鲈鱼算是我们家吃的比较多的一种鱼，因为鲈鱼肉质非常的鲜美，营养价值丰富，是淡水鱼中含DHA量最高的，多吃鲈鱼补脑，特别适合发育成长中的孩子，而且鲈鱼骨头少，孩子吃的时候也不容被卡到。
一、清蒸鲈鱼
通常鲈鱼我们最喜欢的吃的方式就是清蒸。
买一条一斤半左右的鲈鱼，处理好洗干净之后，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。
将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
鲜嫩可口美味至极。
每次一出这道菜孩子们都能够多吃一碗饭。
二、红烧鲈鱼
相比于清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼虽然口感没有那么鲜美，但是必有一番风味了。
其做法也很简单，将鲈鱼洗净、沥干水分后，在两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
锅烧热后先用生姜擦一下锅底，以防煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
随后倒入适量的油，待油热后将鱼放入油锅略煎一下盛出备用。
锅中放入切好的葱、姜、蒜、豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。
倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅就可以了。
问一下香气四溢，食欲大增。
三、鲈鱼豆腐汤
这也算是一道懒人菜了吧。
豆腐和鱼肉在一起总是会发生一些奇妙的化学反应。
做法：鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。
锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右加盐、味精调味后即可起锅。
真的大爱鲈鱼，不仅仅好吃又营养，还减肥，更重要的是做法都很简单。大家都试试吧。
清蒸鲈鱼怎么做最好吃
清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，要做得好吃，需要注意以下几个步骤：
1.选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。
2.鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。
3.腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。
4.准备蒸锅和蒸架。将蒸锅加水烧开后，将蒸架放入。
5.上锅蒸。将腌制好的鱼放在蒸锅上的蒸架上，盖上锅盖，蒸约10-15分钟。时间可以根据鱼的大小调整，并保持火力适中。
6.制作调料。蒸鱼的同时，可以准备一些调料。通常使用姜丝、蒜末、葱段，加入适量的酱油、花椒油、香油、白糖，然后加入适量的热油搅拌均匀。
7.上桌享用。蒸好的鱼倒掉蒸锅中的汤汁，再将调料均匀浇在鱼身上，撒上葱花和香菜，即可上桌。
注意事项：
-清蒸鱼火候要掌握好，过火容易鱼肉变老，不熟则口感不佳。
-根据个人口味，可以根据喜好调整调料的种类和用量。
-清蒸鲈鱼时可以加入一些蘑菇、豆腐等食材，增加口感和营养。
-制作调料时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒和其他调味料提升口感。
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