辣根多少钱一斤

说到火锅和最好的涮羊肉，我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅，先是工程街开了鑫鹏火锅，代表了大众涮羊肉的最好水平，后来不断扩大，直到钱多到不屑于开火锅为止。

然后1992年道里井街开了个金桥山釜城，开始了涮肥牛时代，近300米的店，日营业额高峰时超过10万元，吸引了众多肥牛火锅的兴起……日月潭，顺峰，福成，运通，百万庄园，明月...。

在这个时代大众涮羊肉也开始百花齐放……炭火楼，宏鸣，北来顺，白家馆...。

那么为什么从1989年以来火锅业发展这么迅速呢？第一个主要原因就是羊肉切片机的引进，使得涮羊肉和肥牛的口感达到巅峰状态。

二就是国民经济的大幅提高，物资丰富，市民有足够的金钱和时间享受美食。

那么经过近30年的发展，是不是哈尔滨火锅业更达到了一个巅峰呢？答案是...错！现在的火锅……无论从质量还是味道都大不如前。

什么原因呢？第一点：羊肉不如30年前，30年前内蒙羊都是在草原上散养（就像小笨鸡），即使本地的羊也都在野地放养。

而现在大部分都是圈养育肥喂饲料（就像速长的肉鸡）。

更可怕的是百分之八十以上的火锅店，连这样育肥的羊都不用，用的是价格更低的，经过各种“所谓工艺”重新加工过的新西兰羊肉，被各大食品公司加工过的新西兰羊肉，已经没有羊肉的原本香味，成为地道的垃圾食品。

第二点：汤底，现在百分之八十以上的火锅店已经不在烧骨汤了，而是采用了成本更低的，添加剂兑汤法...用各种骨膏，肉类寖膏，香精...等等，随然满屋飘香，但是吃到嘴里却香的不自然，而且对人的身体危害极大！。

第三点：匠人精神的缺乏。现在开火锅店的老板百分之八十以上不再研究味道和传承了，只研究模式和怎样快速挣钱，为了吸引顾客眼球，不管味道和服务，领着员工又唱歌又跳舞的……。

第四点：整个行业陷入低价低质量竞争的恶性循环，放眼哈尔滨到处是火锅店，而真正的好火锅店连百分之一都不到……实乃哈尔滨的悲哀！时代的悲哀！社会的悲哀！。

火锅，我个人喜欢涮肉火锅，说下涮肉火锅，一看切肉，二看小料，现在大多数的店，肉是机器切的，料自己去配，看着自由，其实是自己没有手艺，符合这两样的，建议搜索一下炭火楼，以前炭火楼是我说这样，现在不知道了，不过可以按照这标准找。

原来革新街宣德街头那有一家小店不错，那蘸料特别好吃，现在没有了，不做广告，桥南街30号，重庆火锅，是我吃过最接近重庆味道的，小店六张桌，不定吃不上。

吃了不后悔，香坊区木研街西旗旮旯火锅，西旗的羊肉，味道不错，通达街的祥和园也是挺不错的。

还是比较喜欢老北京涮肉，吃起来挺不错的，真正老北京涮羊肉没有那么多海鲜，一把干海米就够了，蘸料也就是豆腐乳，韭菜花，麻将，辣椒油，香菜末。

涮完羊肉来几个火烧，火锅里放上些大白菜，粉丝，尤其是夏天在阳光下光着膀子脖子上搭条毛巾，吃的汗流浃背那叫一个爽！。

哈尔滨人是喜欢吃火锅的，尤其是在冬天，估计每个哈尔滨人心里都会有几个喜欢的火锅店面。所以说到最好吃，貌似每个人心里都会有个评判的标准。

结果因为进货成本高，外加客流量少，店没开多久就黄了，我觉得非常可惜。

这个能简单说两句，算不上吃货，但是比较喜欢吃，涮羊肉源自满、蒙吃法，于汉族发扬[捂脸]，北京、河北地区叫涮肉，黑龙江直基本上叫火锅，吃法综合满族和蒙古族火锅，可能和居住地区有关系，吃的火锅基本上都是开发区一左一右的。

黄河路到头的信恒小区老康火锅，比较难找，不挂牌子，肉好，他俩和别人家不一样的地方是牛肉比羊肉贵[大笑]，小菜有为啥会有炒酸菜，想不明白[赞]。（对他家就一个评价，老鼠打洞，去过就明白了）。

海河东路有个海拉尔一斤肉，发小领着去的，中间他家搬过一次，肉是成斤卖的，有老板自己烧的白酒，下酒菜有辣根和毛葱拌的干豆腐丝，好吃，惊艳。

衡山路的回宫清真火锅，原来认为不会有小馆子吃的那种感觉，吃了以后被征服了，坐飞机过来的榆次羊肉，羊蝎子嘎嘎好吃，火锅店竟然有烧烤，烧烤竟然比火锅好吃[捂脸]，为啥不叫烧烤店？

司徒街新来顺，在他家吃了有20年了，肉有手切，和机器刨出来的肉绝对俩口感，这几年店越开越大，价格也越来越高，但是老板娘大姐，现在得叫阿姨了，服务一如既往的好，泡的蚕蛹很好吃[呲牙]。

美食这个东西是很主观的，还吃不好吃是因人而异的。

就哈尔滨的火锅来说，选择还是非常多的，炭火锅的代表“炭火楼”分店到处都有。

主打云南火锅的“老牌坊”分店也是一个一个的开。

火锅届的明星“海底捞”也在哈西开店，每天也是排长龙，没事儿可以去欣赏一下，吃饭凭小票还能免费滑冰。

再有四川的老灶火锅虽然疯狂够了，但是剩下的也都是精英了。

恰巧前天，我去他家吃的，上面那张图，就是我随手拍的。

说起这家老板，还有点小故事。

这大哥原本是附近农村的，我们单位最火爆时，在我们厂子当装卸工。

那个活，特别累，挣得也不多。

这大哥干活也不是特别出力，结果，就叫我们厂子给赶走了。

然后，他去了茶城干活，结果干了没几天，还是吃不了苦，又跑到一家火锅店打工。

他发现火锅店生意挺火，而且也不用啥大厨，也不需要啥手艺。

他一天天的不好好干活，火锅店又给他开除了。

他又在茶城附近找活干，这哥们挣不着多少钱，却是个吃货，而且爱交友。

租个房子，总请一帮三教九流的朋友到他家喝酒。

他在火锅店干过，图省事，回回涮火锅。

大家全夸他家的火锅好吃，一来二去，就在茶城传开了。

有的老板就叫他在家里准备一桌两桌的，晚上跑他家聚会，给他点钱。

这哥们脑袋很活，一想，我干脆就干这个得了。

这就是他家火锅的由来，而且现在，火锅就在他原来租住的那个地方。

当然，早就不是他租那一个小屋了，他早就把那栋楼的一楼差不多全盘下来了。

一般晚餐时，他家几十桌爆满，常常还有几十人在那排着等位，几乎天天如此。

他家一直不挂幌，大家全都以他的姓称呼这家火锅。

这家处在小区里面一栋楼的火锅，在外面根本看不到，就是告诉地方，找也特别费劲。唯一的办法，一进小区，能就闻到浓浓的羊肉味，你顺着羊肉味慢慢找吧，七拐八拐，总能找到。

他家多年全靠羊肉好，这么多年，他家羊肉的品质没变过，只是涨价了。现在，他家羊肉论斤卖，50一斤，我家四口人，能吃二斤。加上其它小菜，我们四口吃一顿，差不多得三百来块，其实一点也不便宜。

他家还有个小毛病，就是你一坐下，就上来几碗小咸菜，你以为是免费的压桌碟，其实全都收费，而且根本不提示你，这点很讨厌。但大家都是奔他家羊肉去的，也就不计较了。

现在，这个老板仍然保持着打工那个年代艰苦朴素的优秀传统，你吃饭时看到一个瘦瘦的老头，跟服务员一样穿个海魂衫，拎着两个大壶，挨桌倒水的，就是那个老板。

说了半天，还是没说他叫啥，也没说在哪个小区。

我才不说呢！

凭啥给他打广告？

老康，现在的火锅泰斗，好几家店了，羊肉实惠，蟹棒虾丸都好，他家几款下酒小菜也好吃。

北方小吃，看前面一个说过，他家羊肉都是早上现杀的，上午现切的，就是鲜，下午就不做生意了。

北来顺，老式火锅，在道里道外交界处，比炭火楼好。

鱼豆花，假日小火锅，新式火锅的两种

在南岗汉祥街有个火锅店，那肉叫一个好吃，又嫩又香，肉是老板在锡盟亲自采购整只活羔羊加工的，而且是足斤上桌，在就他家的手切牛胸口超好吃，小料自己调，小菜拌的也好，开了10几年了吧，都在他家吃火锅，地址：汉祥街17号锡盟贡羊炭火锅

辣根多少钱一斤?

每年的春秋季，又肥又大又多膏的濑尿虾（也叫皮皮虾）就大量上市了，这种虾我个人认为它的味道鲜美居于虾类之冠。皮皮虾是越吃越收不住嘴，享过口福的人，在春秋季节无论如何也要弄上几斤解解馋。

选购皮皮虾，必须要活的，壳色碧绿且有光泽的好。皮皮虾背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜。

辨认雌虾的方法

辨认雌虾方法很简单，凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。雌虾翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。

怎么吃皮皮虾？

皮皮虾的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。

过了四、五月份，下一个吃皮皮虾的季节就要到9月以后了。

此时，它的肉质最为饱满。

一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，区分公母的办法是：公的皮皮虾在颈部最下端大爪下有一对小爪，母的则没有，可用通俗语“公的长胡子”来区分。

皮皮虾的吃法，无外乎蒸、煮、炒、炸等方法，最普遍、最好的做法就是直接清蒸，这样可以最大的保留虾的原始鲜美味道，蘸着醋、蒜泥或者辣根等，味道特别好。另外还有其他做法，也各有特色，回味无穷。

怎么剥皮皮虾？

皮皮虾的最好吃法是将欢蹦乱跳的虾爬子洗净下锅煮熟，用手扒着吃。

但皮皮虾好吃皮难扒，许多外地人见了这个奇怪的家伙，不知从何下手，稍有不慎手就会被那乱糟糟的硬壳和刀腿划破出血，嘴唇不小心也会被扎破。

下面就为大家介绍一个剥皮皮虾的小妙招，熟练以后可以5秒开一个，保证吃得开心。

小妙招1：

1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4、搞定！

看完上面，你都学会没？熟能成巧，我都是5秒开一个，蘸着味极鲜，醋，蒜泥或者辣根等，味道爽的很！。

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩、鲜甜嫩滑、淡而柔软的海味鲜品；每年春季是其产卵的季节，正值爬虾鲜嫩肥美的时候，此时食用肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，过了四、五月份，再吃皮皮虾的话您就要等到9月以后了。

虽说皮皮虾含有钙等营养物质，但是基于这点，皮皮虾就不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。

吃虾再吃上述的水果，至少应间隔两小时以上。

另外，皮皮虾的嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。