反式脂肪酸是什么东西(反式脂肪酸是什么东西哪些食物有)

反式脂肪酸就是人造奶油反式脂肪酸并不仅限于美国提出的油炸食品中，目前更广泛地被添加于人们平时食用的各种食品中，在超市、商场均有销售，只不过老百姓不太了解。

“人造奶油你知道吗？含反式脂肪酸的食品很普遍，我们几乎都会有接触。

反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。

反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成，这是一个人为的加工过程，就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。

说白了，就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感，而把它变成固态或半固态的油脂，这就是反式脂肪。

反式脂肪酸被许多食品生产商采用。

”有报道说，由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味，所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。

我们吃的很多东西都含反式脂肪酸“人造奶油只是个原料，用它加工生产的比如奶油蛋糕之类的西式糕点、巧克力，或色拉酱、油炸快餐产品等食物中都含有反式脂肪酸。

进商场、超市，包装上直接出现“反式脂肪酸”的食品几乎没有，但事实上，标注着人工黄油（奶油）、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、麦淇淋、氢化油、起酥油等不同名称的，其实都是一回事，含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸到底有啥危害国外对含有反式脂肪酸的食品进行限制。

因为反式脂肪酸摄入过多，轻则会使人体血脂升高、导致肥胖，严重的则会增加人体胆固醇含量，诱发血管硬化，增加心脏病、动脉阻塞等心血管疾病的危险。

此外，反式脂肪酸还会引发肿瘤、哮喘，也不利于青少年发育。

国内大多数食品包装都不标注反式脂肪酸含量。

反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内，人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康，目前我国食品安全部门对这些都没有相应的标准。

而如何检测食物中“是否含有反式脂肪酸、含量多少”的办法又不十分有效，还存在很大欠缺。

这次美国就是用“新的检测方法”检测出麦当劳薯条反式脂肪酸含量增加了1/3。

正常情况下，成人每天摄入占人体总热能的30%、大约50克左右的脂肪就足够了，我们中国人，特别是经济发达地区，本身平时摄入脂肪的量就偏高，因而对经常食用这类食品的人来说，这确实是个不健康的因素。

反式脂肪酸是什么东西哪些食物有

反式脂肪酸在哪些食物里面有？

含有反式脂肪酸的食物

油炸食物（如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等）里有，反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中：

1、酥油（包括植物酥油、烤酥油），许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油。

2、饼馅油、涂抹油（如奶油、黄油）、沙拉酱。

3、小西点、烧饼、松饼、部分经烘烤制成的面包。

4、糖果

5、奶精、奶精粉

每个人每天摄入反式脂肪酸的量，应该低于所摄入的热量的百分之一。假如一个人每天消耗的热量是1800大卡，那么他每天摄入的反式脂肪酸量就不应该超过1.8克。

下面再举几个具体的例子来给大家参考：将100克作为计算单位，下列食物的饭脂肪酸含量为：

三合一咖啡：0.1克

油条：0.15克

炸鸡：0.212克

凤梨酥：1.1克

奶油蛋糕：0.68克

饼干：0.274克

冰淇淋：0.28克

薯条：4.399克

爆米花：9.466克

为了健康着想，建议大家少吃零食、甜点、炸鸡、薯条，少点外卖。忍不住想吃零食的话，建议先看看配料表，少购买含有起酥油、人造奶油、植物黄油、氢化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。

反式脂肪酸的危害

1、导致肥胖我们都知道，摄入过多的脂肪容易导致肥胖，人体是很难消化反式脂肪酸的，因此很容易堆积在人的腹部，导致肥胖，尤其是腹部发胖。

2、影响发育

怀孕期间的女性或哺乳期的女性一定要少吃油炸的食品或零食，因为这些食物里的反式脂肪酸含量都比较高。如果摄入过多，胎儿或宝宝的健康发育就会受到影响。

要知道，反式脂肪酸是可以通过胎盘或乳汁被胎儿或宝宝摄入，而且摄入之后，胎儿或宝宝比成年人更容易罹患必需脂肪酸缺乏症，从而影响发育。

青少年处于身体发育的青春期阶段，也需要避免摄入过多的反式脂肪酸，否则也容易影响到自身对于必需脂肪酸的吸收，对发育不利。

3、影响生育

反式脂肪酸会影响性激素的分泌，使其减少，进而对男性的精子活跃性造成不良影响。所以，男性也需要注意控制反式脂肪酸的摄入量。

4、降低记忆力

人体中的某些胆固醇具有促进记忆力的作用，如果摄入过多的反式脂肪酸，这类胆固醇会遭到抑制。

5、增加心血管疾病的风险

据统计，每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。人体中含有防止心脏病和其他心血管疾病作用的胆固醇，如果摄入太多的反式脂肪酸，这类胆固醇的含量就会被降低。