番薯是什么科

番薯，也被称为甘薯或地瓜，属于旋花科的一种块茎植物，是全球广泛食用的食品之一。

它原产于美洲，后来通过吕宋传入，明万历年间传入闽广地区。

在一般的超级市场上，你可以找到不同种类的番薯，分为红肉和白肉两种，红肉的口感和甜度通常更胜一筹。

番薯的颜色也很丰富，除了常见的红色，还有深黄色和紫色。

有人特别偏爱紫色的番薯，因为它的味道更加香甜。

番薯的口感和味道因其品种而异。

一般来说，深紫色的小番薯、中国番薯、澳洲番薯以及越南的日本种番薯味道较甜，质地较硬；而印尼和马来西亚的红心及黄金番薯则质地较软。

尽管不同品种的番薯口感和质地有所差异，但它们的营养价值基本相同。

现代科学研究表明，番薯富含多种人体所需的营养成分，包括能量、蛋白质、糖分、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C和尼克酸等。

其中，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之首。

胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高出600倍以上。

番薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护人体皮肤、延缓衰老，因此有人称它为一种长寿食品。

番薯对人体健康有许多益处。

首先，它可以改善体质。

番薯含有大量黏液物质，能够保持人体心血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化，同时还能保持呼吸道、消化道和关节腔的润滑。

将番薯与糙米一起煮成粥，长期食用有助于强身健体。

其次，番薯叶具有降血糖的作用。如不介意草腥味，可以将新鲜的番薯叶榨汁饮用，长期饮用有助于降低血糖。如果使用干番薯叶煮水，虽然也有一定效果，但其功效相对较弱。

此外，番薯还具有防便秘、痔疮和肠癌的作用。其含有的纤维素和果胶能够促进肠胃健康。有些人食用番薯后感到腹胀和放屁，误以为番薯湿热。实际上，番薯高纤低脂，有助于促进肠道蠕动。

番薯还能够帮助维持酸碱平衡。作为一种碱性食物，番薯与动物性食物搭配食用，有助于维持血液的酸碱平衡，有益于健康。

番薯的用途非常广泛，可以生食、蒸食、煮食或煨食。

将其切粒晒干可作粥饭，磨成粉晒干后可制作饼饵。

在冬天，将整个番薯放在锅里煮熟食用，不仅能够暖身，还具有香、糯、甜的特点。

而用番薯煲糖水则更加简单省时，只需将其切块，加入冰糖，煮20分钟后即可食用。

值得注意的是，糖尿病和肾脏病患者不宜多吃番薯。因为番薯的淀粉质含量较高，淀粉质在消化过程中会转化为葡萄糖，对糖尿病患者不利。同样，番薯的高钾成分也不适合肾脏病患者，因此在食用时应有所节制。

番薯是什么科的

番薯，学名Ipomoeabatatas(L.)Lamarck，属于旋花科番薯属，是一种一年生草本植物。

它原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区。

番薯属是管状花目旋花科下的一属植物，是旋花科中物种最多的属，约300种（广义记载有500种），广泛分布于热带、亚热带和温带地区。

番薯在中国有着悠久的种植历史，中国大多数地区都普遍栽培，甚至在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功。

它在中国有多种别名，如甘储、甘薯、朱薯等。

番薯的地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，这些块根就是我们通常所说的“红薯”或“地瓜”。

从植物学的角度来看，番薯是一种草本或灌木植物，通常缠绕生长，有时平卧或直立，很少漂浮于水面。

它的叶片形状多样，有的呈心形，有的呈掌状，叶面颜色丰富多变，包括绿色、紫色、红色等。

此外，番薯的花期一般在每年的8-10月，果期则在9-11月之间。

番薯不仅是一种重要的粮食作物，还是一种营养丰富的食材。

它含有大量的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着重要的作用。

例如，番薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C则具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；钾元素则对维持心脏健康有益。

除了食用价值外，番薯还具有一定的药用价值。在中医中，番薯被认为具有补虚益气、健脾养胃的功效，可以用于治疗脾胃虚弱、消化不良等症状。此外，番薯还可以加工成各种食品和饲料，为人们的生活提供了便利和多样性。

总的来说，番薯是一种具有重要经济价值和营养价值的农作物，它在农业生产和人们日常生活中都扮演着重要的角色。

随着科技的进步和农业的发展，番薯的种植和加工技术也在不断提高和完善，为人们的健康饮食提供了更多的选择和可能。