菱角粉的功效与作用

菱角又名菱实，水栗子，是一年生草本植物菱的果实，广泛种植于我国南方各省份，菱角属于果类食物，因不好储存，大多制成菱角粉销于全国各地。

菱角粉中含有丰富的淀粉，可以在体内转化为糖分，对糖量要求严格的糖尿病人可以食用菱角粉吗?

糖尿病人能不能吃菱角粉

小编给的答案是可以吃不过得适量。

菱角粉中含有微量元素和多种维生素，具有利尿止咳的功效，有助于减轻糖尿病人的病症;同时，因为菱角粉中含有大量淀粉，淀粉是体内糖分的主要来源，如果多食菱角粉可能会造成体内糖分增加，加重病情。

所以糖尿病人应该少吃菱角粉。

这样说来，菱角粉的适用范围还是挺广的，但是任何东西都要注意适可而止。菱角粉虽好，但也要注意观察菱角粉是否能吃。下面小编就给大家介绍一下，菱角粉不能吃的几种情况。

不能食用的情况1、发霉

因为某种原因造成菱角粉发霉，菱角粉呈现出灰色或褐色，这种情况就该和菱角粉说再见了，发霉的菱角粉中含有霉菌，如果不慎食用可能会造成腹泻腹痛。

2、生虫子

菱角粉和面粉差不多，在某种情况下，菱角粉中也会长出小虫子，有人说，长虫子的也能吃，把虫子挑出来不就好了。其实并不是这样的，虫子在里面生活就已经污染了菱角粉，所以长虫子的菱角粉也不要吃。

大家对菱角粉的了解有没有更进一步呢?如果家里有糖年病人一定要注意食用菱角粉的量，否则可能会追悔莫及。好了，今天的分享就到这儿了，如果大家对食用菱角粉有什么小心得欢迎大家告诉我呀!

菱角粉的功效与作用及食用方法,广告

菱角大家应该都吃过，将菱角研磨至粉状就是菱角粉，菱角粉的营养价值非常高，且一般人都适用食用菱角粉。菱角粉除了冲水喝还有什么其它做法吗。

菱角粉做凉皮的方法

1、首先将准备的高筋面粉和小麦淀粉过筛，然后混合成免洗面粉。 。

2、把免洗面粉和菱角粉放进一个碗里，加入适量的水搅拌均匀，搅拌到很光滑为止。 。

3、用大火烧一锅水，锣锣擦油，面水舀入锣锣中，喜欢吃薄一点的可以少加一些面水，喜欢厚一点的多加一点，根据自己的口味选择。 。

4、盖好锅盖蒸1-2分钟左右，期间不要揭锅盖，凉皮起大泡为宜，做熟后不要急于从锣锣上拿下，先准备一盆冷水，把锣锣放入凉透，最好准备两个锣锣，交替使用省时省力。 。

5、凉皮取下来之后在表面抹油可以防止黏在一起。 。

6、重复上面的步骤，把所有凉皮叠成波浪形状，切时方便，然后抖开，加入调料凉皮就做好了。

菱角粉怎么吃好 

1、开水冲泡食用。菱角粉是粉末状的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃，加入适量糖味道会更佳。 。

2、菱粉羹：将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。 。

3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。 。

4、做面食：菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。

菱角粉的加工方法 

具体做法： 

1把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。 。

2.将已变色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。 。

3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。 。

4.筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳。 。

5.约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉。 。

6.将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。 。

菱角粉的营养分析 

1、菱角粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 。

2、菱角粉富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 。

3、菱角粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。 。

4、菱角粉能够清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。

凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。

平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美。