什么是地沟油制作的东西

地沟油，这个听起来令人担忧的名称，实际上是指各类劣质油的通用称呼，分为三种类型。

首先，狭义的“地沟油”源自下水道中的油脂废物或餐饮业的泔水，经过简单加工提炼而成。

其次，劣质猪肉、内脏和猪皮提炼的油也属于此范畴。

最后，反复使用或添加新油的油炸食品用油也被归为地沟油。

执法人员通过检测油的过氧化值和酸价来判断是否为问题油。

食用地沟油的危害不容忽视。

它在加工过程中会产生有毒物质，如砷，可能导致消化不良、头痛、乏力等症状。

此外，不卫生的制作过程会滋生大量细菌和真菌，引发腹泻、恶心等肠胃疾病。

含有铅和致癌物质如黄曲霉素、苯并芘的地沟油，长期摄入可能引发胃癌、肠癌等严重健康问题。

鉴别地沟油并非无迹可循。

消费者可以通过观察油的透明度、颜色、沉淀物，嗅闻其气味，品尝口感，听其燃烧声音以及询问进货渠道等方式进行初步判断。

例如，纯净油应透明无色，有异味或矿物油味的油可能有问题。

一级食用油的电导率远低于潲水油，这也是识别潲水油的一个科学依据。

总的来说，地沟油是劣质油的统称，其存在对消费者健康构成威胁，务必谨慎购买和使用。通过正确的鉴别方法，我们可以尽量避免摄入这些有害的油脂。

什么是地沟油制作的东西图片

这些物质经过生物发酵，形成一种褐色、粘稠、具有恶臭的粥状体。

据专家介绍，如果经过特殊的处理，隔油池垃圾也是一种资源，但是对这种结构复杂的体系，世界各国目前没有很好的处理方法。

相反，目前，一些不法商贩却将隔油池垃圾简单加工成食用油，再流通到市场上直接威胁了人们的身体健康。

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

地沟油可分为三类：

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；

三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。

二、“地沟油”四大流向

1.化工厂（生产化工产品）；

2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌；

3.养殖场（牲畜的饲料）；

4.工厂和学校食堂。

三、地沟油对人体的危害肛肠专家解释，“地沟油”确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。

1、“地沟油”会导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2、“地沟油”会导致腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

3、“地沟油”会引发强烈腹痛：“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。

所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

4、“地沟油”可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。

“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。

潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。

四、地沟油的鉴别鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

颜色对比二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。

燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

地沟油也可以通过以下方法得到快速准确地检测：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。

多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。