孜然和小茴香的区别(孜然和小茴香的区别是什么样子的)

孜然和小茴香的区别如下：

外观不同，这是孜然和小茴香最相同之处，让很多人难以分辨，看起来都像谷壳，长得就像一样的，仔细观察还是有所不同的，小茴香外观看起来粗大饱满而且略弯，孜然比较瘦小不弯曲，一般小茴香要比孜然的颗粒大一点。

颜色不同，颜色上面还是很好区分的，小茴香颜色比较浅淡，看起来呈淡绿色，而自然的颜色就比较深了，呈棕褐色，一看就能区分开来。

香味不同，小茴香作为常用五香味香料之一，其香味浓郁，闻起来有一股清香，味道微甜，有股特有的甘草香味，而孜然气味辛而浓烈，略刺鼻感，闻起来有一股奇特的香味，是咖喱的主要香料之一。

成分不同，小茴香和孜然同属于伞形科，但是小茴香是茴香属植物，孜然是孜然芹属，同科不同属，因此所含的成分也不同，小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分，而孜然含有挥发油和脂肪酸，而挥发油中又分为枯醇、枯醛等，脂肪酸主要成分就是岩芹酸、烯油酸等，因此两者所含成分完全不同。

用途不同，大家都知道小茴香是五香料之一，经常会用到卤水中君料位置，除了用于卤水中，在烧、炖、焖制肉类时也可以用来去腥增香，孜然虽然也是一种香料，但是一般用做烧烤、炒菜、油炸、煎制肉类，也可以用作卤水中增加风味。

孜然和小茴香虽然是常见的调味料，但是切记不能乱放，孜然香味浓郁，味道辛烈，去腥效果很好，而且遇到高温情况下，孜然香味越来越浓，因此常见于烧烤、煎炸肉类等烹饪中，是制作咖喱主要食材之一，不适合用于烧、炖、焖等烹饪方式中。

孜然和小茴香的区别是什么样子的

小茴香和孜然不是一种调料。

小茴香并不是孜然，两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料，也不是一种东西，孜然的个头较小，颜色以深棕色为主，小茴香颜色偏绿，个头也比孜然大很多，整个形状也要比孜然宽很多，以绿色为主，多用于煲汤。

孜然个头小，味道很浓烈，主要颜色以黄棕色为主，多用于烧烤。

而且孜然适合给肉类调味，食材里加上孜然会变的更加鲜美可口，而且还能够增强食欲，小茴香含有茴香油，能够促进消化。

小茴香和孜然都是调味品，都能让食物更加美味可口。

小茴香和孜然的区别

外观区别：孜然和小茴香不是同一种东西，虽然孜然和小茴香外观很相似，但是小茴香相比孜然来说个头要更大，而且小茴香的颜色一般以绿色为主，看上去宽宽的；而孜然的颗粒比较小，而且是瘦瘦长长的，颜色是呈棕色。

烹饪方式不同：孜然的味道比较浓烈、刺激，而且颗粒非常小，因此经常用于烧烤、油炸等烹饪方式，直接撒在食物上吃即可；小茴香颗粒比较大，一般用于熬煮、炖汤的时候使用，将小茴香撒在汤汁内炖煮，这样可以让汤汁的香气更加浓郁。