河鲈鱼和海鲈鱼的区别(河鲈鱼和海鲈鱼的区别哪个好吃)

1、河鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。而海鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，其中以东海、渤海较多。

2、海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而河鲈鱼则没有。

3、河鲈鱼在我国新疆北部天然产量很大，在购买的时候一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

河鲈鱼和海鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

2、它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足，筋骨不健;胎动不安等。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别哪个好吃

秋天了，天气凉爽，正是进补的好时候，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼不仅味道鲜美，而且营养高，脂肪低，老人、孩子都适合食用。

适合人们吃的鱼有很多，但有一种鱼在秋天里一定要常吃，它就是鲈鱼，鲈鱼肉质洁白鲜嫩，味道鲜美至极，而且鱼刺也少，加上此时的鲈鱼为了储存脂肪过冬，体内积累的营养物最为丰富。

所以这个季节，朋友们不妨多买些鲈鱼吃。

鲈鱼的众多做法中，当以清蒸鲈鱼最为经典，只需简单蒸一蒸，就能够完整地保留住鱼肉的营养物质以及鲜味，营养流失少，相信很多朋友也都喜欢吃。

但是小伙伴们在购买鲈鱼的时候，记得区分海鲈鱼和淡水鲈鱼这两种。

之所以有海水和淡水之分，主要是由于它们生长的水域和环境不同，虽然都是鲈鱼，但是二者在口感味道和营养价值上区别还是很大的，今天我来跟大家分享一下关于海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，学会如何辨别之后，别再买错了。

海鲈鱼VS淡水鲈鱼

1、外观不同

尽管说这两种鲈鱼的长相很相似，但是从外观上来看还是有所不同的。

由于生活在海中，海鲈鱼的体型相比于淡水的河鲈鱼要大一些，表现为鱼身粗且长，鱼鳞比较粗糙，颜色一般分为白色或者是黑色，并且鱼的身上散布着很多黑色的小点。

而淡水鲈鱼的体型相对来说小一些，鱼鳞也比较细小，颜色多为银白色或淡黄色。

2、口感味道不同

从口感上讲，海鲈鱼的肉质比较柴，没有淡水鲈鱼那么细嫩，而且因为海鲈鱼生活在海里，海腥味比淡水鲈鱼浓。

而相对来说淡水鲈鱼的肉质更细嫩一些，腥味不重，尤其是做清蒸鲈鱼的时候，建议大家买淡水鲈鱼，蒸好后的鱼肉比较容易散开，就像我们经常形容的“蒜瓣肉”，并且没有海水中的腥味，肉味淡甜鲜香。

3、营养价值不同

这两种鲈鱼的营养物质都十分的丰富，但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，它的脂肪结构更优质，不饱和脂肪酸和蛋白质的含量要高于淡水鲈鱼，而且微量元素含量也更高，这些营养素都有益身体，尤其是老人和小孩。

因此，两者一对比，海鲈鱼的营养物质要高于淡水鲈鱼。

以上就是我今天要跟大家分享的关于海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，购买鲈鱼时，我们还要从以下3点来辨别鲈鱼的新鲜程度。

如何挑选新鲜的鲈鱼

一、看鱼眼

首先我们要观察鲈鱼的眼睛，新鲜的鲈鱼鱼眼清澈透亮不浑浊，饱满且凸出，没有红筋的。但是，如果鲈鱼的鱼眼浑浊不清澈，出现了混浊雾状，就表示这条鱼已经被放置一段时间，不再新鲜了。

二、看鱼肚

我们还要观察一下鲈鱼的肚子，正常情况下，鲈鱼的肚子是比较平坦的，如果鲈鱼的肚子看起来是特别胀的话，就像是吃了很多东西，这种鲈鱼就要谨慎购买了，可能是因为商贩为了增加鱼的重量，往里面灌了饲料才会造成的。

三、看鱼尾

鲈鱼尾巴是鱼身上比较脆弱的部位，正常的鲈鱼尾部是黑色略带一些透明。当鲈鱼受伤时，最先会在鱼尾处反应，使鱼尾的颜色变红，也容易导致细菌感染，像那种鱼尾变红的鲈鱼，再便宜也不能买。