味噌汤和味增汤哪个对

味噌汤被称为日本的“国汤”、“长寿汤”。

起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开。

现在作为传统风俗，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。

味增汤主要包括黄豆、小银鱼以及海带，具有丰富的营养，味增汤的味道有甜、咸不同的口味，颜色也是各不相同，根据自己的口味做选择。

味增汤具有一定的防癌的作用，能够减少癌症发生的几率。

味增分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。

对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味增汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。

在日本，通常会先喝一口味增汤然后进食米饭，第三口再吃菜。

味增在韩国和日本都是极受欢迎的大酱。

在日本，很多家庭都会用味增进行调料。

味增主要以黄豆为主料制成，既可以搭配肉类烹制成菜，又可以做成汤品。

喜欢吃日式料理的小伙伴们，一定不要错过日式味增汤噢~现在就来学习一下日式味增汤的做法吧。

酿制味增要在大寒以后，秋天豆子稻米刚刚收获，温度又低，可以抑制杂菌的繁殖，而真正需要酿制的味增又可以慢慢发酵，味道更加浓厚。

豆子：麴：盐三者的比例是1:1:0.4盐多，咸但好保存，盐要用自然盐。

这个就是做豆瓣酱的原料，估计日本人等不及吃豆瓣酱了，就把原料吃了。

我们老家用来晒酱的，就是一种发酵过的黄豆，我吃过那个，也去过日本吃过纳豆，感觉两种味道是一样的，就是做豆瓣酱的那种是晒干的，然后味曾的味道感觉也是一样的，估计就是纳豆做的。