菊苣草的功效与作用(菊苣草的功效与作用禁忌)

食材简介：

苦菊，又称苦苣、苦菜、九牙生菜等。是菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，主要分布在南欧以及中国南京等地，喜冷凉气候。苦菊根呈圆锥状，有多数纤维状根须，其叶呈披针形，羽状深裂。

营养功效：

苦菊营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分。

具有促进人体内抗体合成，增强机体免疫力，促进大脑机能的作用。

苦菊中还含有丰富的胡萝卜素，能够维持眼睛和皮肤的健康，是经常用眼者最需要的营养元素。

中医认为，苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。

适宜搭配：

那么，苦菊适合与哪些食物进行搭配呢?

苦菊和海蜇皮搭配，可以降血压、预防动脉硬化;。

苦菊和花生搭配，可以清热解毒、凉血止血;

苦菊和圣女果搭配，可以利尿消炎、降血压;

苦菊和杏仁搭配，能够减肥排毒、润肺化痰;

苦菊和紫甘蓝搭配，能够抗衰老、消暑下火。

常见做法：

在生活中，苦菊还有哪些常见的做法呢?

凉拌苦菊、苦菊干豆腐卷、煎饼苦菊卷、苦菊拌杏仁、苦菊银耳沙拉等等。

菊苣草的功效与作用禁忌

1.菊苣（CichoriumintybusL.）属于菊科菊苣属，是一种多年生草本植物。

它的根部肉质且短粗，茎干直立且有棱角，是中空的，常有多分枝。

互生的叶片呈长倒披针形，头状花序中的花冠呈现舌状，花色通常为青蓝色。

2.菊苣的功效与作用：

-菊苣的功效：菊苣，别名苦菜、苦苣等，具有清热解毒、利尿消肿的功效。它可用于治疗湿热黄疸、局茄肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振等症状。

-菊苣的作用：菊苣在中药中名为菊苣或菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。此外，菊苣还可作为粗饲料或牧草使用。

3.菊苣的食用方法：

-菊苣胡瓜红洋葱沙拉：

-做法：首先，将卷叶菊苣、菊苣、花叶菊苣等菜叶撕下，彻底洗净并沥干水分。然后将这些菜叶放入一个大沙拉盆中拌匀。

-接下来，将胡瓜和洋葱洗净去皮，切成薄片，加入沙拉盆中，再加入核桃仁。

-制作调料：将大蒜去皮拍碎，放入小碗中，加入核桃油和酒醋，加盐和黑胡椒调味，拌匀。

-上桌前，将核桃沙拉酱均匀地浇在沙拉上，轻轻搅拌即可。

以上就是关于菊苣的功效与作用的介绍，希望对您有所帮助。