香槟酒概述
香槟“CHAMPAGNE”一词,象征着快乐、欢笑与喜悦,代表了庆祝佳节的美酒,展现出奢侈、诱惑与浪漫的特质。
它在历史上享有盛誉,因其独特的发泡特性而闻名。
香槟酒口感丰富,可搭配各种食物,尤其适合大型宴会。
在婚礼、洗礼仪式上,香槟是理想的干杯选择,也是调制高级鸡尾酒的上佳原料,价格相对亲民。
香槟酒起源于哪个国家
香槟酒的起源可以追溯至罗马凯撒大帝征服高卢时代。
早期的香槟酒为无泡酒,如今仍存在无泡香槟。
十七世纪之前,有泡的香槟并未以“香槟”命名,直至法国BENEDICTINE教区的丹姆·培里永(DOMPERIGNON)将酒中加入气泡,成为香槟的标志性特征。
丹姆·培里永也是首位采用软木塞封瓶的人,此举使香槟的气泡得以长期保存。
真正的香槟酒产自法国东北部的RHEIMS和EPERNAY地区。其他产酒区大多采用法国制造法,也有简化方法。大多数香槟酒品质优良,即使非丰收年,品质亦不受影响。
香槟酒的酿造与品种
香槟酒由黑、白葡萄混合酿制,葡萄汁需快速榨出以保留原色。玫瑰色香槟通过黑葡萄皮或红葡萄汁染色而成。大多数香槟为混合产品,不标示年份,但在丰收年份则会注明。
香槟酒的保存与搬运
香槟酒无需特别照顾,平放于凉爽处即可。饮用前应将酒冷却至44-48华氏度,或在冰箱内放置45分钟。避免将酒放入冷冻室,以防结冰。冰镇香槟可提升口感,控制气泡溢出。温热的香槟开瓶后会喷出,造成浪费。
香槟开法与斟法
开香槟时,首先握住瓶颈下方,瓶口倾斜15度。用餐巾布握住即将冲出的瓶塞,迅速向右侧揭开。如气压不足,可用左手旋转瓶身,直至瓶塞冲出。为防止酒喷出,开瓶时响声不宜过大。
倒香槟酒时,用手握住瓶颈中部,食指撑住瓶颈。先倒入少量,待气泡减少后再斟至大半杯,然后扶正瓶子以防溢出。
购买香槟酒技巧
市场上出售的香槟酒分为三种:BRUT(不甜)、EXTRASEC或EXTRADRY(略甜)、SEC或DRY(甜)。适合餐后饮用。BRUT最适用,适合纯饮或调制鸡尾酒。
香槟酒的容量分为标准瓶、半瓶装、两瓶装、四瓶装及更大瓶装。最小半瓶装只倒两杯,但价格高于标准瓶,不划算。选购时需预算需要量,标准瓶装最为合适。
香槟酒用途
香槟酒不仅是婚礼、接待、正式餐会的佳选,还适用于佐食牡蛎、火腿、点心等。香槟鸡尾酒可通过加糖、苦精和柠檬皮调制而成。香槟还可用于烹饪。
香槟是哪个国家的形象特点
1.酩悦香槟:作为全球知名的香槟品牌,酩悦的历史悠久,以其优雅和奢华著称,多次成为国际盛宴的首选香槟。
2.唐培里侬香槟王:以修道士DomPérignon的名字命名,这一品牌与香槟的历史紧密相连,深受全球名流的喜爱。
3.巴黎之花:这家香槟制造商以其位于香槟区的葡萄园和独特的葡萄混酿技术闻名,创造出既圆润又浓郁的口感。
4.凯歌香槟:凯歌香槟以其充满活力的形象和卓越的品质,在国际市场上享有盛誉。
5.库克香槟:库克香槟被誉为“香槟中的劳斯莱斯”,以其长寿和卓越的品质而闻名,其窖藏年份远超一般香槟。
6.玛姆香槟:玛姆香槟以其精致和复杂的风味闻名,是香槟爱好者的至爱。
7.白雪香槟:白雪香槟以其清新和果香浓郁的风格受到广泛欢迎。
8.路易王妃香槟:路易王妃香槟以其高贵和精致的形象,成为许多高端场合的必备之选。
9.罗兰百悦香槟:罗兰百悦香槟以其独特的风格和丰富的层次感,在国际香槟市场上占有一席之地。
10.博林格香槟:博林格香槟,又名首席法兰西香槟,以其独特的酿制工艺和英国皇室的青睐而闻名。
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