xo酱炒粉丝做法大全(xo酱粉丝的做法大全)

每来到地瓜生产的时节，目前市面上就刚开始出现很多的红薯粉条，它是一种非常好配搭的食物，假如感觉大白菜吃腻了，能够和红薯粉条一起配搭，再天赋加点生猪肉，真是是美味佳肴，十分的下饭菜。

自然红薯粉条也有许多别的的配搭，真是是食物届的好搭品。

文中详细介绍了几类简易的橄揽炒粉条的做法，看来一下吧。

橄揽粉丝

食物主要材料橄揽一颗粉丝多个生鸡蛋2个辅材小葱碎小量蒜碎小量。

流程

1.1:油小量，油烧后，炒入做好的生鸡蛋，搅散，鸡蛋炒成小碎渣。

2.2:放进切成细丝的绿甘蓝，煸炒，添加适量的生抽，少量盐。

3.3:洋白菜稍塌时，放进切完的粉丝，再次煸炒!粉丝炒的微软公司时，添加切完的蒜碎，芝麻油，点一点点醋!起锅!4.留意:粉丝提早用冷水，务必是冷水，不然过软，侵泡三十分钟以上!煸炒时间不必过长，要甘蓝菜稍脆美味!。

XO酱炒粉丝

原材料原材料：龙口粉丝(200g)，干瑶柱(5粒)，虾米皮(1，匙)，蟹柳(3条)。

调料：葱段，香莱(各适当)，蒜末，姜蓉(各少量)。

调味品：XO酱(2匙)，盐，鸡精粉(各1小勺)，色拉油(少量)。

作法

1、将粉丝用清小水泡软，捞起来控干水;瑶柱用清小水泡软，捞起来掰成絮状;虾米皮自来水清洗一下;蟹柳切割成硬粒。

2、锅里放3匙油进行爆香蒜末、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾米皮，加盐、鸡精粉调料，下粉丝及蟹柳，用筷子相互配合炒勺将全部原材料炒匀称至熟，撒上葱段及香莱，滴上少量色拉油就可以。

小技巧1、粉丝还是龙口的好，较为有延展性。

有一次我随意买来粉丝，拿回家了泡茶后就断掉了，还软趴趴的，压根就炒不上。

2、没有干瑶柱和虾米皮也是能够的，由于XO酱里就会有这种东西，仅仅我要变香的海货味罢了。

多彩锦丝炒粉丝

原材料粉丝2个，猪瘦肉1一小块，红萝卜1小段，西兰花1~2棵，生鸡蛋1个。

作法

1、生鸡蛋打撒，不沾锅刷薄薄的一点油，把生鸡蛋摊成阴囊，晾凉后切条预留。

2、猪瘦肉切条，用生抽酱油、食用油、木薯淀粉翻拌，稍腌渍预留。

3、西兰花只取茎的一部分，切条，胡萝卜切丝。

4、煮滚一锅开水，把粉丝烫一下，用筷子划散(勿煮很熟)，捞出过冷水(可在水龙头下要冷水冲一遍)，控干预留。

5、热锅放一点油，先把丝袜高跟鞋炒出香味，再放进西兰花丝和胡萝卜丝煸炒，这时可放一点盐炒匀

6、蔬菜水果炒软后，放进控干水份的粉丝，炒匀

7、用生抽酱油和一点香油调料，炒匀

8、歇火后，最终撒上蛋丝，用温存炒匀

xo酱粉丝的做法大全

XO酱目鱼仔

原料目鱼仔500克．鹌鹑蛋10个，芥兰梗300克，笋片80克．南瓜环1个，菜心数棵、XO酱、老干妈美极上汤鸡粉、美极鲜味汁、水淀粉、葱油、姜件、蒜片各适量。

制法①将南瓜刻成瓜环．放少许味腌渍，入笼蒸熟待用。鹌鹑蛋蒸熟待用。

②将目鱼仔、芥兰梗、笋片飞水。

③锅内放姜件、蒜片爆香，放入目鱼仔、芥兰梗、笋片，加老干妈、XO酱、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、葱油，翻匀，勾芡即可。

④放入瓜环里面，边上围菜心、鹌鹑蛋即可。

特点造型美观，咸鲜微辣．香味浓郁，营养丰富。

XO酱炒饭

【材料】

白饭2碗、生菜叶3片、洋葱1/4个、鸡蛋2个、葱1根。

调味料

XO酱4大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

【作法】

1.将生菜叶、洋葱分别洗净、切丁；白饭弄散。

2.用2大匙油炒打散的鸡蛋液，待其凝固后先盛出；另用2大匙油炒香洋葱后，放入白饭同炒，并加调味料炒熟。

3.最后放入生菜叶及葱花，并将鸡蛋回锅炒匀，即可盛出。

【制作小秘诀】

1如果用冷饭炒，一定要先将饭弄散再入锅，热饭则要放至稍凉再炒才不会吸油，效果上冷饭的颗粒较清爽，但不能整块在锅内切，否则饭粒会粘成团。

2炒饭加盐时最好把盐抓在手上，边炒边加才会均匀。

XO酱豆腐

材料:3块老豆腐黄瓜1条

调味料:1茶匙蒜蓉1茶匙姜蓉1汤匙XO酱/豆瓣酱。

做法:1)黄瓜洗净,切成丝,用1茶匙盐捞一捞,铺碟

2)豆腐用水加1茶匙盐浸1个钟(水的份量未没过豆腐),之后取起沥干水,切成四方状。

3)将豆腐放入油镬内,走油至金黄色捞起

4)炒香D调味料之后放入豆腐炒匀,最后埋个生粉芡即可。

xo酱牛排

[原料/调料]

牛排2片(1/2斤)

调味料A：黑胡椒酱1又1/2大匙

酱油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少詓

调味料B：xo酱1大匙

[制作流程]

(1)将牛排洗渜沥乾备用。

(2)先将牛排加入调味料醶制10分钟。

(3)将烤肉架洗渜后，放在碳火上，先刷上少詓沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上xo酱，盛起食用即可。

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。

做法：

1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。

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华夏菜谱大全:XO酱串烧肉片

菜谱名称：XO酱串烧肉片

菜谱类别：素食主义

菜谱制作：材料：素肉片24片，青椒、黄椒各1／2个，小洋菇12粒，胡萝卜50克，素明虾3～4片，鸡蛋1个调味料：A料：淀粉、酱油膏各1大匙，胡椒粉1小匙B料：姜汁、花雕酒各1大匙，XO酱、蜂蜜、热水各2大匙，湿淀粉1大匙，香油1小匙。

加工方法：1、素肉片放入温水泡软，捞出冲净，沥干水分；鸡蛋打入碗中加A料拌匀，放入素肉片腌20分钟至入味。

2、洋菇去蒂，胡萝卜去皮、洗净，均切成厚片，分别放入滚水中烫熟，捞出、沥干水分；青椒、黄椒分别去蒂及籽，洗净、切小片；素明虾对切一半，放入滚水氽烫，捞出备用。

3、取长牙签或短竹签，依序串入全部材料，放入热油锅炸成淡金黄色，捞出，沥油，做成串烧；B料放锅中煮开，做成酱料，食用时刷在串烧上即可。

健康人小语：常用来制作串烧的青椒和黄椒含有丰富的维生素C，可以强化细胞，预防感冒，美化肌肤，其中维生素P能强化微血管，而叶绿素能降低胆固醇。

美味小提示：串烧做好，刷涂酱汁时最好熄火，以防烧焦，而且必须沾裹均匀，上桌不必再加任何调味料，滋味十分香醇。

XO酱凉拌冷面

可供:4位用

做法:其他

材料:

冷面120克[4安士/3两]，甘笋50克[2安士/1.5两][切丝]，蜜瓜90克[3安士/2.5两][切丝]，哈蜜瓜90克[3安士/2.5两][切丝]，叉烧50克[2安士/1.5两][切丝]，芝麻1汤匙[烘香]，番荽装饰用。

调味料

李锦记旧庄特级蚝油2茶匙

李锦记XO酱2汤匙

做法

1.将甘笋放入沸水中略煮，沥乾。

2.冷面用冻开水冲净，沥乾。

3.将冷面放置碟上，甘笋、蜜瓜、哈蜜瓜及叉烧排放面上，放入雪柜冷冻。

4.将芡汁淋下，饰以番荽及芝麻，拌匀冷吃。

http://www.cticp.com/picture/ShowArticle.asp?ArticleID=223XO酱珍珠丸子。

XO酱蒸丝瓜

材料：丝瓜400克，XO酱2汤匙。

芡汁料：酱油1茶匙，生粉1茶匙，水（蒸丝瓜水）4汤匙。

做法：1丝瓜去皮，洗净切粗条，排列在碟中，加入XO酱在瓜面上，蒸约7分钟后将瓜水倒出，留作勾芡。

2芡汁料煮滚，加入1茶匙油，淋在丝瓜面，即成。

功效：丝瓜含有丰富的维生素，其核所含有的脂肪质亦高，对便秘有食疗之效。

XO酱炒乌冬

主料：即食乌冬2包，猪肉丝4两（约160克），洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝共1/2杯，蛋1只，XO酱4汤匙，生抽1汤匙。

做法：1、猪肉丝用油炒熟，加入其他菜丝炒匀。2、即食乌冬用筷子弄松，蛋打匀，把蛋放入猪肉丝内同炒熟，放入XO酱及生抽再炒匀即成。

备注：1、如用一般乌冬，要先用水煮熟待沥干水才能炒。2、XO酱含有油，所以炒乌冬时不要加入太多油。

XO酱花枝甜

[原料/调料]p

花枝甜p1包p

红萝卜p40公克p

黄椒p75公克p

红椒p75公克p

秋葵p75公克p

葱p1/2支p

蒜头p2瓣p

盐p1/2小匙p

XO酱p1小匙p

香菇蚝油p1又1/3大匙p

太白粉水p少许p

p

[制作流程]p

(1)所有材料洗净，花枝甜切条，红萝卜、黄椒、红椒都切条，秋葵切斜片，葱切段、蒜头拍碎备用。p。

(2)先煮沸一锅水，水中加入1/2小匙盐，将红萝卜、黄椒、红椒及秋葵都烫熟，捞起沥乾水份备用。p。

(3)另起油锅爆香葱段及蒜头，再加入XO酱炒香，接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可。

XO酱炒鸡(李锦记)

材料：

鸡中翼250克[切块],芹菜90克[切条],胡萝卜90克[切条]。

XO酱3汤匙

腌料

旧庄特级蚝油1-1/2汤匙,淀粉1/2茶匙。

芝麻油(混合)1茶匙

做法1.鸡翼与腌料拌匀。2.芹菜及胡萝卜放入沸水中略煮，沥干。3.用2汤匙油炒熟鸡翼，加入芹菜、胡萝卜及李锦记XO酱，炒匀至热透。

XO酱炒瑶柱

材料：齐善深海鲜瑶柱1盒、蜜豆50g、青笋2片、红椒2片、草菇2朵(对开)、姜片2片。

调料：齐善鸡粉1小匙、齐善蚝油1小匙、高汤半碗、白糖半小匙。

做法：1、瑶柱解冻过油，其余材料过水；

2、热锅下少许油爆香姜，加入所有材料炒香后下高汤，调味，装盘即可。

XO酱炒萝葡糕(图)

材料：萝卜糕半个、XO酱适量

做法：

1、将萝卜糕切成粒状或长条，煎热。

2、加入XO酱轻炒，兜匀即可上碟。

贴士：

1、选择质素水准优良，软硬适中的年糕炒。

2、除加入XO酱，加甘笋丝及冬菇丝，令卖相更好。

菜名XO酱料理

主材料分类鸡肉类

材料小黄瓜、去骨鸡腿肉、黑木耳、豆乾、蒜头、红葱头。

调味料XO酱、糖、酱油、胡椒粉、鸡精粉、盐、太白粉、美国葵花油适量。

烹调方法1.鸡肉切大丁，用鸡精粉略腌

2.小黄瓜、豆乾、黑木耳切片

3.起锅，爆香蒜头、红葱头，在放入鸡肉及XO酱炒香，盛起备用。

4.再放入小黄瓜、豆乾、黑木耳略吵，放入鸡肉及调味料办炒即可。

XO酱炒年糕

可供:4

做法:煎

材料:

猪颈肉350克[12安士/9.5两][切薄片]，甜椒2个[切块]。

腌料:

旧庄特级蚝油1汤匙，胡椒粉适量芝麻油1茶匙，粟粉1茶匙。

芡汁:

蒜蓉辣椒酱1茶匙，粟粉1茶匙，糖1/2茶匙旧庄。

特级蚝油2汤匙，水125毫升[1/2杯]

做法:

1.猪颈肉与腌料拌匀。

2.将所有材料相间串在烧烤针上。

3.用3汤匙油将串烧煎至金黄熟透，加入芡汁煮至汁浓。

XO酱鳕鱼银丝沙律(图)

http://www.vpopo.com/R/DIY/xiyu/2006-03-07/90249024.html。

主料：银鳕鱼

辅料：粉丝、姜末、葱、红辣椒碎粒、芒果

调料：李锦记泰式甜辣酱、盐、鸡精、白酒、XO酱、鱼露、麻油、柠檬汁、生粉、白胡椒粉。

操作：

1、银鳕鱼、芒果分别改刀，银鳕鱼用盐、生粉、白胡椒粉、白酒、柠檬汁略微腌制一下；

2、粉丝焯水，再入锅，拌入其余所有调料和芒果制成粉丝色拉装盘；

3、最后放上银鳕鱼块，李锦记泰式甜辣酱围在粉丝一周，再浇上少许XO酱即可。

http://www.hxthc.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=3434XO酱烧蒜苔煎猪柳。

http://life.huash.com/gb/life/2003-09/29/content_553107.htmXO酱芦笋穿虾球。

XO酱海鲜笔尖面

所谓中西合璧义大利面，是以中式酱汁搭配义大利面，赋予义大利面另一种全新的口感；或是以义式酱汁搭配中式面条，如意面、油面、山东大面等，口味不输道地义大利面。

这种创意做法，最需注意煮面火候的拿捏。

因为中式面条容易煳烂，所以切记要缩短煮面时间。

另外，也并非所有中式酱汁都可以搭配义大利面，如酸甜口味的糖醋酱便不适合，因为这种口味的面食容易让人生腻，无法当作主食，最适合的则是咸辣的重口味。

食材：义大利笔尖面150g；白刺虾600g；透抽200g、蒜头2瓣、姜15g、香菜少许。

调味料：XO酱3大匙、蚝油1大匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、鸡高汤1杯、橄榄油少许。

做法：

1.先将笔尖面按照包装说明时间氽烫，但需提早2分钟取出，拌上少许橄榄油备用。

2.虾子洗净，除去虾头及虾壳，但保留虾尾的壳，透抽切成轮状，蒜头及姜切末。

3.在锅内倒入2大匙橄榄油爆香蒜头及姜末，放入虾子、透抽炒熟后，再倒入所有调味料，煮开后再放入先前烫好的笔尖面，大火拌炒至汤汁收乾、拌入香菜即可。

XO酱炒鱼卷

原料：

芦笋8根鱼肉300g香菇2朵青葱1根

调料：

XO酱1大匙黄酒1大匙淀粉1大匙糖1茶匙盐半茶匙。

制作方法：

1、将鱼肉洗净切长片；葱切小段；香菇，去根后切条；芦笋先氽烫过，然后冲凉，切段备用。

2、用鱼肉卷起葱段及香菇，沾少许淀粉，过油至熟，捞出备用。

3、用2大匙油炒芦笋，并将鱼肉卷回锅，加入XO酱、黄酒、盐、糖，炒至入味即可盛出。

XO酱云瓜爆牛柳

材料：云南小瓜、牛柳、XO酱。

做法：

1、将牛柳切条，用盐、嫩肉粉腌制2小时，然后用低温油过熟，加XO酱和调料爆炒。

2、将云南小瓜去瓤、切条，用上汤焯熟。

3、放油锅，加XO酱、牛柳、云南小瓜和调味品，勾芡即可。

特点：牛肉鲜嫩，云瓜爽脆，适合下酒。

XO酱蛋饺

【材料】

鸡蛋3只

免治猪肉4?

特辣XO酱1茶匙

西兰花5?

生姜2片

【腌料】

生抽半茶匙

黄糖粉半茶匙

麻油半茶匙

胡椒粉1/4茶匙

生粉半茶匙

生油1茶匙

【调味料】<1>。

清鸡汤1杯

幼盐半茶匙

黄糖粉半茶匙

姜汁半汤匙

绍酒半汤匙

生油半汤匙

【调味料】<2>。

清鸡汤1杯

蚝油半汤匙

黄糖粉半茶匙

麻油半茶匙

生粉2茶匙

【做法】

1.)免治猪肉与腌料拌匀腌一会，与XO酱同炒至半熟，取出放凉成馅料。

2.)鸡蛋拂匀，每次盛一汤匙蛋液放入镬内，煎成蛋皮，放入适量馅料，造成饺子状。

3.)重复上项步骤，直至全部馅料完成。

4.)西兰花切成小棵，煮磙调味料<1>，加入西兰花煨一会，取出。

5.)烧红镬落油，爆香姜片，加入调味料<2>煮磙，放入西兰花及蛋饺。

6.)煮磙后即可上碟，供食了。

XO酱牛柳粒

材料:

牛柳160克

西芹160克

红椒1只

XO酱1汤匙

蒜茸1茶匙

调味:

生抽1/2汤匙

糖1/2茶匙

胡椒粉1/8茶匙

生粉1茶匙

水1汤匙

油1茶匙

献汁:

水3汤匙

老抽1/3汤匙

蚝油1/2汤匙

糖1/3茶匙

生粉1/2茶匙

麻油,胡椒粉少许1/3茶匙

做法:

将牛柳洗净,抹干,切粒,加调味拌匀

西芹及红椒切粒

烧热2汤匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙盐调味,赞入3汤匙水炒透,盛起,滤去水份

牛柳泡油,取出备用

烧1汤匙油,爆香蒜茸,XO酱及红椒粒,将牛柳粒和西芹回镬,倒入献汁烧滚后,拌匀

XO酱脆鳗

原料/调料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙。

制作流程：

(1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一起拌匀，腌约10分钟入味。

(2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。

(4)用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

(5)起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料(2)炒匀后，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，即可盛盘上桌食用。