果糖是什么糖

果糖是一种最为常见的己酮糖。

存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

D-果糖是最甜的单糖。

果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。

实际上，对于果糖我们并不陌生，大多数水果中均含有果糖。

而人类食用果糖的历史，也是源远流长。

自原始时代起，就有人类食用蜂蜜的记录，而蜂蜜就是典型的果糖与葡萄糖各占一半的混合糖浆。

此后的数千年里，果糖一直没有远离人类的饮食，但由于加工工艺和技术能力的限制，果糖一直没有大规模的占领人们的餐桌。

直到上世纪70年代，美国一举突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了大规模工业化的生产果糖。

此后，果糖的产量以每年递增百分之30的速度迅猛发展。

果糖是什么做成的

糖是任何一个小孩子都不能抵抗的诱惑，家里有小孩的都有被孩子磨着买糖的经历。

虽然那些工艺比较复杂的糖我们自己做不出来，但是像是简单的水果糖还是可以的。

而且自家做的东西都比较的卫生也不含添加剂，同时想吃什么口味就做什么口味。

接下来就给大家介绍几种简单常用的方法。



第一芒果软糖的做法。



第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。

柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好；第二步苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。

第三步继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴，小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合；第四步迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。



第二葡萄软糖制作方法。

第一步葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀；第二步混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化；最后一步倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出，按个人喜好，切成适当大小的糖块，就这样我我们成功制作水果糖。

第三纯水果糖的做法。

材料：1.洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2.奇异果汁100公克，3.柳橙果汁100公克，4.红石榴果汁100公克，5.白兰地适量，6.粗粒砂糖适量。

1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。

(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。

(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。