蔓越橘的功效和作用(蔓越橘是什么)

1.预防老年痴呆

蔓越莓中的生物类黄酮含量丰富，比一般抗氧化成分功效更加出色。它们能抵抗多种有害物质，对人体细胞的伤害，延缓人体衰老，增强身体的抗病能力。

2.消炎杀菌抗病毒

蔓越莓中的天然药用成分能消灭人体内的多种致病菌，降低幽门螺旋杆菌活性，减少对胃肠黏膜的伤害。经常食用蔓越莓，能防止胃炎和胃溃疡发生，甚至能用于辅助治疗。

3.排毒美容

蔓越莓中的果胶和维生素能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，防止毒素在身体内淤积。经常吃蔓越莓，既能清肠排毒，又能美容养颜。

4.食用价值

（1）蔓越莓中的花青素具有抗氧化能力和清除自由基的功效，维持细胞健康活力，防止细胞受到破坏。

（2）蔓越莓中的维生素C含量丰富，能快速提高人体血液中维生素C的浓度。

（3）蔓越莓中的浓缩单宁酸能防止泌尿感染，有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中附着。

（4）蔓越莓中的生物黄酮含量丰富，对抗自由基，预防心血管老化病变，癌症发生，老年痴呆，皮肤老化问题。

5.食用禁忌

长时间身体虚弱的人群、气郁体质、阳虚体质、淤血体质人群不宜吃蔓越莓。脾胃久虚人群要少吃蔓越莓。

6.注意事项

（1）新鲜蔓越莓洗净后可以直接食用，能品尝到它的原汁原味。

（2）蔓越莓在加工成果酱时，需要加入适量冰糖，腌制1到2小时，然后用小火慢慢熬制成浓稠的酱状。

7.蔓越莓是什么

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，生长在矮藤上的小圆浆果，红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植，收获的果实用来做成果汁、果酱等。

8.蔓越莓的药用价值

（1）抗老化，预防老年痴呆。

（2）养颜美容，维持肌肤年轻健康。

（3）降低胃溃疡及胃癌的发生率。

（4）预防妇女常见的泌尿道感染问题。

9.蔓越莓吃法

（1）蔓越莓果汁

（2）蔓越莓干

（3）蔓越莓醋

10.蔓越莓食用禁忌

（1）患有痢疾、肠炎、胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、脑炎、中风、肾功能衰竭、痛风、呼吸系统疾病、男性疾病、妇科疾病、传染性疾病、五官疾病的人群不宜吃蔓越莓。

（2）长时间身体状态虚弱的人不适合吃蔓越莓。

（3）脾胃久虚者少食。

（4）气郁体质、阳虚体质、瘀血体质。

11.蔓越莓饼干

（1）制作材料：烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、糖粉。

（2）制作步骤：

（1）黄油切片后在室温下软化，蔓越莓干切成碎末；

（2）向软化后的黄油中加入糖粉，搅拌均匀，并且加入鸡蛋液继续搅拌均匀；

（3）将切碎的蔓越莓倒入黄油中，混合均匀；

（4）再倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团；

（5）将面团揉成长方体的性状，高度大约为4cm，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时；

（6）将冷冻好的面团切片，厚度约为7mm，然后放在烤盘中；

（7）烤盘放入预热好的烤箱，170度烤20min左右既可；

（8）取出烤好的饼干，放置一段时间变凉就会又香又脆了。

（3）温馨提醒：高筋面粉做出的饼干会非常硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用来做饼干的。

饼干主要含有面粉和油脂，热量比较高，人体摄入过多的油脂不仅容易长胖还会引起一些心血管疾病，所以饼干虽然好吃，可不要吃太多哦，不建议一直吃到饱，适量吃最好！

蔓越橘是什么

蔓越橘怎么种

蔓越橘，又名蔓越莓、小红莓，与葡萄、蓝莓并称为北美三大水果。

对大多数中国人来说，蔓越橘的名字既美丽又陌生，但它在学术界早已芳名远播。

人们陆续发现，蔓越橘的叶和果实均可入药，在保护视力、控制尿路感染、预防血栓和动脉硬化、维持正常血压等方面，均有极佳的效果。

最近，哈尔滨医科大学附属第四医院刘明教授主持的课题组经动物实验和深入探索，又为蔓越橘新添了一笔靓丽迷人的色彩——它的新鲜萃取液中含有大量的酚类物质，可以抑制肿瘤细胞的增殖，促进癌基因的表达和凋亡。

换言之，作为天然植物的蔓越橘，对抗击癌魔的侵袭也具有重要的药用价值。

刘明介绍说，蔓越橘为杜鹃花科越橘属常绿灌木，抗寒性强，主要生长于北半球的凉爽地带和高寒湿地，在我国生长在长白山和兴安岭地区，六、七月份开花后，结出小而圆的红黑色果实。

在北美洲的一些地区，蔓越橘目前已被大量种植，其果实主要用来加工成果汁、果酱。

作为一种健康食品，蔓越橘酱一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。

从餐桌美味到药用佳品，蔓越橘可谓“成功转型”。

根据美国药典记载，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品，其显著疗效已得到广泛认可。

而据我国《中药大辞典》载：蔓越橘的叶“味苦涩，性温，有小毒”，可利尿解毒，常用于风湿、痛风；其果实可“止痛，治痢疾”。

令人刮目相看的是，因其具有很高的经济价值、药用潜力及开发前景，蔓越橘已被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

刘明解释说，蔓越橘之所以有抗感染的作用，其功效来自于其果实中一种独特的苯基过氧化物，此物质具有“类疫苗”的作用，能唤醒免疫系统功能，将入侵的有害菌赶出去。

进一步研究显示，蔓越橘所以能降低泌尿系统感染的比率，是因为其有效成分会使引发感染的致病菌不易贴在泌尿道的细胞壁上，易随尿液排出体外。

另外，蔓越橘还会酸化泌尿道内环境，不利于细菌生长和繁殖。

研究人员还发现：蔓越橘的复合物可防止牙菌斑的形成，有助于防范牙周病的侵扰；每天饮用蔓越橘汁液，其中富含的抗氧化物质“前花青素”和高浓度的维生素C，能显著降低体内低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）含量；蔓越橘的化学萃取物可在试管内阻止乳腺癌细胞增生；某些人在规律地饮用蔓越橘汁几个月后，有效杀死了胃内的幽门杆菌，而这种杆菌被视为导致胃癌和胃溃疡的“元凶”。

在自然界，像蔓越橘这样能防癌的果蔬还有很多，如葡萄、苹果、草莓、菜花、西红柿、胡萝卜等。