河鲈鱼怎么做才好吃(清蒸鲈鱼怎么做最好吃)

鲈鱼算是我们家吃的比较多的一种鱼，因为鲈鱼肉质非常的鲜美，营养价值丰富，是淡水鱼中含DHA量最高的，多吃鲈鱼补脑，特别适合发育成长中的孩子，而且鲈鱼骨头少，孩子吃的时候也不容被卡到。

一、清蒸鲈鱼

通常鲈鱼我们最喜欢的吃的方式就是清蒸。

买一条一斤半左右的鲈鱼，处理好洗干净之后，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。

将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

鲜嫩可口美味至极。

每次一出这道菜孩子们都能够多吃一碗饭。

二、红烧鲈鱼

相比于清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼虽然口感没有那么鲜美，但是必有一番风味了。

其做法也很简单，将鲈鱼洗净、沥干水分后，在两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

锅烧热后先用生姜擦一下锅底，以防煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

随后倒入适量的油，待油热后将鱼放入油锅略煎一下盛出备用。

锅中放入切好的葱、姜、蒜、豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。

倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅就可以了。

问一下香气四溢，食欲大增。

三、鲈鱼豆腐汤

这也算是一道懒人菜了吧。

豆腐和鱼肉在一起总是会发生一些奇妙的化学反应。

做法：鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。

锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右加盐、味精调味后即可起锅。

真的大爱鲈鱼，不仅仅好吃又营养，还减肥，更重要的是做法都很简单。大家都试试吧。

清蒸鲈鱼怎么做最好吃

清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，要做得好吃，需要注意以下几个步骤：

1.选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。

2.鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。

3.腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。

4.准备蒸锅和蒸架。将蒸锅加水烧开后，将蒸架放入。

5.上锅蒸。将腌制好的鱼放在蒸锅上的蒸架上，盖上锅盖，蒸约10-15分钟。时间可以根据鱼的大小调整，并保持火力适中。

6.制作调料。蒸鱼的同时，可以准备一些调料。通常使用姜丝、蒜末、葱段，加入适量的酱油、花椒油、香油、白糖，然后加入适量的热油搅拌均匀。

7.上桌享用。蒸好的鱼倒掉蒸锅中的汤汁，再将调料均匀浇在鱼身上，撒上葱花和香菜，即可上桌。

注意事项：

-清蒸鱼火候要掌握好，过火容易鱼肉变老，不熟则口感不佳。

-根据个人口味，可以根据喜好调整调料的种类和用量。

-清蒸鲈鱼时可以加入一些蘑菇、豆腐等食材，增加口感和营养。

-制作调料时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒和其他调味料提升口感。