高良姜的功效与作用主要治什么病(高良姜和干姜的区别)

良姜在烹饪中主要起到去腥膻、增香、提鲜的作用。

良姜，别名小良姜、高良姜，是多年生草本。

中医认为，良姜味辛、性热，具有温胃散热、消食止痛等功效与作用。

良姜，作为膳食香料亦被广泛应用。

比起生姜，良姜没有类似生姜中“生姜蛋白酶”的元素，性味比较平和。

良姜在烹饪中的作用

良姜也叫高良姜，它是生活中常见的调味品，也是一种功效出色的中药材，它是姜科植物良姜的根茎，主要出产在中国的广东和广西等地，多在每年夏天和秋天采收。

应用在卤水中，除了代替生姜辟腥膻之外，还有一个重要的作用就是起“定味”。

简单地说，就是良姜既能驱散异味又能存留香味。

《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。

若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。

苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。

良姜具有清肠通便、预防血栓、营养心肌、抗菌抗炎、预防癌症、预防胃炎和胃溃疡的功效与作用。

良姜对人类的胃部有明显保护作用，它不单能促进胃部蠕动，加快消化液分泌，提高弥补消化功能，还能消除胃部炎症，修复受损的胃粘膜，能阻止胃炎和胃溃疡等多种常见胃病发生。

高良姜和干姜的区别

数日前遇一胃痛患者，诉胃部胀痛、冷痛，畏寒喜热，得热觉舒，有过食寒凉的诱因，舌淡苔薄白，脉弦紧，考虑其为寒凝胃脘、气机阻滞所致，因其表示服汤药不便，便推荐她至药店买中成药服用。

胃寒冷痛，我给她推荐什么药呢？我推荐的是良附丸。良附丸是治疗寒凝气滞、寒邪客胃的基础方，方中高良姜温胃散寒，香附行气止痛。

很多人会问，中药里姜的种类有那么多，生姜、干姜、炮姜、高良姜，它们有什么区别呢？这些姜容易混淆，“姜”还是老的辣啊！。

古人对这些姜的是这样概括的：“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”。

生姜：用鲜品，家中厨房常见，味辛性温，长于发散外寒，又能止呕，多用于外感风寒及胃中寒饮等症；

干姜：为母姜的干燥品，即将生姜晒干后便得干姜，性辛温热，走散之力已减，温中之功为强，为治疗脾胃寒证之要药，并能回阳，温肺化饮；

炮姜：经过火炮，辛减转苦涩，可止痛、止呕，炒炭后可温经止血，为治中焦虚寒，脾不统血之要药；

高良姜：为姜科植物高良姜的干燥根茎，具有温中散寒止痛之功，似干姜而温胃之功过之。

干姜与高良姜均属辛热温里之品。

都有温中散寒，止痛止呕的作用，皆可用于院腹冷痛、恶心呕吐之症，干姜温中而能止泻，并有回阳和温肺化饮之功；而高良姜则散寒止痛的效力强于干姜，并无回阳和温肺化痰之功。

这是两者的异同点。