芜菁是芥菜疙瘩吗

大头菜又叫芥菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，地方俗称芜菁，且大头菜就是芥菜的一种，大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，大头菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本植物，大头菜多在春秋播种，四季都有上市，但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆。

大头菜又叫什么菜

大头菜就是芥菜的一种，大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，大头菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本植物，大头菜多在春秋播种，四季都有上市，但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆。

大头菜又叫芥菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，地方俗称芜菁。大头菜在四川又叫蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、圆根、盘菜；大头菜在上海被称为大头菜；大头菜在宁波又叫踏君。

大头菜长什么样子

大头菜圆形或者球形，叶面有明显的纹路（叶脉），一层包裹着一层，整体颜色多为淡绿色，中心为白色，重量最重可达6斤，整体维生素含量高。

大头菜生长在什么地方

大头菜适合生长在湿度高、光照好的地区，而且大头菜有一定的耐寒性，可耐受北方的霜冻期，我国各地均有栽种，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜。

大头菜功效和作用

大头菜通过烹饪后口感最佳，常见的做法有末炒大头菜、大头菜炒土豆片、腌大头菜、炝炒手撕大头菜、大头菜炒粉丝，大头菜中富含多种膳食纤维，对于便秘的人来说，定期食用非常有利于排便润肠。

芜菁在中国叫什么

豌菜头又叫芜青，是广西地方性叫法。

芜青又叫蔓青、变萝卜、恰玛古，福建地区又称大头菜，且豌菜头名是一种常见的家养蔬菜，是十字花科，芸苔属二年生草本植物。

芜青在中国各地均有栽培，适合生长在土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。

芜青块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。

高寒山区用以代粮。

豌菜头的基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16厘米，有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12厘米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄。

芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用。

以及其他矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

芜青的根以及叶子都可食用。

芜青叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。

主治虚弱、疲劳、视力差。

每100克芜菁中含水分50.3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6.3克，胡萝卜素2.38毫克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸3.5毫克。