蔗糖是人类基本的食品添加剂之一,已有几千年的历史。
以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、棉白糖(97.9%)和赤砂糖(也称红糖或黑砂糖)(89%)。
化学
要注意的是,蔗糖和其他常见双醣不同,它并没有还原性(不是一种还原糖)。
水中的溶解度:每克水可以溶解2.1g蔗糖(25℃).
熔点:186℃
能量密度:17kJ·g性质
蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharumspp.)和甜菜(Betavulgaris)。
将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。
生产
甘蔗原产地可能是新几内亚,后来传播到南洋群岛和印度。大约在周朝周宣王时传入中国南方。
历史
世界各国“蔗糖”(sugar、sucrose)和中国古代的“西极石密”和“西国石密”都包含“sacca”字根,来自梵文sakara。说明蔗糖发原地是古印度,通过丝绸之路传入中国和世界各地。
敦煌残卷中有一段关于印度制糖术的纪录,说到印度出产甘蔗,可造最上“煞割令”。根据季羡林解读,“煞割令”就是梵文sakara的音译,证明印度制糖术的确经过丝绸之路传入中国。
印度制蔗糖的方法,是将甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖浆,再用火煎煮,成为蔗糖块(sakara)。
梵文sakara又有“石”的含义。
印度的“石”糖在汉代传入中国,汉代文献中的“石蜜”、“西极石蜜”、“西国石蜜”,指由西域入口的“石”糖;其中“西国”、“西极”正是梵文sakara的对音,而“石蜜”是梵文sakara的意译。
石蜜就是今日的片糖。
汉朝至隋朝
后来印度的炼糖术有进一步地高:将甘蔗榨出甘蔗汁,用火熬炼,并不断加入牛乳或石灰一同搅拌,牛乳或石灰和糖浆中的杂质凝结成渣,原来褐色的糖浆颜色变淡,经过反复的除杂工序,最后得到淡黄色的沙糖。
《新唐书》中记载唐太宗遣使去摩揭陀(印度)取熬糖法,说明印度的炼糖术在唐朝传入中国。
唐代
北宋初期,三佛齐和大食等国贡白砂糖。白砂糖是从石蜜进一步提炼的,呈沙颗粒状态,色淡黄,比石蜜色淡,不是白如雪。
宋代出现世界第一部甘蔗炼糖术专著《糖霜谱》。
制糖成为一门重要产业,糖制品种类繁多,有香糖果子、狮子糖、花花糖、胶牙糖、芝麻糖、锤子糖、杨梅糖等。宋代。
意大利旅行家马可波罗的《游记》记述中国武干的制糖业,开始不知道怎么炼制像巴比伦地区出产的糖那样精美,后来大汗得到来自巴比伦地区的人传授用树灰炼精糖的技术。又说福州地区炼制的糖“十分洁白”。
摩洛哥旅行家伊本·白图泰的《伊本·白图泰游记》说:“中国出产大量的蔗糖,其质量较之埃及实在有过之而无不及”。元代。
明宋应星的《天工开物》第六卷《甘嗜》篇详细叙述造白糖和冰糖的方法:
季羡林在所著《中华蔗糖史》说:中国明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是中国的伟大发明”,并指出。
造白糖法:将过冬成熟的甘蔗,用轧浆车榨蔗汁,盛入缸中,用火熬成黄黑色的糖浆,倒入另一口缸中凝结成黑沙糖;另备一口缸,上面安放一个瓦溜(瓦质漏斗),用稻草堵塞瓦溜的漏口,将黑砂糖倒入瓦质漏斗中,等黑沙结定,除去稻草,用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖,黑渣从漏斗流入下面缸中,漏斗中留下白霜,最上一层约五寸多,非常洁白,叫西洋糖(明代的西洋即现在的南洋)。
造冰糖法:将白糖煎熔,和入鸡蛋清除杂质,待火候合适,将新青竹破成蔑片,斩成一寸长短,投入熔化的白糖中,经过一夜就凝成冰糖。
冯·李普曼(vonLippmann)的《糖史》,没有一个字提到黄泥水淋脱色法。
除《天工开物》外,《闽书南产志》、方以智著《物理小识》、刘献廷著《广阳杂记》、《兴化府志》都有关于熬练白糖的黄泥水淋脱色法的叙述。证明黄泥水淋脱色法是中国人发明的。明代。
中国从明朝开始将中国白糖出口到日本、印度和南洋群岛。
明朝中国的白砂糖出口到印度孟加拉地区,也传播了中国制造白砂糖的方法。根据季羡林考证,孟加拉语和几种印度语言中,白砂糖都叫cinisakara,即“中国糖”,就是中国制糖术传入印度的证明。
明崇祯十年英国东印度公司的商船在广州前后购买13028担白糖和500担冰糖。早年出口纪录。
蔗糖在人体消息化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收.
蔗糖被认为会导致某些健康问题,其中最常见是蛀牙,这是由於口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸,从而侵蚀牙齿的珐琅质。
蔗糖有高热量,摄取过量容易引起肥胖。
石蜜色是什么颜色的衣服图片
长安殷丞相是玄奘的外公
强盗的哪只眼睛是瞎的?——左眼。
白晶晶是什么妖精?——白骨精。
身背硬壳袍,浪随口中来,是指?——龟丞相。
八只脚,抬面鼓,两把剪刀鼓前舞,是指?——蟹将。
小小诸葛亮,独坐中军帐,摆下八阵图,专捉飞来将,是指?——蜘蛛精。
身穿黄低黑纹袍,威风凛凛山大王,是指?——老虎。
一对小小船,载客各五员,无水走天下,有水不开船,是指?——布鞋。
十二生肖中不存在的是?——龙。
国境的婆婆是玄奘的什么人?——奶奶。
长安殷丞相是玄奘的什么人?——外公。
化生寺的和尚一共有几人?——10人。
齐天大圣被压在哪座山下?——五行山。
路人甲捡到的宝贝是?——金缶子。
打闹化生寺,打伤法明长老的是?——白琉璃。
尾生在桥下等待文秀几天?——三天。
多少友好度,名字显示为绿色?——10点。
袁守诚与袁天罡的关系?——叔侄。
建邺衙门室内有几盏灯?——4盏。
方寸山属于什么宗教?——道教。
建邺布庄出售多少级的物品?——0级和10级。
天上老君的府邸里有几处八卦装饰?——4处。
广寒宫门口的婢女是?——月香侍女。
白无常的帽子上写的是?——你也来了。
钟馗拿武器的方式是?——左手葫芦右手剑。
黑熊怪手中的武器是?——铁背单刀。
女儿村的匾额上的题字是什么?——国色天香。
龙宫门前的石雕是?——海马。
长安书店的对联是?——学而不思则罔,思而不学则殆。
月老的红线放在哪里?——左手。
黄眉怪是谁的弟子?——弥勒佛。
最好的蟠桃多少年一熟?——九千年。
程咬金的原名是?——程知节。
境外白衣人是谁的弟子?——菩提祖师。
镇元大仙的诨号是?——与世同君。
崔判官和魏征的关系?——结义兄弟。
“书中自有颜如玉”是谁说的?——宋真宗。
《道德经》的作者是?——太上老君。
国子监祭酒相当于今天的?——大学校长。
东海龙王叫什么?——敖广。
哪吒是李靖的第几个儿子?——第3个。
唐太宗的年号是什么?——贞观。
三大王的原形是?——大鹏。
“以人为镜,可以正得失。”是说?——魏征。
房玄龄,名是?——乔。
地藏王是谁的弟子?——如来佛祖。
唐三藏的真名是?——陈玄奘。
孙悟空的授业恩师是?——菩提祖师。
紫薇之术的“紫薇”是说?——中书省。
“歧黄之术”中的歧黄分别是?——皇帝,歧伯。
白龙玉冠是多少级的帽子?——90以上。
方寸山“斜月三星”的谜底是?——心。
斜月步可以提高什么能力?——躲闪。
钟馗是怎么死的?——自己撞死。
“失心符”的作用是?——不能使用法术。
假孙悟空的原形是?——六耳猕猴。
孙悟空的原形是?——通灵石猴。
唐三藏西天取的是什么经?——大乘佛法。
观音姐姐住的洞是?——落迦山潮音洞。
魏武青虹的魏武是指?——曹操。
“天上牛在吹,我在地上吹“是哪个NPC的名言?——吹牛王。
迎客僧喜欢说的话是?——一人出家,全家光荣。
牛头的武器是?——扇子。
骷髅怪一般拿着几把武器?——4把。
为什么虎头怪不敢进洞房?——因为地上铺着虎皮地毯。
孙悟空出生的洲是?——东胜神洲。
唐僧在哪个国家被变成老虎?——宝象国。
千年怨鬼前世的名字是?——马芳。
谁打破了女娲神殿的封印?——刑天。
牛魔王和谁有私情?——玉面公主。
女儿村的桥叫什么?——雨花桥。
1.梦幻西游中唯一隐藏剧情对白出自于?
玄奘剧情
2.到达多少级的玩家可以在世界频道上说话?
20级
3.阴德低于多少会遭到天罚?
100点
4.阴德低于多少会遭到天劫?
300点
5.传闻频道发一次消息需要多少钱?
2000
6.人气低于多少会被通缉?
500点
7.南海普陀山潮音洞外的仙竹枝,可以用来补充大量HP,这指的是?
餐风饮露
8.玩家帮派需要多少申请费用?
300W
9.回师门技能多少级为100%成功率?
80
10.宠物60级可以携带的召唤兽个数是
6个
11.“五行错位”这个技能的功效?
克制女儿的必杀技
12.以下法术不能恢复气血上限的是?
推气过宫
13.以下技能不能用来复活的是?
佛光普照
14.双方结婚需交纳多少费用?
50W两
15.提高气血上限的辅助技能是?
强身术
16.提高活力上限的辅助技能是?
养生之道
17.提高体力上限的辅助技能是?
健身术
18.玫瑰花如何取得?
抓鬼任务
19.技能斜月步提高了人物的什么能力?
躲闪
20.派鉴定武器和衣服?
大唐
21.派鉴定帽子,鞋子,项链等装备?
地府
1.头插雏尾毛,身穿黄甲袍,手拿金瓜锤,煮了换红袍。
虾兵
2.小小诸葛亮,独坐军中帐,摆下八卦阵,专捉飞来将。
蜘蛛精
3.一个整天唠叨的人,一年中的哪个月说话最少?
二月
4.“一夜北风万花开,我从天宫降下来”自然现象为。
雪花
5.瞻之在前,忽焉在后
秋千
6.一位游泳家,说话呱呱呱,小时有尾没有脚,大时有脚没尾巴。
巨蛙
7.千条线,万条线,落在水里看不见
雨
8.已到四十岁,养了儿子才八岁。(打一中药)。
五倍子
9.金色毛,四只手,坐着象人,走着象狗
金丝猴
10.灵台方寸山,斜月三星洞的谜底是什么?
心
11.脸儿亮光光,坐在桌子上,妹妹跑过来,请它照个相。
镜子
12.有朵花,人喜爱,有时闭有时开,雨天开在大街上,花根就在手中栽
雨伞
13.生在水中,却怕水冲,放在水中,无影无踪。
冰雪
1.著名道教人物葛洪著有?
抱朴子
2.我国古代以醋闻名的是哪个省是?
山西
3.秦始皇统一货币后,规定国家通用的货币是?
圆形方孔钱
4.茅台酒被称为国粹,她出于哪个地区?
茅台
5.乐器于“琵琶”在演奏方式上同属一类的是。
筝
6.古代的“古稀之年”是说年龄到了?
70岁
7.“仲夏”是指农历?
5月
8.以下不属于二胡名曲的是?
十面埋伏
9.谁是孙悟空的师傅?
菩提祖师
10.皮影戏是我国最找的戏种之一,戏中的人物车马一般有什么制成?
驴皮.牛皮
11.古代以马牵引的车,均称为?
二轮车
12.古代新春有贴年画的习俗,以下不是年画中长见的图案是。
青竹,杨柳
13.四大美女之一的杨贵妃名
玉环
14.“书中自有黄金屋”是谁说的?
宋真宗
15.道德经的作者
太上老君
16.“卧薪尝胆”最终灭掉吴国的是?
越王勾践
17.铜权是古代常见的金属器物,后来被俗称为。
秤砣
18.在玻璃产生之前,古代镜子一般由什么材料制成?
铜
19.女子待字闺中是什么意思?
还未出嫁
20.使用“铲形币”的国家是
赵国
21.男子的弱冠之年是指
二十岁
22.失去街亭而被诸葛亮处斩的大将是
马稷
23.“鞠躬尽瘁,死而后已”出自?
诸葛亮
24.紫薇之术本来指得是?
中书省
25.东海龙王叫什么?
敖广
26.与房玄龄齐名的名臣是?
杜如晦
27.唐僧去天竺取经取的是?
大乘佛经
28.房玄龄表字?
乔
29.道教的全真派兴盛于什么时代?
元代
30.李靖的表字是?
药师
31.我国古代的醍醐是指?
餐具
32.程咬金被封为?
卢公
33.唐朝哪位皇帝在位时铸造了“开元通宝”作为通行货币?
唐高祖李渊
34.豆蔻是指女子
十三岁
35.著名的玄武门之变发生在?
武德九年
36.丝竹是指?
琴和萧
37.五岳中,西岳是指?
华山
38.五岳之中,东岳泰山是在?
山东省
39.古代所说的“古稀之年”是指几岁?
70岁
40.古代谢世与哪个词最为接近?
长眠
41.以下哪个成语用语对别人的尊称?
足下
42.称呼别人的表字,适合的情况?
平辈之间的昵称
43.古代乐器按大小计算最小的是?
木鱼
44.社稷的原意是指?
土地神和谷神
45.古代“上元节”是指哪个节日?
元宵节
46.古代元旦是指哪一天?
春节
47.唐高祖是哪个皇帝的庙号?
李渊
48.古代“杏林高手”是指:
医术高明的人
49.古代“纸鸳,纸鸯”是指?
风筝
50.左衽是
少数民族的服饰
51.胄是古代士兵使用的防护用具,用来保护。
前胸
1.女儿红特产于
绍兴
2.中药石蜜是指
蜂蜜
3.中药配药中“十八反十九畏”的基本禁忌,以下一般不可同时入药的是。
甘草和甘遂
4.龙井与碧螺春都属于
绿茶
5.曼陀罗花是用来做什么的?
麻醉
6.人参果又叫做什么?
草还丹
7.提出“望闻问切”的医疗手段的是
扁鹊
8.古代医学著作《伤寒杂病论》的作者是
张仲景
9.配制世界上最早的麻醉药剂"麻沸散"的是。
华佗
10.哪种草药可以治疗呕吐
黄连
11.加饭酒之所有这样命名是因为?
酿造中添加米饭
12.胖大海的功效是?
润喉止咳
13.普洱茶属于?
红茶
14.具有疏散风热,清目醒脑作用的中药是?
薄荷
15.中国出现最早的酒是?
黄酒
16.在大唐国境教你技能的黑山老妖,问你索要什么动物?
蝙蝠
【第五部份】诗词文化类。
1.宋词是一种?
诗体
2“石”在中国古代,属于
上声
3.律诗的第二联
颔联
4.“突如一夜春风来,千树万树梨花开”作者。
岑参
5.“人生得意须尽欢”的下句是
莫使金樽空对月
6.“遥遥万里辉,荡荡空中影”的作者
陶渊明
7.“采菊东篱下”的下句是
悠然见南山
称呼别人的表字,适合的情况
平辈之间的昵称
左衽是
少数民族的服饰
胄是古代士兵使用的防护用具,用来保护
前胸
律诗的第二联
颔联
今日听君歌一曲下句
暂凭杯酒长精神`
女儿村口匾额上写的
国色天香
形容某人扫把星指
此人带来不祥之事
9.唐人饮茶多用
正常抓的鬼将无法拥有
冥思
古代乐器按大小计算最小的
木鱼
生在水中,却怕水冲,放在水中,无影无踪
冰雪
花中四君子
梅兰竹菊
煮酒论英雄
三国
司机.
车前子
回门牌多少100%成功
80
景泰蓝的主原料
铜
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