1、做法一：
材料：虾仁、腰果、葱。
调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。
锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
2、做法二：
用料：虾仁250克、腰果2把、青豆粟米2把、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺。
虾仁去虾线洗净沥干，加料酒加盐加淀粉搅拌出胶待用。
热锅冷油，油稍多一点，下腰果小火炒至金黄，捞出待用。
另一锅水烧开，粟米青豆煮熟，捞出浸入冷水中冷却后捞出备用。
多余的油，下虾仁炒至变色，加粟米青豆加一点点盐翻炒至熟，加腰果炒匀盛盘。
3、做法三：
用料：鲜虾仁七两、腰果二两、黄瓜半根。
虾仁洗净拌料酒和少量盐放一边。
热锅冷油，入腰果翻炒三分钟加少量盐，撩起。
锅洗净后热油，入虾仁翻炒，加黄瓜丁，至水收干。
倒入腰果拌匀，加盐，入盆，腰果脆脆的，好美味哦。
生的腰果怎么做好吃
炒生腰果的最简单做法
炒生腰果最简单的做法是：将生腰果清洗干净，沥干水分，然后放入预热的锅中，用中小火不断翻炒，直到腰果变成金黄色，散发出香味，即可取出放凉食用。
以下是详细步骤：
1.准备材料：购买新鲜的生腰果，选择饱满、无虫蛀、无霉变的腰果。将腰果放入清水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。清洗完毕后，将腰果沥干水分，或者用干净的毛巾轻轻擦干。
2.预热锅具：选择一个平底锅或者炒锅，将锅预热至中火。预热锅具可以确保腰果均匀受热，防止炒糊。
3.翻炒腰果：将沥干的腰果放入锅中，用中小火翻炒。翻炒时要不断翻动腰果，确保每一颗腰果都能均匀受热。随着翻炒的进行，腰果会逐渐散发出香味，颜色也会由白色变为金黄色。
4.判断炒制程度：在翻炒过程中，要时刻观察腰果的颜色和香味。当腰果变成金黄色，且散发出浓郁的香味时，即可判断为炒制完成。此时，应立即将腰果取出，避免过度炒制导致口感变差。
5.放凉食用：将炒好的腰果取出放入盘中，自然放凉后即可食用。炒制后的腰果口感香脆，既可以作为零食直接食用，也可以用于烹饪或烘焙等。
在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐或者糖进行调味。此外，还可以尝试添加一些其他调料如五香粉、辣椒粉等，打造出不同风味的炒腰果。
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