蒟蒻果冻和果冻区别如下：
1、原材料不同。
蒟蒻是天南星科魔芋属，是一种多年生宿根性块茎草本植物，蒟蒻果冻就是由这种原材料制成。而果冻则属于是一种西方的甜食，一般都呈半固体状，是由食用明胶加水、糖、果汁等原料制成。
2、适用性不同。
相对于普通果冻，蒟蒻果冻更适合想要减肥的人食用，具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，不用担心发胖等问题;而普通果冻的热量、含糖量、脂肪含量会高一点，吃的时候不能贪多。
3、营养价值不同。
蒟蒻富含魔芋多糖，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，几乎没有热量，而且极其容易吸水膨胀产生饱腹感，是大人小孩都能吃的健康食品。
而普通果冻只有少量维生素和矿物质，添加了较多的糖分、色素等食用添加剂，营养价值不高，也不适宜多吃。
吃蒟蒻果冻要注意
1、吃蒟蒻果冻大家要注意，一岁左右的小孩子是不能吃果冻的，以免堵塞喉咙，导致窒息。
2、另外大家在吃蒟蒻果冻的时候还要注意，也不能多吃，虽然蒟蒻果冻富含一定的营养成分，热量也不高，但是大量食用也不利于人们的健康。
蒟蒻怎么读
名称:蒟蒻（jǔruò）
别称:魔芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋
学名:Amorphophalluskonjac。
分布:原产印度、锡兰、越南、中国大陆，台湾也有野生分布。
分类:天南星科
品种:大球茎种、小球茎种
型态:株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形，为主食部位，内含大量淀粉，煮熟冷却后即为半透明状食品。
花期:10～11月为盛产期
管理:性喜高温，生育适温25～30度
繁殖:繁殖可用分株、分子球或芽眼种植
用途:为食用蔬菜，其几乎没有热量，日本人称它为「胃肠清道夫」，为天然高纤之健康食品。
被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”。
魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效,还可防治肠癌、食道癌、脑瘤。
蒟蒻也是现代工业原料。
已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域,有“工业味精”美誉。
魔芋精粉经化学改性后，膨胀力甚强，其粘度超过已知的植物胶,是性能特强的粘合剂。
在建筑业上可作装饰涂料;在石油工业上可作钻井的滤浆处理剂和压力液注入剂；在生态农业上可制成可降解膜;在印染工业上可作为丝绸双面透明的浆糊及后处理的柔软剂。
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