着色剂有哪几种(着色剂有哪几种食品)

截止1998年底，国家批准允许使用的食用天然色素共有48种：

包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色生产焦糖色（加氨生产）、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红；可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕，NP红、多惠柯棕，桑椹红、天然芥菜红、金樱子棕；姜黄素、花生农红、葡萄皮红；兰锭果红；藻兰、植物炭黑，密蒙黄，紫草红；茶黄色素：茶绿色素、柑橘黄、姻脂树橙（红木素/降红木素）胭脂虫红、氧化铁（黑）等。

常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。

截止1998年底，国家批准允许使用的合成色素有：苋菜红、苋菜红铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤藓红、赤藓红铝色淀、新红，新红铝色淀。

柠檬黄、柠檬黄铝色淀、日落黄、日落黄铝色淀、亮兰；亮兰铝色淀、靛兰、靛兰铝色淀，叶绿素铜钠盐、B-胡萝B卜素、二氧化钛、诱惑红；酸性红等，共21种。

国内使用的较多的合成色素有9种，包括苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红等

着色剂有哪几种食品

着色剂就是可以使雪糕色彩多样，具有吸引力。常见的着色剂主要包括：日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红等，这些带有颜色字眼的名称一般是着色剂类。

着色剂对人体有害吗

国家对于着色剂的添加标准有严格指标，长期、超标食用是对人体有害的，使用符合国家规定的，正常生产的产品通常影响不大。

着色剂主要分为2类，一种是天然着色剂，主要是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。

主要包括万寿菊粉、橘皮粉、虾蟹壳粉、海藻等万寿菊花色素衍生物和辣椒色素衍生物。

天然着色剂色彩易受金属离子、水质、光照、温度pH值、氧化的影响，一般较难分散，且着色性、着色剂间的相溶性较差，价格较合成着色剂高。

另一种是合成着色剂，主要包括加利红、加利黄、柠檬黄素、露康定类胡萝卜素。

其优点主要是合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。

需要注意的是，着色剂逐渐成为塑料制品安全卫生的隐患。

长期食用含有超标着色剂的食品会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育造成一定的危害，因此国家明令禁止生产企业违规添加非食用着色剂及超标添加着色剂。

着色剂有哪几种

一、按着色剂的溶解性分类。可分为颜料和染料两大类。

1、颜料。

颜料不溶于水和溶剂，是塑料用的主要着色剂。

颜料与它所要着色的塑料没有亲和力。

它是通过其颗粒分散于被着色塑料物料中，而使塑料物料产生颜色的。

另外，由于颜料具有不可溶解性，致使要达到其着色目的，需要用机械的方法将颜料均匀地分散在塑料物料中。

根据化学组成不同，颜料可分为无机颜料和有机颜料两类。

无机颜料具有优良的耐热性、耐光性和耐溶剂性，而且原料易得、制造简便、价格低廉，但透明度和鲜明度较差，色光暗淡，相对密度大。

有机颜料的综合性能介于无机颜料和染料之间，其耐光性、耐热性虽不及无机颜料，但色彩鲜艳，分散性好。

2、染料。

染料可溶于水和有机溶剂，分子内一般含有发色基团和助色基团，有极强的上染能力，色泽鲜艳，色谱齐全。

但由于染料的耐热性、耐光性和耐溶剂性相对较差，因此，在塑料着色中较少应用，而主要用于各种纺织纤维的染色。

在耐热性要求不高时，也可使用偶氮类蒽醌类染料。

染料着色的特点是色彩透明鲜艳，用量少，相对密度小。

二、按着色剂形态分类。可将其分为6类。

1、染料或颜料粉末。即将染料或颜料研磨成细粉后直接与塑料混合用于着色。这种着色剂成本最低，但分散性差，粉末飞扬易污染。自动计量性差，配色重复性差。

2、分散性粉末着色剂。对颜料进行表面处理后再加分散剂制成的干粉状物。其分散性较好，但仍有粉尘污染、自动计量性差的缺点。

3、颗粒状着色剂。是粉体着色剂的粒状物，避免了飞散污染，改善了自动计量性，但成本较前面两种有所增加，而且颗粒易破碎粉化。

4、润湿性着色剂。把颜料用某种聚合物和分散剂处理，充分润湿后制成的粉状物。这类着色剂分散性好、飞散小，但成本较高。

5、液体着色剂。将颜料以高浓度分散于有机液体载色剂中制成。根据浓度不同，有浆状、糊状、膏状等形态，这类着色剂分散性好，使用方便，软质PVC制品着色常用此类着色剂。

6、浓色母料。将颜料以高浓度分散于树脂中，经混炼制成片状物或粒状物。这类着色剂分散性好，无飞散污染，使用方便，但成本高。