羊肉咖喱能一起做吗(羊肉咖喱能一起做吗视频)

咖喱辣羊肉是一道充满香料和风味的菜肴，它结合了咖喱的香浓和羊肉的鲜美。以下是一份详细的咖喱辣羊肉教程：

材料准备：

羊肉：500克（最好选择带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉）。

洋葱：1个（中等大小，切丝）

大蒜：3瓣（切片）

姜：一小块（切片）

新鲜辣椒：2-3个（根据口味调整，切片）

青红椒：各1个（切丝）

土豆：2个（中等大小，切块）

咖喱粉：2-3汤匙

辣椒粉：1汤匙（可根据口味调整）

胡椒粉：1茶匙

盐：适量

番茄酱：2汤匙

椰奶：400毫升

植物油：适量

新鲜香菜：适量（装饰用）

做法步骤：

准备材料：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。土豆去皮切块，洋葱、大蒜、姜和辣椒切片备用。

炒香调料：在锅中加入适量的植物油，加热后放入洋葱丝、大蒜片、姜片和新鲜辣椒片，炒至金黄色和香味释放。

加入羊肉：将羊肉块加入锅中，翻炒至表面变色，此时可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

加入咖喱粉：撒入咖喱粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，让羊肉块裹上香料。

加入番茄酱：倒入番茄酱，继续翻炒几分钟，直到羊肉和调料充分融合。

加入土豆和椰奶：将土豆块加入锅中，然后倒入椰奶，搅拌均匀。

炖煮：将火调至中小火，盖上锅盖，让羊肉和土豆在椰奶中慢慢炖煮，直到肉质变得柔软，土豆熟透。期间可以适当搅拌，防止底部糊锅。

调味收汁：待羊肉和土豆煮熟后，打开锅盖，调高火力，收紧汤汁，使之浓稠。此时可以根据口味再次调整盐和辣椒的量。

加入青红椒：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，使其稍微软化但仍保持脆嫩。

出锅装盘：将烹饪好的咖喱辣羊肉装盘，撒上新鲜香菜作为装饰。

小贴士：

羊肉选择时，可以选择一些带有筋膜的部位，炖煮后口感更佳。

咖喱粉的选择也很重要，不同品牌和风味的咖喱粉会带来不同的口感体验。

椰奶的使用是这道菜的关键，它能带来浓郁的香气和滑润的口感。

炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。

如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒粉或者加入更多的新鲜辣椒。

按照这个教程，你可以在家尝试制作美味的咖喱辣羊肉。记得在烹饪过程中，可以根据自己的口味进行适当的调整，以达到最佳的风味平衡。

羊肉咖喱能一起做吗视频

材料:

食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个

做法:

1、准备好食材。

2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。

7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。

小诀窍

1、蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以自己炒制，其实很简单，参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料，炒米粉的时候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，随吃随磨。

3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。

4、咖喱粉在超市调料架可以买得到，冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

5、羊从要切横纹，尽量切薄一些，这样上味的效果好，咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要是起到保持一定汤汁的作用。

葱丝的作用，都懂的了，可以让羊肉更香。

咖喱粉蒸羊肉

材料:

食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个

做法:

1、准备好食材。

2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。

7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。

小诀窍

1、蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以自己炒制，其实很简单，参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料，炒米粉的时候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，随吃随磨。

3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。

4、咖喱粉在超市调料架可以买得到，冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

5、羊从要切横纹，尽量切薄一些，这样上味的效果好，咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要是起到保持一定汤汁的作用。

葱丝的作用，都懂的了，可以让羊肉更香。

颠覆传统的咖喱粉蒸肉

材料:

主料：五花肉150g

做法:

1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；

2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时；

3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝；

4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝；

5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中；

6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。

咖喱粉蒸肉

材料:

五花肉150g，块状咖喱2块，胡萝卜1/2根，姜3片，小香葱2根，麻辣花生适量，蒸肉米粉2大勺

做法:

1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状。

2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时

3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝

4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝

5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中。

6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。

粉蒸羊肉

材料:

主料：羊肉(后腿)500克，

做法:

1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5.取出放上香菜，淋上香油即可。

粉蒸羊肉

材料:

羊肉500克，大米粉50克，酱油25克，姜末10克，郫县豆瓣25克，味精0.5克，精盐1克，生菜油50克，辣椒粉2.5克，花椒粉0.5克，香菜25克，葱花15克，蒜泥10克，香油10克。

做法:

选无筋羊肉，横着肉纹切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.4厘米厚的片，与豆瓣、酱油、生菜叶、糟汁、姜末拌匀码味半小时，加入大米粉、清水25克拌匀盛入蒸碗内，入笼用旺火蒸熟，翻扣在盘内，加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜、香油即成。

粉蒸羊排

材料:

羊排300克米粉100克大葱1根生姜1小块食用油10克香油1小匙酱油2小匙料酒3小匙腐乳适量甜面酱1小匙豆瓣酱1小匙精盐1小匙白糖0.5小匙

做法:

1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；

2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；

3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。

注意

色泽红润，咸香微辣。蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。

土豆咖喱粉丝虾

材料:

虾1斤，土豆2个，洋葱1个，粉丝1束，House百梦多咖喱3块，葱花适量，料酒适量，清水适量

做法:

1.土豆去皮洗净后切粒；洋葱洗净后切粒；粉丝用清水浸软剪短。

2.虾剪去虾须、眼及脚后洗净，晾干水分。

3.锅里放少量油，烧热后放入虾加入料酒翻炒几下后上碟备用。

4.锅里放少量油，烧热后加入洋葱粒，炒香后加入土豆粒。

5.加入咖喱块及适量清水，烧开后加入粉丝。

6.再烧香后加入虾，然后盖上锅盖焖至汁浓。

7.洒上葱花搅拌均匀即可上碟。

咖喱粉丝虾

材料:

主料：大虾，粉丝菠萝，洋葱，红辣椒，蒜，姜盐，鸡精，白糖，香油，咖喱粉

做法:

1、将大虾清洗干净，粉丝泡软，洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末；

2、坐锅点火倒油，放入大虾煎熟，再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香，放入菠萝丁翻炒，加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味，倒少许水，烧开后放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。

自制咖喱粉

材料:

孜然粉2汤匙，干香菜粉2汤匙，姜黄2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，芥末籽1/2茶匙，干生姜粉1/2茶匙

做法:

1、把所有的成分放入1个搅拌器或食物处理器里搅磨成细粉。

2、然后存放在密闭的容器中备用。

咖喱粉丝什锦煲

材料:

什锦，通常用五种以上的蔬菜烹调而成，此菜色相艳、味道全、意头也讨喜。

最近肉价涨幅很大，孙琳推荐价廉味美的什锦煲，由于它全素无荤，适合吃太多油腻食物者食用，还让主妇们缩减开支的同时，又可让家人获得均衡的营养。

材料粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)调料咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法:

1、粉丝浸泡在清水里待用。

洗净各种蔬菜沥干水。

青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。

2、椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。

3、煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。

4、烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。

5、倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。