宁夏“五宝”用颜色来说,是红、黄、蓝、白、黑,它们分别是枸杞、甘草、贺兰石、滩羊皮、太西煤、枸杞原位野生,俗称野茨,木本植物。
它耐盐碱、沙荒、干旱,是贫瘠地区植树造林的好树种。
从五月到八月,枸杞花开不断,花朵鲜艳,到了秋季在茂密的绿枝上,缀满了红彤彤、亮闪闪、玲珑剔透、貌似樱桃、状如宝石的果实,十分招人喜爱。
枸杞浑身是宝,根、茎、叶、花、果都可以利用。
它的根皮,又叫“地骨皮”有清虚热、凉血的功能,主治虚带发热、盗汗、咳血等症。
它的嫩叶药名叫“天精草”,有除烦益志、补五劳七伤的功效,主治热毒、疮肿:叶与羊肉一起做羹,味美而益人,还可以制成枸杞茶。
枸杞的果实“枸杞子”色泽鲜红,背誉为“红宝”,营养成分十分丰富,并有很高的药物价值,不仅含铁、磷、钙等物质,而且还含有大量的糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素等,有湿肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、名目、强筋骨的功能。
特别是对人体医疗保健作用含糖量河有益于人体智力开发的有机含量均高于其他中国省区。
1993年经中国军事医学科学院临床验证,宁夏枸杞还是人体免役功能的增强剂,应用十分广泛。
现在市面上多为经过脱水处理的干果。
用法主要有三:入药、泡酒、做菜。
它的系列产品有:干鲜枸杞、枸杞酒、枸杞菜、枸杞水晶糖、鲜枸杞罐头等。
黄宝——甘草
甘草别名甜食根,多年生草本豆科植物。
其根茎可入药,是中药常用的解毒、调和药剂,故有“十方九草”之说。
甘草多生长在沙漠边缘,黄土高原及黄土丘陵地带。
具有补脾益气、清热解毒、润肺止咳等功效。
能起到抗溃、抗炎症、降血压、中枢抑制、甚至抗肿瘤的作用,被称为中药里的“国老”,赞为“药中之王”。
甘草又是副食品工业的原料,可做酱油、口香糖、饼干、香烟的添加剂。
在工业和印染业中,甘草也有广泛的用途,宁夏素来就是甘草之乡,所产甘草色红皮细,骨重粉足、条干顺直,名盖西北,国际市场上俗称“西正甘草”。
贺兰石有浅绿、深紫相掩饰的鲜明色彩,深紫石质大约占78%,艺人称为“紫底”,其他的是浅绿色石质,艺人称为“绿彩”和“紫底”配合起来,犹如晶莹嫩绿的翡翠,镶嵌在平坦柔韧的紫绒上,显得十分素雅清秀。
不少贺兰石还呈现出紫中嵌绿,绿中付紫的“三彩”,这就更加美丽、典雅了,极少数还夹有褐色石线,更为难得。
贺兰石可做砚台、屏风、插屏台灯、鼻烟壶、镇纸等。
用它刻制的砚台具有存墨、护毫、不干不臭的特点。
白宝——滩羊皮
滩羊石以长年放牧在贺兰山东麓和黄河两岸广阔草滩上而得名的,它属于长尾脂、粗毛型裘皮用绵阳品种。
在世界裘皮中独树一帜。
毛色有纯白、纯黑、浅褐、杂毛几中,多为纯白色。
在民间有“非三十日龄而不拨之规”三十天左右的羊羔,宰杀取皮,经过精细加工成“二毛皮”皮薄如纸,质地坚韧,柔软丰匀,非常轻便,以“轻裘”著称。
色泽晶莹的毛穗,长约8厘米——10厘米,柔软弯曲,波浪起伏,有“九道弯”之称,若将皮板倒,洁白的毛穗顺次自然下垂,洁白如雪。
黑宝——发菜
是一种陆生藻类植物,学名发状念珠藻。
是一种珍贵山珍,主要生长在宁夏中部和同宁夏比邻的内蒙古西部的荒漠、半荒漠草原上。
新鲜的发菜呈绿色或橄榄褐色,风干后呈黝黑色,因其缕缕交织酷似东方女子的秀发故得名。
发菜营养丰富,蛋白质含量高于20%(是鸡蛋的6倍),有钙、磷、铁等多种矿物元素。
制作指导:1.枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2.红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
食疗功效:枣味甘、性平,入脾、胃经;
有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。
1.养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;
2.补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证;
3.缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。
沙枣
为胡颓子科植物沙枣的果实。
果实在秋末冬初成熟时采摘晒干。
沙枣因开花香味与江南桂花相似,生命力又非常顽强,故有“飘香沙漠的桂花”之美称。
沙枣全身都是宝,沙枣面可烙饼、蒸馒头、做面条,还可作糕点、果酱、酱油、糖、酒和醋的原料。
沙枣叶是猪、牛、羊爱吃的饲料。
沙枣树树干质地坚硬,是优质木材,可制作各种木制品。
本品味甘酸涩,性平。本品功效强壮,镇静,固精,健胃,止泻,调经,利尿。主治胃痛,腹泻,身体虚弱,肺热咳嗽。
酸枣
介绍酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。
本属仅1种,产于印度及中国南部。
秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。
用时打碎。
以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
营养师分析:枣肉含有糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质,有养肝宁心之效。鲜食对心肝血虚、神志不宁、虚烦不眠、惊悸怔忡、虚汗、烦渴者有益。
相关人群一般人群均可食用,心脏病患者尤其适合食用。
营养分析:1.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效;
2.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙,有镇静、催眠作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠”,经临床实践,生用炒用都有催眠功效;
3.酸枣仁还有持续降低血压的作用;
4.酸枣仁对子宫有兴奋作用。
食疗功效:酸枣性平,味甘酸;
有养心、安神、敛汗的功效;
可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。
黑枣(有核、无核)
介绍黑枣产各地山区,野生于山坡、谷地或栽培;分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。材质优良,可作一般用材;果实去涩生食或酿酒、制醋,含维生素丙,可提取供医用;种子入药,能消渴去热。
营养师分析红枣、黑枣是鲜枣的干制品,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。
以含维生素C和钙质、铁质最多。
有很高的药用价值。
多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
红枣和黑枣两者成份,功效类同,但黑枣有加强补血的效果。黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
蜜枣
枣制成的果脯一般称为蜜枣。
由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。
制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。
常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。
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瓜子
瓜子本身营养就蛮高,维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。(每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益;能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等疾病)。
“嗑”更让人受益颇多,毕竟能增强消化功能,这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”,使它呈兴奋状态,传至消化器官,各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来,无疑利于消食化滞。
饭前嗑,促进食欲;饭后嗑,消化食物。
尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子,好处更大。
饭后嗑瓜子好,因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素,可增强消化功能。
嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。
瓜子的香味刺激舌头上的味蕾,味蕾将这种神经冲动传导给大脑,大脑又反作用于唾液腺等消化器官,使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
因此,孕妇在饭前或饭后磕瓜子,消化液就随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利。
所以,饭前磕瓜子能够促进食欲,饭后磕瓜子能够帮助消化。
如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
只是葵瓜子所含热量很高,偏胖的朋友尽量少吃。
适量吃瓜子好处很多,如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定,降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝,还会有瓜子牙。科学理论证明,葵瓜子里面含有的某种油脂,对皮肤/眼睛/大脑都有好处。
吃瓜子的坏处:瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的(这点网络中有大量的知识认证)。
多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段,知道需少量多餐减轻胰岛负担,控制病情发展,所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。
日常生活中,好多患者爱吃瓜子,甚至整天瓜子不离口,认为这样可减轻饥饿感,殊不知,多吃瓜子对糖尿病不利。
瓜子营养丰富,香气诱人,西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部肌肉的运动。
据报道,葵花子有医疗价值,可治泻痢、脓疱疮等疾病。
但由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人应该尽量少吃,如果每天吃500克的瓜子,对血糖肯定会有影响,不利于糖尿病人控制血糖。
此外,瓜子除含丰富的蛋白质外,还有油脂,大量食入不仅使热量大为增加,而且使血脂升高。
一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖,升高血糖。
另外,嗑瓜子时,唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。
唾液过多流失,会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病,而且还使味觉迟钝,食欲减退。
唾液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔粘膜,糖尿病患者一旦发生口腔溃疡,则很难痊愈,所以,吃葵花子时,最好用手剥壳,切记不能一次吃得太多。
糖尿病人吃瓜子要计算量,尽量减少油脂的摄人。
特别想吃时,每天也不要超过150克。
而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除,如果少吃一个100克的熟馒头,则可以吃不多于70克的带壳葵花子,而且还要定期到医院检查血糖。
结论:
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