世界牛奶日的设立源于上世纪五十年代，法国的促进牛奶消费协会首次提出了庆祝这一日的想法。
随后，在1961年，国际牛奶联合会（I.D.F）采纳了这一提议，并将每年五月的第三周的周二定为"国际牛奶日"。
值得注意的是，这一日期并非每年都固定不变。
基于联合国粮农组织（FAO）的提议，考虑到一些国家已确定的日期，并广泛听取了全球七百多位乳业界人士的意见，自2000年起，将每年的六月一日正式确定为“世界牛奶日”，从而使之成为了一个固定不变的节日。
牛奶，这种从奶牛乳房中挤出的液体，其历史源远流长。
考古学家推测，牛奶的生产至少可以追溯到六千年前的新石器时代，这一时期与《旧约圣经》中的描述相吻合，圣经中曾提到“流淌着乳和蜜的土地”。
而在中国，关于乳的记载始于西汉，距今已有两千二百多年。
食物、营养与健康三者紧密相连，牛奶作为一种营养丰富的食品，被誉为"最接近完善的食品"。
“世界牛奶日”的活动旨在通过多种方式向消费者介绍牛奶的生产过程，宣传其营养价值和对健康的重要性，同时收集消费者对牛奶及其制品的意见与需求。
这一活动是双向且互动的，不仅普及牛奶知识，也促进了牛奶及其制品的销售。
自1999年起，中国开始宣传“国际牛奶日”，鼓励民众增加牛奶消费，通过宣传推动市场对牛奶的需求，进而促进牛奶生产，形成良性循环，以提升全民身体素质。
南京作为我国最早开展这一活动的城市，始于1997年，由南京“卫岗乳业”率先启动。
随后，全国其他城市和企业也纷纷效仿，并取得了显著成效。
中国奶业的持续、稳定和快速发展与“世界牛奶日”活动的推广不无关系。
世界牛奶日的来历
2021年国际牛奶日的具体日期是5月23日，星期日。牛奶被誉为人类“最接近完善的食物”，其丰富的营养对人体健康至关重要。以下是关于国际牛奶日的详细介绍：
**国际牛奶日的由来：**
2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织提出建议，经征求其他国家意见后，联合国粮农组织(FAO)倡导，将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。该节日的主题是改善国民营养状况，增强人民体质。
**世界牛奶日的设立宗旨：**
牛奶的营养成分接近完美，许多国家如日本、美国、法国和泰国等都通过不同方式大力推广科学饮奶，特别是青少年饮奶，以改善国民营养状况，增强人民体质。
尽管中国的人均乳品消费量不到发达国家的10%，但中国也在积极推广牛奶消费。
**牛奶的营养价值：**
牛奶中的营养物质含量与比例与人体需求相近，因此，喝牛奶是补充营养的好选择。
每100克牛奶中含有约87克水分、3.3克蛋白质、4克脂肪、5克碳水化合物、120毫克钙，以及铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等，为人体提供丰富的营养。
**蛋白质：**
牛奶中的蛋白质都是优质蛋白质，主要包括酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体生长发育所需的全部氨基酸，对青少年和营养流失严重的中老年人尤其有益。
**钙质：**
牛奶中的矿物质元素和微量元素比例适宜，钙含量较高，对骨骼和牙齿生长至关重要，适合青少年、更年期人群和老年人饮用。
**碳水化合物：**
牛奶中的碳水化合物可以为人体提供日常活动所需的能量。
**脂肪：**
牛奶中的乳脂肪是高质量的脂肪，有利于维生素的吸收。
**乳糖：**
牛奶中的乳糖易于消化吸收，但乳糖不耐受的人应避免饮用牛奶。
国际牛奶日的设立不仅是为了宣传牛奶的营养价值，也是为了增进人们对乳品安全与人体健康的认识。通过这一节日，各国可以加强对牛奶和奶制品的宣传，提高消费者的健康意识，同时也促进了牛奶产业的发展。
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