椰子奶冻的做法

椰奶冻是一种非常受欢迎的甜品，它口感细腻，味道清甜，而且制作起来也非常简单。下面是一份详细的椰奶冻制作教程。

首先，我们需要准备以下材料：

椰奶：500毫升

吉利丁片：5片

糖：适量

水：适量

香草精：少许（可选）

步骤一：吉利丁片的预处理

将吉利丁片放入冷水中浸泡，大约需要10-15分钟，直到吉利丁片完全软化。这一步非常重要，因为只有充分软化的吉利丁片才能在加热时完全溶解，使椰奶冻更加细腻。

步骤二：煮椰奶

将椰奶倒入锅中，加入适量的糖，用中小火慢慢加热，同时不断搅拌，以防止椰奶烧焦。当椰奶热到快要沸腾时，加入泡软的吉利丁片，继续搅拌，直到吉利丁片完全溶解。

步骤三：冷却和凝固

将煮好的椰奶倒入模具中，然后放入冰箱冷藏，大约需要4-6小时，直到椰奶完全凝固成冻。如果你喜欢更浓郁的椰子味，可以在煮椰奶时加入少许香草精。

步骤四：脱模和装饰

将冷藏好的椰奶冻从冰箱中取出，轻轻敲打模具，使椰奶冻从模具中脱落。然后将椰奶冻倒扣在盘子上，可以根据个人喜好装饰，比如撒上椰丝、水果丁或者薄荷叶等。

步骤五：享用

最后，你就可以享受自己制作的椰奶冻了。它的口感细腻，味道清甜，非常适合夏天食用。

总的来说，制作椰奶冻的关键是控制好火候和吉利丁片的用量。火候过大会使椰奶烧焦，影响口感；吉利丁片用量过少则会使椰奶冻无法凝固，用量过多则会使椰奶冻过硬。因此，需要根据个人口味和经验进行调整。

此外，椰奶冻的口味也可以通过添加其他食材来改变。比如，你可以加入芒果汁或者草莓汁，制作出不同口味的椰奶冻。你也可以在椰奶冻上撒上一些黑糖或者蜂蜜，增加椰奶冻的甜度和风味。

总的来说，制作椰奶冻是一件既简单又有趣的事情，只要你掌握了基本的技巧，就可以在家轻松制作出美味的椰奶冻了。

椰子奶冻的做法步骤多少克

主料

牛奶

135g

淡奶油

95g

椰浆

60g

白砂糖

35g

辅料

凉水

20g

吉利丁粉

8g

步骤

1.吉利丁粉用凉水泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，。

2.将牛奶、淡奶油、白砂糖和椰浆一起倒入不粘锅中，小火加热，并用刮刀不停搅拌，让糖融化，。

3.煮至微微冒小泡时关火，

4.倒入吉利丁液，

5.快速搅拌均匀，

6.保鲜盒中铺一层保鲜膜，待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固，。

7.将椰奶冻取出切小块，

8.表面醮一层椰蓉即可。

小贴士

如果发现椰奶液中有未溶解的吉利丁粉，一定要过筛后再冷藏。椰奶冻要凝固最少需要冷藏4个小时以上，我是隔夜冷藏了一夜