高粱米的功效与作用(高粱米的功效与作用和禁忌)

在过去，高粱米是一种常见的主食，在现代，虽然高粱米已经很少被人食了，但高粱米的食用价值任不可忽略，那么你知道高粱米的功效与作用都有哪些吗?它给人带来哪些营养呢?

【高粱米的功效与作用】

高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症;高梁中含有的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，日常适当食用高粱米可以减少“癞皮病”的发生。高粱米还具有和胃、消积、温中、止霍乱的功效。

高粱米给人带来哪些营养?

1、富含蛋白质以及氨基酸

高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，其中色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸含量较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。与其他食物搭配，可提高营养价值。

2、含矿物质与维生素

高粱米中含维生素中B1、B6，其含量与玉米相同;另外高粱米中含富含磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

3、其它营养元素

高粱米的碳水化合物含量85%，其它粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，粗纤维1%。

高粱米可以作为一种粗粮和其它食物搭配吃，营养价值更高。

高粱米的功效与作用和禁忌

高粱米的功效与作用为提供丰富营养、帮助消化、控制血糖及预防疾病等，其营养价值主要体现在富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

首先，高粱米作为一种粗粮，其营养价值不容忽视。

它含有丰富的蛋白质，这对于身体的生长和修复至关重要。

同时，高粱米中的蛋白质属于优质蛋白，更易被人体吸收利用。

此外，它还富含多种维生素，如维生素B群，这些维生素在能量代谢、神经系统功能以及皮肤健康等方面发挥着重要作用。

其次，高粱米在促进消化方面也有显著效果。由于其富含膳食纤维，食用高粱米可以增加食物在肠道中的停留时间，从而帮助消化吸收，并促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。

最后，高粱米对于血糖控制和疾病预防也有积极作用。

它的升糖指数相对较低，这意味着食用高粱米后血糖不会迅速升高，对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。

同时，高粱米中的矿物质，如锌、铁、镁等，对于增强免疫力、预防贫血以及维护心血管健康都有帮助。

总的来说，高粱米不仅口感独特，其功效与作用以及营养价值也极为丰富。无论是作为主食替代部分精细粮，还是作为健康饮食的一部分，高粱米都能为我们的健康带来诸多益处。

此外，高粱米的烹饪方式也多样，可以煮粥、蒸饭，或者与其他谷物混合制作成各种美食，既满足了味蕾的需求，又带来了健康的享受。

在现代社会越来越注重健康饮食的趋势下，高粱米无疑是一种值得推荐的健康食材。