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中国的食用和药用大型真菌
卵晓岚
(中国科学腕最生物研究所，北京)
近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊
菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究
范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的
应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。
(一)食用真菌
以蘑菇为主的食用真菌(简称食用菌)，风
昧独特，营养丰富，经常食用有益于人体健康。
人工栽培食用菌，繁殖生长快，经济效益高，已。
受到广泛的重视和推广生产。
1．中国食用菌种类资源：我国大型真菌资
搛相当丰富，其中野生食用菌种类多迭720种，。
143属，44科，几乎包览世界上已知的重要食
用菌种类。其中担子菌有675种，隶属于34科，。
125属“，以伞菌目(Agarieales)中的白蘑科。
(Tri曲o1Dmataceae)、红菇科(k~laceae)、。
蘑菇科(Aqaricaceae)、牛肝菌科(Boletaee—。
e)、侧耳科(Pleurotaceae)、丝膜菌科(Co—。
rtinariaeeae)、及鹅膏科(Amanitaeeae)为。
主“】。属于子囊菌的有45种，10科，18屠。
‘见表1)。在已知食菌中味道鲜美，质地优良的。
有百种以上。目前已经栽培和进行试验栽培的
40—80种。通常栽培的仅l0多种，所以绝大多
数的食用菌仍处于野生状态。但收集利用尚少，。
每年不知有多少野生食用菌在山林中腐烂掉。
原因在于现阶段食用和有毒种类的鉴别问题及
食用菌的嘘集加工等具体措施未能解决，影响
了这类生物资源的充分利用。对于我国食用菌
种类资源的调查研究工作还需要深人进行。
2．食用菌的营养：食用菌中蛋白质含量一
般较高。其氨基酸多达l8种左右，特别含有一
般蔬菜缺乏的异亮氨酸、亮氨酸，赖氢酸、蛋氨。
酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等人体必。
额的氨基酸。另外还含有多种维生素、糖类和
矿物质元素等。像金针菇[IOlammullna·。
tipes(Fr．)Sing】、毛木耳[Auriculariapo·。
lytricha(Moot．)Sac~．】、香菇[Lentinusedo—。
des(Berk．)Sing．]、高大环柄菇[Macrolepi—。
otaprocera(Fr．)Sing_】、菱红菇(Rmsula。
~e$coFr．)、松口蘑[Tricholoraaraa；sutake。
(S．ItoetImai)Sing．】、滑菇[Pholio；a^d·。
m以D(TIto)SItoetImai】等很多食菌含。
有人体必须氨基酸7或8种尤其食菌中赖氨
酸的含量一般都比较丰富。
鸡油菌(CantharelluscibariusFr．)、小。
鸡油菌(c．minorPeck)、金耳(Tremellu。
ouranHaSchw．exFr．)台有类胡萝素。像。
羊肚菌[Morchellaesculenla(L)Pers．】中。
含有稀有的氨基酸即C一3一氨基一L一脯氨酸。
(Cis一3'-amino-L-proline)，口一氨基异丁酸(。
aminoisobutyric)，2，4-2氨基异丁酸(2，4一
diaminobytyricacid)。四孢蘑菇(Aqaricus。
campestrisL．exFr．)、紫丁香蘑[Lepista。
nuda(Bul1．exFr．)Cooke．】含有丰富的维。
生素B和C等。在食用菌中有100多种具有
不同的药用价值。所以食用菌被誉为“健
康食品”，尤其野生食用菌是极少或没有污染的。
“卫生食品。
3．栽培食用菌的发展概况：近十多年中，
国内外食用菌栽培业大力发展，特别在中国更
是如此，生产量和销售量大幅度增加。目前已
有近80个国家栽培双孢蘑菇[Aqaricus6坤。一
rt4$(Lange)Sing．】和香菇、侧耳(平菇)。
[PleurOtttSostreatus(JaegexFr．)Qud1．】、。
白黄侧耳[P．cor~Mcopiae(Pau1．exPets．)。
RoI1．】等。自第二次世界大战后，蘑菇产量每。
年以7—21的速度增长。1979年垒世界仅。
爱1t甩和药甩真一种羹撬量囊应用羹爿
应用娄刖真酋种类科属釉总种数应用方面
子1．食用野生食用菌的于实体
囊45
菌2．人工栽培食用菌于实体供食用。
食用3．利用食用菌菌丝体做深眭发酵培养物食用。
担4．利用于实体或菌丝体作为诵味品或作为填充香。
干3‘L25675昧物质或作饮料甩
菌。
1．作为抗癌药物或试验抗癌。
2·抑制致病细菌、真菌和宿‰
子3．治疗消化系统反病。
囊1，28●．医疗心血管系统的疾病。
菌，．作用于神经系统。
6．作用于呼吸系巍。
7·作为妇科反崭的药物．
8·用敢内服稍炎解毒。
9．外敷消曼解毒。
鹤3B7lO
．外伤止血药物。
l1．用于镇慷、明目药物。
l2．治疗痢疾。
用l3．治疗麻疯瘸。
担1●
·用于治疗毒蛇唆伤。
子●4l233●，·治疗血啦虫、蛔虫、啦虫等寄生虫藏。
菌l6．治疗太骨节痛。
l7．治疗嘟气病
l8．用于食品防腐剂
l9·用于解毒菌中毒。
20·用于生物防冶，除杀农林业害虫．
21．冶疗神经性应炎。
其
22·防冶放射性危害。
他23．试验治疗爱涟病。
真3
菌
抗癌真菌72266对内瘤S-IBO和艾氏癌的抑翩率60-t00％。
双孢蘑菇的总产量达12l，O00吨，1986年已达。
218万吨。从食用菌栽培业发展状况表明，经济。
发达或工业化程度越高的国家和地区，如美国、。
联邦德国、法国、日本、南朝鲜及我国台湾省，食
用菌栽培业发达，同时消费量也大。现在食用
菌栽培正向第三世界国家和地区扩展。据专家
们预言，食用菌将成为人类重要的营养食品。
国外在注重发展食用菌栽培的同时，又重
视采用食用菌菌丝体的深层培养，特别采用那
些风味特殊而鲜美的种类，不过这些食用菌目
前多属于野生或者属于树木的外生菌根菌
ctend0yc0“hizac)或者生态习性比较特殊。
的种类”o像鸡纵菌[Termitomvfj4lb一
rainD‘‘(Berk．)Helm]、口蘑(Trifholom4。
mongolicumImai)、油口蘑【．，Ⅱ0irj。
(PersexFr)Lundel1]、虎皮口蘑IT．一
mbosum(Fr)Gil1．】、大白桩菇[Leucopaxillus。
giganteus(Fr)Sing．]、粉紫香蘑[L—。
plstapersonate(Fr．)Sing．]、松12蘑、斜盖。
粉摺菌[Rhodophyllus~aborti“(Berk．et。
Curt)Sing．】、粗壮口蘑[TricholomⅡr06—。
turn(Alb·ctSchw．exFr．Ricken]、自香。
蘑[LeeistacaespitO$a(Bres)Siag．1、黄绿。
蜜环菌[Armillarialuteo—virens(A＆S。
eXFr)Sacc]、美味牛肝菌(Bolelusedulis。
BullexFr．)、鸡油菌羊肚菌、粗柄羊肚菌。
【Morchellacrassipes(Vent)Pers]、尖顶。
羊肚菌(M．~onicayers．)、黑脉羊肚菌(M。
angustip$Pk．)、小羊肚菌(M．deliciosaFr．)。
等～。这些种类目前用人工栽培形成子实体
比较困难，但可考虑利用菌丝位培养。
菌丝体的培养物可以新鲜食用、或冷冻和
干燥磨粉，制作富于营养的食品。如羊肚菌的
菌丝培养物同子实体一样鲜美，其风昧不减，在。
美国已商业化生产。国内已注意到香菇、金针
菇、侧耳等食用菌的菌丝培养。利用逸些深层
培养的菌丝体还可加工生产，像“宝宝饼干”、。
“老人肉”等适应不同对象的多样化食品。另外，。
像茯苓[PoriaCOCO~(Fr)Wolf]菌核可以。
加工成许多花样的食品。我国在制做这类食品
方面具有传统的经验和方法。
在发展食用菌栽培和菌丝培养的同时，国
外曾注意到香味物质的分离提取和化学成分的
分析。已从双孢蘑菇中分离出5一鸟苦酸，作为。
超级增鲜剂。从香菇中分离出香菇精(cHS，)，。
在日本已人工台成。另外可在一些蘑菇中
分离出白蘑酸(tricholomicacid)，具有极强。
的鲜昧，其鲜度20倍于谷氨酸钠。在日本还
荆用硫磺多孔莹[Tyromycessulphureus(Bul。
1．exFr)Donk]、豹皮香(Lentinuslepi—。
deusFr)、蜜环菌[Armillariellamellf口。
(Fr)Karst】、紫丁香蘑、松口蘑、肉色香蘑。
[Lepistairina(n．)Bigelow]、滑菇等l0余。
种食用蘑提取香味物质用作增香剂。
4．可驯化、栽培的食用菌：食用菌种类虽
多，但目前广泛栽培的一般10多种，最多不超。
过20种，栽培种类少的原因是多方面的。有的。
能栽培却质味较差，有的不适合人的食用习惯，。
而有的产量低或栽培技术较为复杂。所以选育
广受欢迎，昧鲜，质好，高产；色泽具佳的栽培食
菌是发展生产和提高经济效益的重要原则。目
前国内栽培广而产量多的食用菌如下：
双孢蘑菇Agaricusbisporus(Large)。
Sing
大肥菇A．bitomquis(Qu*1．)Sacc。
香菇Lentinusedodes(Berk)Sing。
—Lentinulaedodes(Berk．)P电ler。
草菇Volvariellavolvacea(BullexFr、。
Sing．
金针菇Flammulinavelutipes(Curtex。
Fr．)Sing．
侧耳(平菇)PleurotusOstreatus(Jacq．。
eXFr．)Qu∈I_
黄自侧耳P．f。rco口(Pa~i．exPe—。
r8，)Rol1．
一Psapidus(Schutzap．Kalchbr)Sacc．。
凤尾侧耳[P．saior—caju(Fr)Sing．】(?)。
金顶侧耳(P．f打r。p口Sing．)
佛洛里迭侧耳(P．[1oridanusSing：)。
滑菇Pholiota．amekoI．Ito。
黄伞P．adiposa(Fr)Qu61
毛头鬼伞Coprlnuscomatus(Miillex。
Fc．、Gray
榆耳GloestereumincanatumSltoet。
lmai
金耳TremellaaurantiaSchw．exFr．。
银耳TfucilormisBerk
、术耳Auriculariaauricula(L_eXHook)。
Uriderw
毛术耳A．polytricha(Mont．)Sacc．。
褐术耳A．[uscorucclnea(Moat)Fari。
灰榭花Grifolafrondosa(Fr)Gray。
猴头菌Heri~iumerinaceus(BulleX。
Fr．)Pets．
长裙竹荪Dictyophoraindusiata(Bosc)。
Fisther
目前已驯化栽培或未推广的食用菌主要
有：
野蘑菇AqaricusaroensisSchaefi．exFr。
阿魏侧耳PleurotusferalaeLenzi。
毛柄库恩菌Kuehneromycesmutabi&}。
(Schaef．exFr．)Sing．etSmith。
砖红韧伞NaematotomeSublateritum。
(Fr)Kzrst．
大杯伞clitocybe
MeyexFr．)Qll
紫丁香蘑Leplsta
Cooke
m口m口(Gtne
nuda(Bul1．eKFr)
花睑香蘑Lsordida(Fr．)Sing．。
蜜环菌Armillariellamellea(Vahlex。
FrKarst
假蜜环菌A．tabescens(Stop．exFr．)。
Sing
豹皮香菇Lentinustigrinus(Bul1．)pr．。
榆离褶伞Lyophytlumulmarius(Bul1．。
taxFr．)Kfihner
银丝草菇Volvariellabombycina(Scha·。
efi．exFr、Sing．
杨树田头菇Agrocybe~ylindracea(DC．。
exFr)Maire
田头菇A．r口。(PetsexFr)Fayod。
粉褶环柄菇Leucoagaricusnaacinus(Fr．)。
Sing．
茶耳(血耳)TremellafoliaceaPets．exFr。
皱木耳Auriculariadelicata(Fr．)Henri。
角术耳A．cornea(EhrenbexFr)。
Spreng．
盾形木耳A．PeltataLloyd
贝形圆孢例耳Pleurocybellaporrlgens。
(Fr)Sing．
亚侧耳Hohenbueheliaserotin(s：Mad。
taKFr．)Sing
高大环柄菇Maeroleplotaprocera(Fr)。
Sing．
小孢毛鬼伞CoprinusOVa~$(Schaef)。
Fr
羊肚菌Morvheltaf口(L)Pers．。
皱环球盖菇Strophariarugsoannulata。
Farlow
变褐蘑菇Agarivusbr~tn#cscensPeck。
扇形侧耳Pleurotus[1abelletus(Berk．。
ccBr)Sacc．
硬柄小皮伞Ma}asmimoreadesFr．。
裂褶苗Schizophyllumcorl,$ngu2~$Fr．。
雪白蘑菇Agarivu~nlvescen~Mblkr。
赭鳞蘑菇AgaricussubrubescensPeck。
大紫蘑菇Agaricu~auqustusFr．。
要想筛选优良的食用菌栽培菌种，就必须
加强对野生食用菌种类的调查研究和鉴定分类
工作。在野外分离菌种，首先得掌握各类菌的
生态习性。作者曾将野生食菌生态习性分作五
种类型即I．术生菌，II．粪生菌，III土生菌，。
IV虫生菌，V菌根真菌。前两类一般容易
分离活菌种或进行驯化，而后三类则相反。
我国发展人工栽培食用菌很有希望，首先
具备了如下优越的条件：
(1)食用菌种类丰富，从中筛选质昧优良
的菌种选择余地大。尤其在野生食用菌资源调
查、分类、鉴定方面，已做了大量工作。同时对。
影响食用菌利用有关的霉蘑菇种类、分布及生
态习性等方面也做了大量研究工作。(2)我
发展食用菌栽培业劳动力充足，即人力资源丰
富o(3)培养料来源多而广泛，如棉籽壳、锯末、。
秸秆、玉米芯(穗轴)、甘蔗渣、树叶、草茎、纱]_。
废棉、酒糟，还有废茶叶等工、农、林、副产品。
全国仅秸秆年产三、四亿吨，部分用于种菇，就。
可年产数千万吨。({)我国栽培食用菌历史丝。
久，特别是南方具有很大一批菇农以及食用菌
有关的科学技求队伍，近年中迅速壮大，即栽培。
技术人员素质比较高。(5)食用菌作为一类营。
养丰富的食品。越来越受到广大群众的欢迎，国
内外产品销路广o(6)食用菌栽培投资少，见效。
快，经济效益较高，适宜广大农村脱贫致富，又。
和城市环保及废物利用相结合，于是受到各级
政府和人民群众的欢迎。综上所述，我国食用
菌发展具有很大的潜力，在科学技术相配合的
情况下，食用菌生产和研究将会进入世界最前
列，成为世界食用菌生产大国。
(二)药用真菌
1．发展中的药用真筐：中医中药唯我国特
有。中药里包括了许多真菌类药物。明代李时
珍的《本草纲目》中记载了获苓、猪苓、雷丸、槐。
耳、蝉花、芝类等20余种。这类大型真菌为主。
的真菌药物，久经实践考验至今仍在应用，并在。
药用的范围、真菌种类、研究方法等方面日益扩。
大和深入发展，受到世界关注。
随着科学技术的发展以及药用真菌本身所
具备的优点，越来越显示出这类药物在防病治
病中的独特作用。近十余年来在挖掘祖国医药
学宝库的基础上，我国科学工作者对真菌类药
物的种类、生化、药理等方面开展了一系列研究。
工作。如对灵芝[Ganodermalucidum(Leyss．。
exFr)Karst)、紫芝(GsinensisZhao，xu。
etZhang)、密纹灵芝(G．tefluSZhao，XUet。
Zhang)、云芝[C0riolusversicolor(Lex。
Fr)Qu亡1]、蜜环菌、假蜜环菌(亮篚)、金针。
菇、安络小皮伞【Marasmiusandrosaceus—。
exFr．)Fr．】、猴头菌[Heriviumer~aceu$。
(BullexFr．)Pets】、猪苓、【Gri[olaumb·。
ellata(Pets)Fr．]、茯苓、银耳、冬虫夏草。
【CordycepsHnensis(Berk)Sacc．]、亚香棒。
虫草(c．haw如sii"Gray)、榆耳、竹黄(Shi·。
raiabambuHaolaP．Henn)等多种真菌，进
行了人工培养、菌丝体发酵、临床治疗以及抗癌。
研究，并取得了显著成绩。这些工作在传统药
用真菌的基础上太大的前进了一步。目前还在
攻克癌症、心血管等疑难病方面开展研究工作，。
药用真菌将作为重要的药物筛选对象，受到医
药界的高度重视。
2．丰富的药用真菌资源：目前已知我国传
统药用、试验药效显著以及民间药用的真菌迭
387种，137属，51科。其中担子菌345种，123。
属，44科。以多孔菌目(AphyllophorMes)、伞。
菌目、和腹菌类种类最多。其中有子囊菌
类药用真菌28种、15属，7科，其他类真菌11。
种。作者曾在“药用真菌分类概述”一文中将
我国药用真菌按分类简单地分作(1)子囊菌类；
42)银耳和木耳类(茇质类)；(3)多孔菌类；44)。
伞菌(蘑菇)类；(5)蝮菌(马勃)类，其类别不同。
则加工方法或药效不同，对研究药用真菌有一
定的好处。
药用真菌的应用范围较广，大约有20多个
方面(见表I)。还有更多的大型真菌有待研究。
试验，特别是在多孔菌、伞菌和腹菌方面种类最
多，筛选新的药用真菌潜力很大
3药用新药的筛选：目前对人类危害傥较
严重的癌症、心血管病以及近些年发展较快的
爱滋病的治疗，从真菌中筛选药物也不例外。近。
年中已有香菇、灵芝等治疗爱滋病的报道o
I．抗癌等新药的筛选：1930年开始，德国
首先报道了蘑菇属(Aearicus)、干朽蓖(Me·。
ruliuslacrymansFr)和自鬼笔(Phallus。
impudicusL．eXPets)等发酵产物，经过一
系列处理后，对癌症病人的主观症状有所改善。
5O年代又用美味牛肝菌(BoletusedulisBul1．。
exFr)的提取物，证明对小鼠肉瘤一l80)。
的生长有阻滞怍用。从此引起有关方面的注
意，并将大型真菌作为筛选提高机体免疫力药
物的重要对象之一。日本、美国等科学家也在
真菌中进行了大规模筛选、研究。据统计对内
癌(s一1so)和艾氏癌(Ec)的抑制率达6O一
100％的真菌266种，72属，51科。像长根。
菇[Oudemansiellaradlcata(Fr．)Sing．】、野。
蘑菇、胶勺【PhlogioHshelvelloides(DC．ex。
Fr)Martin]、虎掌菌[Tremellodongelati一
om(Scop．exFr)Pers．】、香菇、粗柄口。
蘑、绒鬼伞(coprinuslagopusFr．)、黄绿口。
蘑[Tricholomafm(Sow．exFr．)。
Qu亡l】、金黄锈伞【Phaeolepio。aurea(Ma·。
rt．exFr)Konr．etMaubl】、墨汁鬼伞[Co。
prinusatramenturlus(Bul1)n．】、紫绒丝膜
菌【Cortlnariusviolaceus(L_)Fr】、毛头。
鬼伞、多鳞韧伞[Naematolomasquamosum。
(Fr)Sing．】、日本美口菌(Calostomalapo．。
nicumP．Henn)等，抗癌率达9O一100％的。
104种，38属，l4科。
目前认为蘑菇等大型真菌的抗癌物质主要
是多糖。研究报道较多的有以下数种多糖。
(1)香菇多糖(1entinan)。是香菇子实体。
的热水提取物加入酒精后，产生沉淀再进行精
制而得到的六种多糖之一，分子量为1O0万。对。
小白鼠皮下肉瘤(s一18o)有抑制作用，其抑毹。
率为80．7％。香菇多糖可使带瘤而降低的辅助。
。r细胞功能得到恢复，增强机体的免疫力，间接。
抑制肿瘤。香菇多糖还能活化巨噬细胞，降低
甲基胆蒽诱发肺痛的生长率，对化疗药物起到
增效作用。
(2)银耳酸翌异多糖(acidi0g11】can)。
是从钣耳子窭体及酵母状分生孢子分离出的一
种酸性异多糖，能提高人体免疫力，对小自鼠肉。
瘤180有效。另外对肝脏解毒、老年性吏气管。
炎及心脏病和厦子辐射有疗效和预防作用。
(3)云芝多糖(PSK)。是从云芝菌丝体用。
热水提取而精制成的，是一种分子量为lO万的。
蛋白质多糖。日本人首先分离成功并试验对小
白鼠肉瘤(s-lso)有强烈抑制作用。另外，有。
活化巨噬细胞的功能。“PSK作为抗癌药物
已在日本市场销售。近年来我国东北地区已有
云芝多糖药物生产，对白血症、肝炎和气管炎等。
疾病均有疗效。
(4)茯苓多糖(pachymaran)。是从茯苓。
菌核中分离出的一种多糖，具有较强的抗癌作
用，对小白鼠肉瘤(s一18O)的抑制率高达。
96．9％。
(5)裂摺菌多糖(schiz0phy1lan)是从裂
褶菌(。砷y，“mcommun6Fr)中提取。
的，对肉瘤(s一1so)和艾氏癌的抑制率达。
7O％。
(6)猪苓多糖(glucan)。是从猪苓菌核。
中提取的一种水溶性葡萄糖，对小白鼠肉瘤有
显著的抑制作用，抑制率高达99．5％。另外，对。
肺癌、食道癌、宫颈癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺。
癌、白血病等病症等都有显著的疗效。
(7)竹黄异多糖。是竹黄提取物，由葡萄
糖、半乳糖、甘露糖和阿拉伯糖等四种单糖组
成，对胃癌有效。另外竹黄对风湿性关节性、气。
管炎、咳嗽等症有一定的疗效。
(8)猴头菌多糖。是从猴头菌分离的。此
种菌含多糖、多肽等物质，对胃癌、贲门癌等消。
化道癌症等疾病有一定的疗效。
(9)灵芝多糖。是从灵芝子实体申提取的，
对一些疾病有医疗作用，井试验抗癌。另外，灵。
芝中锗的含量是人参的4—6倍。近午来已在日。
本、台湾省及香港等地区掀起灵芝保健食品热o。
(10)蜜环菌多肽葡聚糖(peptide一~ichglu’。
can)。是从蜜环菌子实体中分离而得，同样对。
小白鼠肉瘤(s-180)有作用，抑铷辜70两，对。
艾氏癌的抑制率80％。
在我国已知的抗癌真菌中，大约160种是
食用菌。另有34种是毒菌。某些毒蘑菇对肉
瘤(s—iso)和艾氏癌(Ec)的抑制率高述。
1O0知t6,71D
II．抗抑菌(细菌、真菌、病毒)羹药用真菌。
许多大型真菌具有抗细菌、抗真菌及抗病
毒的活性。报道较多的有以下种类。
(1)大白桩菇【Leucopaxiltusgigan~eu$。
(Fr)Sing．]和白桩菇[Lcandidus(Bres)。
Sing]中分离出一种杯伞素，对革兰氏阴性、阳。
性细菌有抑制作用。堇紫珊瑚菌(Clavarie。
zoltlngeriL．)的发酵液具有抗结核菌的阼
用。
(2)头状秃马勃[CalvatiacraniiJormis。
(Schw．)pr】的培养液申提取的马勃酸。
(cal~atlc~cia)，邸马勃索(cal~adn)，对革兰。
氏阴、阳性细菌、霉菌有抑制作用。大秃马勃
【cgigantF(BatschexPers．)Lloyd]同样。
产生马勃素，并有抑癌作用。
(3)从长根菇的培养液中提取的奥德蘑酮
(oudenone)，能抑制霉菌，井对大白鼠自发性。
高血压经腹腔给药后，显示较强的降压作用。
(4)鲑贝芝[Polystictusconsors(Berk)。
Teng]的培养液及菌丝体中分离的鲑贝芝素。
(coriorin)，抑制革兰氏阳性细菌。双孢蘑菇、。
紫丁香蘑等对革兰氏阴、阳性细菌有抑制作用。
(5)从橄榄杯伞[Clitocybeilludens(So。
h)Sate】的发酵物中分离出的杯伞素s。
(illudin，S)，对霉菌有抑制作用和抗癌作用。
从月夜菌[Lampteromyce~aponicus(Kawa—。
m)Sing]的子实体中可分离出月夜菌醇
(1amptero1)，同样对某些霉萤有抑制作用。
(6)从金针菇【Flammullnavelutipes。
(Fr．)Sing．】子实体的水提取液里分离出的金。
·295·
针菇素(flammulin)，对小白鼠肉瘤S-180。
和艾氏峦卿制率分别为81—10O和8O。
(7)树皮生卧孔菌【Poriacorticola(Fr)。
Cooke]的菌丝体水提取液中获得的卧孔素。
(poricin)，是一种酸生蛋白质，具有强的抗肿。
瘤活性。黄白卧孔菌【P．subacida(Pk．)sa一
]也同样有抗癌作用。
48)白粘奥德蘑【Oudemansiellamuc~da。
(Fr)Hoehne1]中分离出的粘荤素(mueldin)，。
是一种具有抗真菌的抗生素。
(9)隆跛黑蛋巢葭(cI“slrif
Willd．exPers)对金黄色葡萄球菌有显著的。
抑制作用。
(10)绣球菌[Sparassiscrispa(Wulf．)。
Fr．]产生一种绣球菌醇，能抑制霉菌。
(11)榆离褶伞【Lyophyllumulmarius。
(BullexFr)Ki[hner]，产生多孔菌酸(po—。
lyporenicacid)可抑制革兰氏阴、阳性细菌的。
繁硝。
(12)卷边杯伞[Clitocybeinversa(Scop。
exFr)Qu∈I．]、粗柄杯伞【c．favipes(F)。
Qu]、油口蘑、皂味口蘑[Tricholomasepo一
~aecum(Fr)Kummer]、管形鸡油菌(cd—。
harell“tubi]ormisFr)、四孢蘑菇、黄伞、蜜
环蘸、硬田头菇【Agrocybedura(Bolt．eKFr．)。
Sing]、尖棱瑚菌【Ramariaapiculata(Fr．)。
Pohk]等对某些细菌有抗菌和抑翩作用。后。
一种还产生去氧醋酸(dehydroacetlcacid)，可。
做食防离荆。
(13)美喙牛肝菌、大秃马勃、香菇、莫尔根。
环柄菇(LepiotamorganiiPk．)、毒红菇。
[Russulaemetica(Fr)SF．Gray]、亚环花。
褶伞【PanaeolsubbalIedl(Berk．etBr)。
Sacc．]等，具有抗病毒的作用。
(14)从蛹虫草【Cordycepsmilitaris(L。
exFr)Link】、冬丑夏草【cHnenHs(Be—。
fk)Sacc．]培养物中得到的虫草菌素(cordyce—。
pin)，具有抗菌和抑制细菌分裂的作用。冬虫。
夏草还抑制多种病源真菌。
(15)从香菇和蘑菇中分离出的一种“蘑菇
核糖核酸(mushroomRNA)，可刺激诱导蛐。
胞产生干扰素，抑制流感病毒的增殖。
以上抗细菌、真菌及病毒的真菌至少有3O
种，上述所列举的只不过是已知国内有记载的
各类大型真菌。
III．毒菌的药用价值
目前国内已查明毒菌190余种，8属，26
科。下述种类具有特殊的药理活性。毒光盖伞
……
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抗生素作为治疗感染性疾病的首选药，已成为国内外应用最广泛、发展最快的药物。
但抗生素不是万能药，不正确使用会造成严重后果，不仅让人体对抗菌素产生耐药性，还可引发全身菌群失调，从而引发其他疾病。
据统计，在我国每年有8万人直接或间接死于滥用抗生素，7岁以下儿童因不合理使用抗生素造成耳聋的数量多达30万人。
其实，在大自然中存在着很多的天然“抗生素”，这些天然“抗生素”疗效显著，且没有毒副作用，可是，在当今西方医学盛行和占主导地位的境况下，大家已经遗忘了这些老祖中曾经广为使用的、护佑中华民族数千年的灵丹妙药。
九年前，我曾经在贵州的原始森林深处采菌时摔伤，腿上伤口足有三寸多长，当时只用山泉水简单的清洗了一下，并没有在意我身上道道疤痕中又多出的这一道。
三天后，伤口化脓，疼痛难忍，伤口被感染，出现淋巴小结，浑身无力，发起高烧。
当时一位当地向导看到了，便随便从一株树下抓了一把块状的东西，碾碎后敷在了我的伤口上。
真是奇怪，敷上后伤口痛感减轻，很快高烧消退。
第二天，向导又抓了一把这个块状之物碾碎敷在了我的伤口上，伤口化脓减轻，三天后伤口开始愈合，一周后完全愈合，连疤痕都几乎看不到了。
后来，这位向导告诉我，听父辈说，当年红军长征时路过此地，伤员伤口感染者众多，当时军医就是用这种东西治愈了很多战士的伤，挽回了很多战士的生命。
从此我又多认识了一味真菌药，一味神奇的天然“抗生素”，一味比抗生素治疗范围更广、更安全的灵丹妙药。
几年后的2010年夏，我把这味药用在了一位北京的丹毒患者身上，这位已经任何抗生素都没有效果了的，被西医院断定为为不导致败血症，非要截肢，别无他法的患者只用了5块钱的真菌药，就把丹毒彻底治愈，这味菌药挽救了他的腿，挽救了他的性命。
几年后的2011年秋，一位躺在一家三甲医院的严重肺炎患者，已经高烧不退、重度昏迷的患者，再次被医院宣判抗生素已经无效，病情正在扩散到其他脏器，只有保守治疗等待奇迹。
他的一位曾经担任西医医院院长的朋友找到了我，希望从我这找到解救他生命的办法。
其实，我这来治疗的感染患者有很多了，这位患者的肺炎对我来说并不算什么难治之症。
一副配伍真菌药喝下后，一个半小时患者高烧消退，当时就苏醒了。
但是在这里，我必须悲叹这个世界，悲叹现在人们顽固的已经完全被西医神话了的医疗思想。
这位患者喝了真菌药，退烧了、苏醒了，而没再继续服用，却又接受了西医的继续治疗。
结果如何，直到今天，他依然住在医院里，病情反复。
有一位四岁的小女孩，在北京一知名三甲儿童医院治疗，从轻度肺炎治到重度肺炎，小女孩最后连说话的力气都没有了，医院连续对小女孩进行了四次穿刺，所有抗生素都没有效果了，只能等死了，患儿的一位亲属听说过我，就来找到我，我给患儿开了六天的配方，吃到第五天，孩子就能起床玩耍了。
一般各种感染的患者，只需要一至二天就能收到奇效。
我清醒的意识到，要想转变业已形成的，已经在国人脑袋里根深蒂固的西医药治病快、疗效好、最科学、最精确的思想太难太难，也非我陈康林一己之力可以实现的。
但是，我会继续努力，决不放弃。
为了真理，为了中华民族传统医药的再次兴起，为了国人不在继续受到严重错误使用西医药的戕害。
我坚信，真理终究是真理，真理一定会实现的！
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