地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
危害:垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。
它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。
“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。
燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
许多商家购买地沟油因为其价格低廉,利益驱使!
地沟油回收多少钱一吨2024年
探索健康生活新选择:2024年家用榨油机精选推荐。
在追求健康与新鲜的烹饪方式中,家用榨油机扮演着重要角色。
它不仅帮助我们远离地沟油的隐患,更是让我们在家享受自己动手榨油的乐趣,确保每一滴油的纯正与营养。
这篇文章将带您深入了解榨油机的世界,从选择原则到品牌推荐,为您打造一份详尽的指南。
榨油机知识百科
1.1家用榨油机的奥秘
家用榨油机采用冷榨或热榨技术,无论是低温恒温还是高温压榨,都能提炼出植物精华。它们的操作原理简单,通过榨膛内的压力,让油料在摩擦中释放出油脂,无论是花生、芝麻、葵花籽还是核桃,都可轻松应对。
1.2选择家用榨油机的理由
操作便捷:家用榨油机设计人性化,一键操作,让日常使用变得轻松。
功能全面:适应多种原料,从日常食用油到特殊需求,都能满足。
成本与品质:低成本出油,油品纯正,营养丰富,维护健康。
卫生与节能:安全卫生,节能设计,静音运行,小巧不占空间。
榨油机挑选秘籍
挑选榨油机时,需关注这些关键点:
榨油模式:根据原料特性选择冷榨或热榨,确保最佳效果。
材质选择:优先304食品级不锈钢,保证食品安全。
便捷性:拆洗易,榨杆与榨膛清洁不容忽视。
售后服务:良好的售后意味着长期无忧的使用体验。
榨油机品牌推荐
1.贝尔斯顿
贝尔斯顿榨油机源自德国,技术领先,如ZYJ-9018系列,采用冷热双模式,内置智能芯片和优质搪瓷内胆,性能卓越,推荐型号9018和9028。
2.十八油坊
国内知名品牌,提供多种型号,如实用型和全自动榨油机,采用420不锈钢榨杆,保证出油质量和健康。
3.房太太
出油率高且营养保留,采用304不锈钢机身,设计人性化,耐用易清洗,也是一大优选。
个人见解
在众多品牌中,我特别推荐贝尔斯顿榨油机,不仅品质上乘,设计小巧且安全性高。无论是对初次购买还是有经验的用户,它都是家用榨油机的首选。十八油坊和房太太也凭借其优秀性能和实用价值紧随其后。
当然,榨油机市场不断更新,更多优秀品牌等待发掘。持续关注,您将发现更多适合自家厨房的理想榨油机。
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