哈密瓜做菜怎么做好吃(哈密瓜做菜怎么做好吃视频)

国宴顾名思义就是国家层次的宴席，我们有时也能听到国宴这个词语，听到这个词语时它给我们的第一感觉就是高端、神秘、不一般的感觉。

其实国宴并没有那么神秘，国宴是把我们平时熟悉的或者一些不太熟悉的原材料经过精雕细琢、数道复杂的工序制作出来的美味佳肴。

我们今天就一起来欣赏加制作一道国宴菜肴——气泡哈密瓜，这道菜菜肴口感软糯可口、香气宜人、水果的的清香中还带着一股奶香的味道，闻之让人食欲大增，食之味道沁人心脾啊！。

家里有小孩子的不妨学着制作一下这道菜，这道菜可是最受小孩子和女同志的喜爱了，不仅颜值高口味也是比较层次分明的，让人吃一次就忘不掉的那种，如果再发个朋友圈图片，配上一句话我家的国宴菜估计会让朋友圈的朋友们疯狂打call吧。

原材料:哈密瓜400克、淀粉170克、水110克、鸡蛋一个、食用油190克、炼奶20克、橙汁10克、沙拉酱10克。

详细制作过程:

1.准备半个哈密瓜去皮去瓤，然后切成长5厘米、宽半厘米的长条即可。

准备淀粉170克放在碗中备用。

2.准备水110克、食用油190克放在碗中备用。

3.把淀粉倒入一个大碗中，先放入110克水搅拌均匀。

4.把鸡蛋黄打入碗中（鸡蛋黄只要半个）添加颜色所用。

5.油分两次倒入碗中，第一次倒完油先搅拌均匀，然后再次加油把糊搅拌成酸奶状即可。

油要分次倒入，搅拌之后看形状然后再次决定倒入多少这样做稳妥一点。

6.起锅烧油，油温6层热把粘了气泡糊的哈密瓜下入锅中，炸至表皮金黄捞出。然后再次把油温升至6层，把哈密瓜下入锅中，把哈密瓜炸至外酥里嫩即可。

油温6层热是180度，手放在油锅上方有灼烧感，油会往中间聚，有轻微的烟冒出，即为6层热油温。

7.把炸好的气泡哈密瓜放在盘中即可。

料汁的做法是把所有小料混合在一起搅拌均匀即可。

留言

这道国宴菜需要注意的地方就是气泡糊倒油时要分两次倒入才可以，一次倒入的后果就是糊会变得很稀。

料汁所用的原料没有的话，可以用巧克力酱或者用鲜奶自己做一点炼乳具体操作如下:。

鲜奶一袋倒入碗中，加入80克白糖大火熬至起泡改小火，用勺子慢慢搅拌直至变得浓稠如炼乳即可。

感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。

留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢支持。

1.1万阅读

搜索

气泡糊绝密配方

鲁菜最有名的30道菜

鲁菜十大经典菜

怀旧菜谱100道

国宴20道硬菜

40道绝密菜谱

哈密瓜做菜怎么做好吃视频

.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好,因为不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比较容易熟.哈葡吉祥汁以哈密瓜汁、葡萄汁为主，加入白糖、白醋、吉土粉等调料而成一种酱汁，具有色泽黄亮、酸甜可口、果味清香的特点。

此酱汁主要适宜做煎菜、炸菜的调味，如哈葡面包虾、菠萝牛肉夹、哈葡脆银芽等。

原料：哈密瓜、葡萄各50克，白糖50克，白醋100克，香菜10克，鲜红尖椒3只，盐少许，吉士粉适量。

制法：将哈密瓜、葡萄分别去皮除籽，放在榨汁机内榨取汁液；香菜择洗干净，切末；鲜红椒去籽除筋，切成小碎粒；净不锈钢锅上火，放入哈密瓜汁、葡萄汁、香菜末、红椒粒、白糖、盐等熬匀，加白醋调成酸甜味，放吉士粉搅匀，盛出备用。

制作诀窍：白糖起辅助增甜的作用，用量应该在尝甜度后补加，不能过甜，以防腻口；香菜末和红椒粒起调色、调味的作用，用量勿多；因白醋长时间加热会挥发一部分酸味，故应后放，调至酸甜可口；加入吉士粉是为了增色、增香和增稠，用量以成品稀稠呈半流体状为佳。

醪糟哈密羹：原料：哈密瓜300克，醪糟50克，白糖50克，百合50克，枸杞5克，水淀粉适量制法：1.哈密瓜去皮去瓤，切成1厘米见方的块；百合、枸杞分别用清水发透。

2.净锅上火，加入清水烧沸，放入百合、枸杞略烧，随后下入哈密瓜、醪糟、白糖等，另用水淀粉勾薄芡，起锅装入大碗内即可。

特点：清凉爽口，酒香浓郁。

哈密拌苦瓜：原料：哈密瓜100克，苦瓜150克，红甜椒丝30克，香菜段10克，精盐、白糖、白醋、味精适量。

制法：1.哈密瓜去皮去瓤，然后切成片，苦瓜去瓤切成片，然后投入加有精盐的沸水锅中氽至段生，捞出过凉。

2.将哈密瓜片、苦瓜片和红甜椒丝共纳一盆，随后加入精盐、白糖、白醋、味精等拌匀，装入盘中后撒上香菜段，即成。

特点：色泽鲜艳，苦中有甜哈密瓜炒花枝原料：哈密瓜、鲜墨鱼、青椒、红椒、香葱、姜调料：盐、味精、色拉油做法：1、将哈密瓜肉挖成球形，鲜墨鱼洗净、切成大片，青、红椒去籽、洗净、切成块，香葱切段，姜切片，待用。

2、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，再放入哈密瓜球、青红椒和墨鱼翻炒，用盐、味精调味后，即可。

密瓜炒虾仁把哈密瓜肉切成小块，准备一些即食的腰果或花生。

虾稍冰冻后再炒更爽口。

把虾去壳去头，在背后切一刀，取出黑色线状的虾肠。

虾仁炒熟后放入腰果，最后放入哈密瓜粒，炒匀即收火。

密瓜炒虾主料:鲜虾半斤、哈蜜瓜200克副料：葱头适量调料：花生油、味精、胡椒粉、麻油各适量先把虾去壳留尾用片刀法花刀去肠，哈蜜瓜去皮切成片。

烧锅（鼎）落少量油先把虾球略炒倒回爪篱隔油。

鼎底留油，将葱头放进锅里然后把切好的哈蜜瓜倒进锅里炒片刻。

放进味精、精盐，再倒进虾球用文火炒，然后打薄芡，最后放入少量麻油，包尾油即成。

小锦囊：哈密瓜多为椭圆型或橄榄型。

瓜的颜色有国绿色带网纹的、金黄色的、花青色的等等。

用鼻子嗅瓜，一般有香味，成熟度适中；无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用。

挑瓜时可用手摸一摸，瓜身坚实微软，成熟度适中；太硬则不太熟；太软则成熟过度。

拔丝哈密瓜：先倒半锅油，将油热好，把哈密瓜放到油中加热，等哈密瓜熟透，捞出将油倒出，开始熬糖，将糖放到锅中，快速的用铲子搅拌，防止糊锅，加少许油，反复搅，直到糖变稀（此步为关键，能不能拔出丝就看这一步）。

将哈密瓜加到糖中，搅拌，马上出锅，记得在碟子下摸一层油。