野猪肉可以吃吗(养殖的野猪肉可以吃吗)

很多人都说野猪肉不好吃，其实背后的原因无非是这两个。第1个原因是特别难嚼，野猪的脂肪含量并不算是特别高，第2个原因就是有腥味，在处理野猪肉的时候没有进行排酸，所以才不好吃。

有人说野猪肉不好吃，具体原因是什么

1、特别难嚼

之所以觉得难教，最主要的就是由两方面原因导致的，首先就是肉里面的脂肪含量比较高，在烹饪的时候，就越容易嚼，而野猪的脂肪含量特别低，仅仅只有8%，所以特别难嚼。

第二大原因是由于肉纤维的粗细程度所决定的，纤维越细越容易嚼，而野猪的纤维比较粗。

2、野猪身上有腥味

人们通常把野猪杀了就开始吃，没有进行排酸，家猪在屠宰完之后通常会排酸。如果野猪不排酸，那么，身体里的乳酸和大分子没有出现特别大的变化，这也就是为什么身上有腥味的原因。

野猪肉和家猪肉有何区别

首先，品种存在很大区别，家猪是通过野猪驯化而成的，也就是现在人类食物最主要的来源之一。而野猪就是山猪，野猪是通过自然交配繁殖下来的。

其次，两者之间在外贸方面存在很大区别。家猪的身体肥壮，四肢短小，适应能力比较强，很容易饲养，繁殖也很快。野猪四肢粗短，头部比较长，整体颜色是棕褐色或者是灰黑色，因地区而略有差异。

野猪属于保护动物，不要碰触法律

总而言之，野猪肉和家猪肉的区别还挺大，野猪肉有一股腥味，没有那么好吃。

毕竟野猪长期在外面奔跑，长期过着野生生活，导致野猪的肌肉特别硬。

如今大家的生活条件好了，也没有人再愿意吃野猪肉了，再说现在也不允许狩猎，野猪本身就是属于国家保护动物，打野猪也是违法的，所以希望大家千万不要碰出法律。

养殖的野猪肉可以吃吗

家猪肉和野猪肉在营养价值上相比，要逊色很多，不论是在微量元素、氨基酸的种类上，还是药用价值上都是存在相当大的差异的。

一、氨基酸和微量元素的种类：野猪肉内含有17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，亚油酸的含量也相当之高，比家猪要高出2.5倍，而且亚油酸与氨基酸等对于人体的生长发育是有着相当大的好处的，所以野猪肉相比于家猪的营养要更全面、更丰富一些。

因为野猪是生活在野外环境中的生物，环境带给野猪的不只是生存技能，还有很多家猪不可比拟的东西，就比如营养价值。

所以现在更多人的对这些生活在野外环境中的生物相当感兴趣，一些养殖户向有关部门申请进行养殖野猪，当然这种养殖必须是散养才能够达到真正“野味”的效果。

二、脂肪含量和纤维含量：野猪肉的脂肪含量相当低，与家猪相比要少了50%以上，只是从外观上来看就能发现，纯野猪肉的肥肉只有2cm厚左右，这还是带猪皮的部分，其余地方基本都是瘦肉。

野猪肉的纤维含量非常高，即使是将野猪肉煮熟煮烂，也是能够看到丝丝分明的瘦肉纤维，与此同时，它的肉质也相当好，有韧性，很紧实，非常有嚼劲，而且吃起来一点也不会觉得油腻，作为减肥的主食也是可以的。

不过有些人却不喜欢这种略带粗糙感的肉质，因为实在是太考验食用者的牙口好不好了。

三、药用价值：因为野猪肉内的各种氨基酸、亚油酸的种类和含量的相当丰富，对于脑血管疾病、冠心病等疾病有着非常好的防治作用，甚至能够在一定程度上缓解心脑血管方面的症状，因为锌、硒等元素含量很高，所以野猪肉在抗癌方面也有着非常理想的防治功效。