干贝是什么样子的图片

干贝又叫做元贝或江瑶柱，属于贝壳类海产品，与扇贝和带子同一家族。

干贝味道鲜美，是高蛋白质低脂肪的营养食物，每100克干贝里，脂肪的含量还不到2克，是降血脂、降胆固醇的好食材。

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干贝好坏如何辨别。

色泽

优质干贝一般多是进口的，进口时采用较多的是空中运输，在运输过程中干贝的质量得到了充分的保证。

一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况。

而劣质的干贝就不一样了，质量较差的干贝大多数偏暗黄色，看起来没有明显的光泽，有的甚至还有发霉的现象。

加工

干贝从海中提取出来之后是需要经过加工才能进入市场的，在加工中本着“健康，自然，无添加”的原则，所以干贝的加工一般是比较天然，没有什么添加材料，保证了干贝原来的样子。

质量不好的干贝多数会添加防腐剂，色素等，外表看上去会有杂质，颜色有时也不一样。

大小

好坏干贝在大小上也是有差异的，质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形。

而且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。

劣质干贝一般不讲究这些，干贝个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还出现了掉渣现象。

表面

一般优质干贝都是从大海中捞出来晒干后再进行加工，表面多是干爽不油腻的，而劣质干贝看起来会有一种油腻的感觉，有时是水水的感觉。

我们在选购时，如果不好分辨干贝表面油不油腻，可以用手摸摸干贝，看看手上有没有沾到水或者油。

沾到了，则说明干贝的质量不是很好。

储藏

由于干贝是贝类海产品加工而成，存放一段时间后，干贝内的盐分会渗出表面，结成一层薄薄的盐霜，但干贝的颜色一般不会变。而劣质的干贝存放一段时间后，多会出现发霉，变色等现象。

干贝是什么样子的图片视频

干贝怎么吃：干贝水晶球

原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。

做法

1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;

2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;

3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝;。

4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫;。

5、加盐调味，水淀粉勾芡即可。

干贝怎么吃：干贝莴苣丝

原料：莴苣、干贝、大蒜。

做法

1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用;。

2、莴苣去根去皮后，切成丝备用;

3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用;。

4、起油锅，爆香蒜末;

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;

6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开;。

7、倒入莴苣丝烧开;

8、用一点点盐调味，即可出锅。

干贝怎么吃：干贝娃娃菜

【干贝的泡发方法】食材明细干贝20克娃娃菜3棵约600克盐3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大葱5克菜。

制作步骤

1、干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。

2、娃娃菜洗净。

3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。

4、大葱和剩余的生姜切片。

5、起油锅，放入葱姜片爆香。

6、再放入切好的娃娃菜。

7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。

8、再放入大半碗的水。

9、加入盐、糖、1茶匙料酒。

10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可干贝娃娃菜。

做法小贴士

1、娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。

2、干贝泡发后蒸过会更美味。

3、娃娃菜要煮软再起锅。

4、干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等。

干贝怎么吃：干贝海参汤

材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。

1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软

2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。

3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。

干贝芙蓉蛋

主料：鸡蛋(60g)干贝(10g)调料：食盐(2g)。

1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。

2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。

3、将鸡蛋打散，越散越好。

4、在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。

5、用筛子过滤鸡蛋液。

6、这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。

7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的'干贝撒在上面即可。

小窍门：

1、干贝蒸好后可以剁碎来，这样更加好看。

2、蒸蛋的时候最好是热水蒸。

干贝萝卜汤

主料：干贝(80克)白萝卜(300克)调料：香芹(适量)食盐(适量)鸡精(适量)。

1、先将干贝用清水泡半个小时.

2、白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.

3、干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.

4、煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.

5、一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了

干贝栗子瘦肉粥

主料：大米(100g(东北大米比较好))干贝(15粒左右)瘦肉(适量)栗子(适量)香葱(少许)姜(少许)。

调料：清水(足量(我的比例是1:10))食用油1(少许(浸泡大米用))盐1(少许)料酒1(少许(浸泡干贝用))食用油2(少许(腌制肉末用))。

黑胡椒(少许)玉米淀粉(少许)盐2(少许)食用油3(少许(酥炸干贝丝用))椒盐(少许)。

1、准备好大米，栗子，食用油，盐;

2、大米清洗干净。洗米的时候，注意不要揉搓，只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒，洗净后沥干水分;。

3、在大米中加入盐和食用油1，这里我用的是橄榄油，拌匀后，加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;。

4、准备好瘦肉，香葱，姜，干贝;

5、干贝清洗干净，倒入料酒1，浸泡至干贝涨发;。

6、栗子去壳去皮后掰成小块;

7、瘦肉洗净后，切小丁，加入去皮切条的姜丝;。

8、瘦肉丁中加入黑胡椒，盐2，玉米淀粉，油2，用手抓匀，腌制备用;。

9、砂锅里加入清水，大火煮开后，将腌制好的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅散;。

10、大火煮沸后，不加盖的继续煮20分钟左右，至米粒膨胀，不再是透明的样子;。

11、涨发好的干贝，取一半或2/3，放入粥中(注意不要把料酒倒进去);。

12、放入掰碎的栗子仁，大火煮开后转小火，加盖继续煮，中间时不时的搅拌一下，防止结底;。

13、煮粥的过程中，我们来处理剩下的干贝：将浸泡好的干贝取出，撕成碎丝状。再切几根姜丝;。

14、不粘锅里放少许油，煸香生姜丝;

15、捞出姜丝不要，将干贝丝倒入锅中，稍稍翻炒均匀后，小火慢慢炸制;。

16、炸到干贝丝变的金黄色，水分全部挥发掉，锅里冒出许多大泡泡，关火;。

17、稍凉后撒上些许椒盐，盛出来备用;

18、大约40分钟到1个小时后，粥已经熬的很浓稠，基本上已经看不到米粒了;。

19、将腌制好的肉沫放入锅中，用筷子轻轻搅散，肉末变色就立刻关火;。

20、尝尝味道，根据自己的口味加适量盐，最后撒上小葱花;。

21、盛入碗中，放上一些酥干贝丝，就可以吃了。

干贝煸花菜

主料：花菜(1棵)干贝(一小把)红辣椒(1个)葱(1根)调料：盐(适量)糖(0.5汤匙)生抽(1茶匙)料酒(1茶匙)红油豆瓣酱(1汤匙)。

1、干贝提前浸泡1小时后，洗净沥干水分备用。

2、蒜拍碎葱红辣椒切丝。

3、油锅入蒜头葱爆香。

4、倒入干贝煸炒2分钟。

5、倒入沥干水分的花菜。

6、调入少许料酒，生抽继续煸至花菜断生。

7、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

小窍门：

1.花菜一定要沥干水份，不然就没有干煸的香味了。