披萨皮用高筋面粉，高筋面粉是用于做面包的，披萨皮和面包做法基本相同的。
用高筋面粉做出来的较为绵软，中筋粉还可以。
应用低筋面粉和面做的披萨会脆口许多。
假如应用高筋面粉做的披萨会软口许多。
低筋面粉与高筋面粉做的披萨是有区别的。
有一些披萨要发醇，有一些无需发醇的。
并且披萨醒面情况下不能发得过满哦，发的时长太长披萨不容易脆口，要想吃淡的戓脆的，面粉发酵有讲究哦，也与小麦面粉的应用有较大关联。
作法:提前准备200克中筋粉，2克酵母菌，2克白砂糖，一个鸡蛋。
取一个空碗，把2克发酵粉和白砂糖倒入，再进入30克温开水，拌和一下，静至5min，等酵母菌融化。
敲响一个鸡蛋，弄成鸡蛋液，倒入小麦面粉里边。
把化好的酵母水也倒入小麦面粉里边，另加适当的温开水，用筷子拌和。
拌和成棉絮状就可以。
留意:水需分批加，不可一次性加过多。
可以把小麦面粉拌和成棉絮状就能够。
生鸡蛋的尺寸和小麦面粉的吸水能力不一样都是会影响小麦面粉的需水量。
因此无法照本宣科，要熟练掌握。
用手根搓成一个面糊，盖上盖子，醒发10min。
随后再次揉，越揉就越好揉。
直至面粉和水充足结合，搓成一个光洁的面糊才行。
盖紧保鲜袋，放入温暖的地方醒面至2倍大。
发好的面团用手指头轻轻地轻按不回弹力，打开有显著的蜂巢状，表明面糊早已发好了。
把发好的面团拿出来撒少量干面粉，避免黏连。
用掌根揉把面包里头的气体排出去，搓成才条，切割成4份。
把小面剂揉成一个圆球，按扁，用擀面杖擀成圆溜溜煎饼。
用勺子叉上排气管出气孔，便捷排气管。
饼边留一圈，更好看。
披萨盘刷油，把饼皮装进去醒面20min。
醒好的饼皮刷过一层番茄沙司，上洒一层芝士碎，摆上喜欢的水果蔬菜。
最终在里面再撒一层芝士碎。
小烤箱，上下火150度烤20min就能够公布啦！。
烤箱温度仅作参考。
披萨皮一般最常用到的是高筋面粉，有时候也辅以低筋面粉来改进口感。
选用不一样小麦面粉的差别具体表现在制成品的口味上，低筋面粉做的疏松，中筋柔软，高筋面粉有嚼头。
传统式的作法是现代美式厚饼披萨用低筋面粉，法式皮薄用中筋。
除开低筋面粉，中筋高筋都可以，选用哪一种看个人喜好。
一般大家挑选小麦面粉的情况下，大家所需获得的信息是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等不一样商品的种类或是表明小麦面粉纯净度的级别，及其矿物，粗蛋白、灰份等成分的表明。
因此，最好在购买小麦面粉时，应当留意的则是蛋白质含量，即筋度，并非“特制”。
薯角培根披萨上面是什么酱
培根披萨是披萨中很受欢迎的一个种类，其实我们自己在家也是可以用烤箱做的，首先做好披萨的饼底，然后将培根和黑椒、洋葱等等食材一起炒一下，再铺在披萨上面放入烤箱烤熟就可以了。
培根披萨的做法
材料：面粉100克，干酵母1勺，盐，糖，色拉油，水适量，奶酪120克，培根4片，洋葱半个，黑胡椒，番茄酱100克。
制作步骤：
1、把干酵母加点温水并放置10分钟，加入到面团内，把面团和好，放置在阴凉温暖处，等它发大到原来的两倍大小。
2、把奶酪、洋葱切成丝，再切一点洋葱末，把培根切片。
3、把油放进锅内预热，放洋葱末和番茄酱进锅内煸炒，再加入糖和黑胡椒翻炒一下，就可以盛出备用。
4、面团揉好并擀薄后，放入抹了油的盘子中，在面饼上扎上小孔，抹上刚才炒好的酱汁，撒上奶酪条，铺上培根和洋葱，最后再铺上一层奶酪。
5、把烤箱预热到220度，然后把比萨放进烤箱内，上下火烤20分钟即可制成。
培根披萨用多少度烤
烤培根披萨的时候烤箱先预热，200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。中层，上下火。很关键，只要10分钟。10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
培根披萨好吃吗
培根比萨深受喜欢西餐的朋友们的青睐，这样的披萨不仅远远飘香，而且美味有营养。
培根搭配着外酥里嫩的披萨，口感真的是无与伦比，尤其是小孩子特别爱吃哦，美味总是不容错过呢，搭配着红酒，简直是无与伦比了。
披萨皮这里没有介绍，如果有现成的披萨皮可直接做，如果想要很大的拉丝效果的话，芝士碎多放一些就可以了，培根和蔬菜之间也放一层，放的多一些拉丝效果就会很大。
新鲜培根如何挑选
1优质的培根颜色是光亮的，瘦肉部分是暗红色，肥肉比分是半透明的乳白色。如果培根上出现斑点时，就不要购买了。
2然后触摸一下培根的表面，它的表面应该是干爽的，没有滑滑的粘液出现。用手指按压培根时，肉质自然有弹性，如果肉质松软或没有弹性，说明这培根不新鲜。
3另外，要闻一下培根的味道，如果闻到有酸臭味时，也不要购买。
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