(豆渣怎么做好吃又简单视频)

做成丸子。

主料：豆渣150g、冬笋50g、藕30g。

辅料：色拉油500g、食盐5g、味精2g、淀粉30g、小葱5g。

步骤：

1、做豆浆过滤出来的豆腐渣。

2、先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

3、豆腐渣挤净豆汁。

4、冬笋切成碎末。

5、莲藕切成薄片，用热水烫一下。

6、把藕片剁成碎末。

7、豆渣中放入笋末、莲藕末。

8、葱洗净切碎。

9、放入豆渣中。

10、放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

11、做成小丸子，放入盘中。

12、锅里放油，放入豆腐渣丸子。

13、上色后捞出来。

14、把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

15、炸到金黄色即可出锅。

豆渣怎么做好吃又简单视频

黄豆渣最简单的做法可以用来制作豆腐渣鸡蛋灌饼，具体做法如下：

1、黄豆三两。泡好的黄豆加一比一的水，破壁机一分半钟。豆浆倒入生布过滤出豆汁，得到豆腐渣。

2、往豆腐渣里打入五只鸡蛋，一把香葱花，盐适量，拌匀。

3、炒锅里放入一勺猪油，再用勺挖出拌好的豆腐渣，一勺一只，放入锅内煎着。

4、待一面煎黄，用锅铲子翻过来，再煎黄另一面就好了，铲出来。第二锅还这样，先放入猪油再放进饼胚。

豆腐渣鸡蛋灌饼做法注意事项

1、豆渣团要湿一点，这样才能揉成柔软的面团，还有一开始揉不光，可以盖起来醒一会儿再揉。

2、在煎蛋饼的时候要不停地晃锅，使其受热均匀，防止局部煎糊。煎好了、大翻锅，再煎另一面。

3、饼的生坯一定要收好口，一点也不能让油酥流出来，加入油酥外漏的话饼就鼓不起来了。

4、擀饼的时候正反面都要擀一下，让饼厚薄均匀，这样做出来的饼才会鼓大泡，并且柔软又好吃。

5、加豆腐渣和面的时候一定要用热水和面，这样做出来的鸡蛋灌饼，会比较柔软筋道，并且时间久了也不会发干发硬。