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明胶是由动物皮肤、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。明胶的主要应途：1、食用明胶。在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、...