菱角的吃法和做法

菱角是秋季一种常见的食物，十分受欢迎，它的吃法有很多，有些人很喜欢将菱角炒着吃，那么究竟菱角炒什么好吃呢？

菱角炒什么好吃

菱角口感鲜嫩，其中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质，同时还具有生津止渴，利尿通淋等多种功效，具有很高的营养价值，菱角的吃法有很多，炒着吃就是其中比较常见的一种，它除了可以清炒之外，还可以与西芹、金针菇、蘑菇、猪肉、牛蛙、毛豆、芦笋等多种食材一起炒。

西芹炒菱角

材料：西芹200克，菱角200克，红椒15克，姜片、葱白、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、洗净的西芹切段；红椒切小块。

2、菱角洗净，去皮，切块备用。

3、锅中加水烧开，加食用油、盐、菱角，煮约1分钟。

4、倒入西芹拌匀，再煮1分钟捞出。

5、锅中倒入适量食用油烧热，放入红椒、葱白、姜片炒香。

6、倒入西芹、菱角，拌炒匀，加盐、鸡粉调味。

7、倒入适量水淀粉，炒匀即可。

金针菇炒菱角

材料：金针菇300克，菱角500克，鸡汤、盐、味精、白糖、酱油、食用油、香油各适量。

做法：

1、金针菇去杂除根洗净，切成段；菱角去壳，除皮，每个切成两块。

2、炒锅置大火上，加油烧至七成热时。

3、下菱角炸熟，出锅后用漏勺沥去油。

4、原锅复置火上，加油烧热，下金针菇炒出香味。

5、再下菱角翻几下，放入酱油、盐、鸡汤适量。

6、盖上锅盖，焖3分钟，加白糖、味精，淋上香油炒匀，起锅装盘。

菱角炒牛蛙

原料：牛蛙1000克，菱角肉200克，青红椒各15克，泡椒10克，葱花、姜片、精盐、味精、酱油、香油、水淀粉、绍酒、鲜汤、色拉油各适量。

做法：

1、牛蛙处理干净，剁成2厘米见方的块。

2、加上少许精盐、酱油、水淀粉上浆。

3、菱角肉放入油锅内炸至断生后捞出。

4、青红椒去蒂、去子，洗净，沥水，切成小块；泡椒去蒂，切成小段。

5、净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热，先下人姜片和泡椒段煸炒出香味。

6、再加入牛蛙块煸炒至牛蛙块变色，烹入绍酒略炒，然后添入鲜汤。

7、放菱角肉用旺火烧沸，加入精盐、味精调匀，撇去浮沫和杂质。

8、盖上锅盖，转小火烧至牛蛙块熟烂，去掉姜片不用，用水淀粉勾芡。

9、改用旺火炒匀，撒上葱花调匀，淋入香油，出锅装盘即成。

菱角可以怎么吃

菱角的食用方法有很多，除了炒食之外，还可以鲜食，炖汤、煮粥等。

莲藕菱角排骨汤

材料：菱角、莲藕各300克，胡萝卜50克，排骨400克，食盐、白醋各适量。

做法：

1、排骨斩块，汆烫，捞起洗净；莲藕削皮，洗净切片；胡萝卜洗净，切块。

2、将菱角汆烫，捞起，剥净外表皮膜。

3、将排骨、莲藕片、菱角、胡萝卜放入锅内。

4、加水盖过材料，加入白醋，以大火煮沸。

5、转小火炖40分钟，最后加盐调味即可。

菱角的吃法和做法大全

菱角也叫水栗，它是水生植物菱的果实，表面有红色和紫色以及青色多种，它去壳以后肉为白色，可以供人类食用，那么菱角怎么吃营养最好？

菱角怎么吃营养最好

1、盐水煮菱角

菱角有多种不同的吃法，而且有些人喜欢把它取壳以后直接吃，但这种吃法不利于人体对它营养成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干净以后，放在锅中加入适量盐水，煮熟以后再吃，这样会让菱角的味道更诱人，而且有利于它营养功效的发挥。

2、菱角煮粥

平时用菱角煮粥也特别好吃，用它煮粥时，需要准备糯米一杯，菱角二百克，清水适量，红糖适量。

把糯米清洗干净以后，加清水浸泡20分钟，然后入锅加水煮开，再调小火力，煮至十分钟，放入红糖调味。

把准备好的菱角去掉外壳以后，用清水洗净入蒸锅蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，调匀以后取出就能食用。

菱角适合和什么一起吃

1、芹菜

菱角平时和芹菜搭配在一起吃最好，因为菱角的果肉淡而无味，而钱财则具有浓郁的香气，把它们放在一起炒熟后再吃，能让菱角具有淡淡的香味，可以让它的口感变得更加诱人，另外芹菜与菱角都含有一些能利水降压的成分，它们搭配在一起吃会让它们的食疗功效更加出色。

2、排骨

菱角平时和排骨放在一起吃，效果也特别好，它肉质鲜嫩，有很强的吸油功能，它与排骨一起炖制时，可以吸收排骨的油脂，能让排骨汤变得清爽可口，不油腻。

而且菱角在吸收大量油脂以后会有具有淡淡的肉香，吃起来味道特别好。

菱角有什么营养价值

菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。

多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

所以我们想要减肥的话，可以戒掉其他零食，通过食用菱角来满足进食欲望。

菱角吃多了会怎么样

菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，因为菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀，且容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状，长期过多食用菱角，会对肠胃功能造成一定损伤。

而且菱角与荸荠类似，植物蛋白过多，不宜消化，多吃还会导致便秘。

因此我们在吃菱角的时候一定要注意适量，尽量不要一次性吃的太多。

经期能吃菱角吗

菱角不仅营养价值丰富，还具有减肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜爱。

但是要是来月经了，还能吃菱角吗。

因为菱角生长在水中，所以性寒，因此月经期的女性最好不要吃生的菱角。

如果要吃的话，最好选择水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再适当加入一些红糖，效果会更加好。

但是注意，还是不要过多食用。

菱角能生吃吗

菱角和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角是一种水生植物，生长环境不是很干净，因为长期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生虫卵，如果生吃，可能会导致虫卵进肚，造成感染。

并且菱角中还含有大量的淀粉和蛋白质，这些虽然是蛋白质，但是是植物蛋白，属于大分子物质，我们人体对这类物质的消化功能比较弱，如果生吃过量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹泻等问题。

还有因为菱角是生长在水中的，因此积累了大量的寒气，我们如果本身身体就脾胃虚寒的人，再生吃这种寒性的食物，很容易引起体内寒气过重，造成肠胃不适。

因此菱角虽然可以生吃，但是因为有感染寄生虫以及造成肠胃不适等风险，我们最好还是不要生吃。

菱角不适合什么人吃

首先因为菱角本身就是寒性的，所以不适合寒性体质的人食用，因为如果食用菱角，会导致人体寒性加重，有损健康。

同时因为菱角中含有的大量蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用过敏人群，同时脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。