氢氧化钠（NaOH）是一种用途极广的强碱。用于冶炼金属、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，生产纸、肥皂、染料、人造丝，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。
水处理
氢氧化钠被广泛应用于水处理。
在污水处理厂，氢氧化钠可以通过中和反应减小水的硬度。
在工业领域，是离子交换树脂再生的再生剂。
氢氧化钠具有强碱性，且在水中具有相对高的可溶性。
由于氢氧化钠在水中具有相对高的可溶性，所以容易衡量用量，可以方便地在水处理的各个领域使用。
氢氧化钠被使用在水处理方面的如下课题：消除水的硬度；调节水的pH值；对废水进行中和；通过沉淀消除水中重金属离子；离子交换树脂的再生。
食品工业
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：可作加工助剂，按生产需要适量使用。
氢氧化钠可以被广泛使用于下列生产过程：容器的清洗过程；淀粉的加工过程；羧甲基纤维素的制备过程；谷氨酸钠的制造过程。
造纸工业
造纸工业中，首先要用化学方法处理，将含有纤维素的原料与化学药剂蒸煮制成纸浆。
所谓碱法制浆就是用烧碱溶液作为蒸煮液来除去原料中的木质素、碳水化合物和树脂等，并中和其中的有机酸，这样就把纤维素分离出来。
氢氧化钠有食品级的吗
没有。
食品级氢氧化钠或氢氧化钾不能用作食品添加剂，是食品加工助剂，可以被广泛使用于下列生产过程：容器的清洗过程；淀粉的加工过程；羧甲基纤维素的制备过程；谷氨酸钠的制造过程。
不能添加到食品中，否则将违反法律。
氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质）。
NaOH是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。
纯品是无色透明的晶体。
密度2.130g/cm³。
熔点318.4℃。
沸点1390℃。
工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠，是白色不透明的晶体。
有块状，片状，粒状和棒状等。
氢氧化钾（化学式：KOH，式量：56.1）白色粉末或片状固体。
熔点380℃，沸点1324℃，相对密度2.04g/cm3，折射率n20/D1.421，蒸汽压1mmHg（719℃）。
具强碱性及腐蚀性。
极易吸收空气中水分而潮解，吸收二氧化碳而成碳酸钾。
溶于约0.6份热水、0.9份冷水、3份乙醇、2.5份甘油。
当溶解于水、醇或用酸处理时产生大量热量。
0.1mol/L溶液的pH为13.5。
中等毒，半数致死量（大鼠，经口）1230mg/kg。
溶于乙醇，微溶于醚。
有极强的碱性和腐蚀性，其性质与烧碱相似。
中等毒，半数致死量（大鼠，经口）1230mg/kg。
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