猪油和植物油哪个更健康(猪油和植物油哪个更健康百度百科)

猪油的脂肪含量很高，所以猪油是绝对有害的食品，相比于猪油来说，植物油更加好。

植物油，就是将富含油脂的植物坚果经过一系列的加工后提炼出来的油，常温下是液态而且熔点很低。

在高温环境下容易发生氧化反应，植物油最大的特点就是它富含不饱和脂肪酸。

而且植物油中的不饱和脂肪酸能够，滋润皮肤，起到美容养颜的作用，对于人体中血脂的调理也有很显著的效果，很适合患有心脑血管疾病的人群。

而猪油，“油”如其名，就是从猪肉中提炼出的动物油，猪油的常温状态下是略带黄色的液体或者是白色的固体，猪油的熔点很高，有很好的耐高温和抗氧化的特性。

而猪油与植物油最大的区别就是猪油中的脂肪酸是饱和脂肪酸，过多的食用可能会提高体内低密度脂蛋白的水平，增加心血管疾病的患病率，不过猪油有很好的饱腹感和对皮肤的直接保护作用。

貌似植物油比猪油要健康一些，但是这是在正确食用植物油的前提下，如果使用方式不正确，植物油也是非常不健康。

我们前面也说过了，植物油的稳定性很差，不耐高温，在高温环境下容易产生氧化反应。

这就导致了，植物油高温烹调后，可能会出现大量的自由基，自由基对于我们人体来说是百害而无一利的。

会加快身体的炎症和过敏反应。

猪油和植物油哪个更健康百度百科

说起食用油，在生活中经常用到的无非是两种，一种是猪油，另一种植物油。但不知从何时开始，有的人开始说用猪油炒菜做饭，要比用植物油做饭更健康，甚至是还能够预防心血管疾病。

还有理有据的，说一项研究上曾证明，如果用植物油去炒菜，跟同样用猪油去炒菜，在高温的情况下，最终是植物油产生的致癌物质更多。因此，得出结论说猪油要比植物油好。

那炒菜做饭到底用猪油好，还是用植物油好呢？

事实上，植物油其中存在的营养物质有很多，在持续高温的情况下，如煎、炸等，确实是会让其中的物质发生氧化反应以及产生致癌物，但这些也都是不推荐食用的烹饪方式，正确的用蒸、焯、煮、炖，植物油是完全没有问题的。

而猪油就不一样了，猪油之所以味道要比植物油好上许多，都是因为猪油中含有的大量脂肪，甚至是能够占到总比例的40%左右，植物油跟它相比，真是小菜一碟了。

尤其是在现代的生活中，不说用哪种食用油的问题，就说日常食用的高脂肪高热量高蛋白的食物，都会对心血管健康不利。

事实证明，在我国因为心血管疾病死亡的概率逐年上升，以至于达到了每10秒钟都有被心血管疾病夺去生命的。

如果你真要说吃猪油，就可以预防心血管疾病，那是不可能的，不仅不会如此，还会因为食用过多的猪油，在一定程度上增加心血管疾病的发生概率。

不只是猪油，食用猪肉等禽类，都在控制在每天推荐量食用的范围之内，也就是在《中国居民膳食指南》推荐我们的45g-75g的范围内，多吃少吃都不好。

因此，偶尔的给饭菜增添香味这是可以的，但在生活中不要长期吃大量吃。

吃植物油好不好呢？又有哪些要注意的地方呢？

相比于猪油，就建议大家选择植物油，植物油中的脂肪含量较少，就比如橄榄油，其中的脂肪含量要比猪油少上3倍左右，同时还会含有维生素E、不饱和脂肪酸等多种营养物质。但要大家注意的是，植物油也有它使用的办法。

1、要注意植物油存放的时间：在购买植物油时，建议大家选择容量小的植物油，换着种类吃，人们吸收的营养物质也就越多，还不用担心大桶油因为储存时间过长，滋生危害肝脏的黄曲霉毒素。

2、要注意别长时间高温烹饪：高温烹饪过的植物油，不仅自身容易产生致癌物，还会让在油中的蔬菜营养流失，不利于身体的健康。