阿拉伯胶是什么食品添加剂

阿拉伯胶，这一世界上最古老且知名的天然胶，其历史可以追溯到五千年前的古埃及。

在那时，它已经作为化妆品的增稠剂使用，并在木乃伊制作中扮演了角色。

随着时间的推移，阿拉伯胶的应用领域愈发广泛，尤其在食品工业中发挥着重要作用。

在现代食品中，阿拉伯胶被用于多种用途，如饮料中的乳化剂，帮助保持香味，作为食品粘合剂，糖果和巧克力的涂层，以增强口感并防止沉淀。

尤其在健康食品追求中，因其含有多量的膳食纤维，它符合健康标准，成为现代食品添加剂的理想选择。

阿拉伯胶与明胶配合常用于制作粉末油脂，其出色的水溶性和乳化性能提高包埋微胶囊的效率。

在饮料生产中，它稳定风味和精油，糖果制造中则用于棉花糖的泡沫稳定。

它的碳水化合物聚合特性使其在大肠中部分降解，补充纤维素，能量值低，对健康有益。

阿拉伯胶的乳化特性使其在水包油型乳化体系中特别有用，常用于乳化香精和烘焙制品的香精载体。

作为抗结晶剂，它能防止糖晶体形成，防止奶糖析出。

在饮料中，它能乳化香精油和油溶性色素，保持饮料清澈。

在营养学上，阿拉伯胶作为水溶性膳食纤维，用于保健品糖果和饮料，还有助于降低胆固醇。

在印刷工业中，阿拉伯胶通过形成硬化胶膜，防止版面氧化，同时作为清洁剂清除版面油腻。其亲水膜特性提高了版面的亲水性。印度Drytech公司的专业印刷阿拉伯胶Lithogum，是这一技术的优秀代表。

阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。

是一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的树，由树的汁液凝结而成．品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲．目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。