干贝是什么东西制造出来的(干贝是什么东西制造出来的呢)

说到扇贝的吃法，其实和各种海鲜的吃法差不多。一般可以和其他食材一起吃。炖汤，粥，炒菜都可以。以下是我个人喜欢的三种吃法。希望你喜欢！。

第一道:扇贝鸭汤

推荐理由:秋风起，昼夜温差加大，天气干燥。不妨多吃点扇贝鸭汤，润燥秋，粘秋肥，滋补又美味。

成分:

班雅:半个，扇贝:15g，香菇:几个，料酒，姜:适量。

制造步骤:

1.将蘑菇和扇贝洗净，用清水浸泡。

2.将板鸭放入锅中，加入料酒、姜、适量水，焯水后沥干备用。

3.将所有材料放入炖锅中，加入适量水，炖约2小时，最后加盐调味。天然美味的扇贝鸭汤就做好了，特别适合干燥的秋天！。

第二段:干贝娃娃菜。

配料:娃娃菜、干贝、皮蛋、汤、蒜。

做法:将娃娃菜洗净，切成小块；干贝提前泡30分钟左右，泡软后撕成细丝；将鸡蛋去皮，切成小块。锅里烧热油，先爆蒜，再爆干贝和皮蛋，然后放入汤汁烧开，再放入娃娃菜放软，加些盐、糖和鸡粉出锅。

小贴士:如果家里没有汤，可以用现成的鸡汤、骨头汤或者水。另外，娃娃菜也可以换成大白菜或者豌豆苗。

第3段:干贝清汤

配料:瘦肉、干贝、姜片

做法:瘦肉切成大块，姜片放入水中调味；干贝提前泡30分钟左右，泡软后撕成细丝。

所有材料处理好后，放入汤锅，加入适量清水，放几碗水供几个人喝，再加一碗水损耗。

大火烧开后，转小火约1~1.5小时，加盐调味。

小贴士:这种汤里也可以加入昆虫花。汤的味道会更好喝，也更好看。此外，瘦肉也可以用排骨或鸡肉代替。

干贝是什么东西制造出来的呢

干贝的基本介绍

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。

干贝的功效与作用

干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

1.降血压降胆固醇

干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

2.软化血管

干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

干贝的营养价值

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

干贝的选购

1.优质新鲜的干贝呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。

2.好的干贝粒形肚胀圆满，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。

3.颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。

干贝的存储

应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。

干贝的食用方法

1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

3.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。

干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

干贝的热量表（每100克）热量（大卡）264蛋白质（克）55.6脂肪（克）2.1碳水化合物（克）5.1胆固醇（毫克）348维生素A（微克）11维生素B2（毫克）0.21维生素E（毫克）1.53钙（毫克）77磷（毫克）504钾（毫克）969钠（毫克）306镁（毫克）106铁（毫克）5.6锌（毫克）5硒（微克）76.3铜（毫克）0.1锰（毫克）0.43。

禁忌人群

：儿童、痛风患者忌食。

适宜人群

：一般人群均可食用。

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

微波版干贝冬瓜

材料:

干贝半两，冬瓜1斤

做法:

1.冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。

2.干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。

3.可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。

干贝萝卜汤

材料:

干贝，萝卜，配料：芹菜，调料：盐

做法:

1、将干贝加水，蒸30分钟。萝卜切成小块。

2、干贝捣碎，连蒸干贝的汤一起放锅里，加萝卜煮熟，加入芹菜即可。

干贝萝卜汤

材料:

白萝卜半根，干贝数粒

做法:

1、干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟

2、白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块。

3、将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水。

4、大火煮开后，转小火煮约15分钟即可，最后五分钟加入萝卜樱。

5、不用加任何调料，干贝的咸香味道已经足够（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）。

6、萝卜樱不要扔，一起扔到锅里，营养大大滴！。

香菇干贝炖白菜

材料:

白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐。

做法:

1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。

2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。

3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。

小诀窍

1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制。

2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓。

3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

上汤芙蓉干贝

材料:

水发干贝30克，鸡蛋3个，香菇3大朵，干虾仁适量，小虾米适量，绍酒小匙，盐小匙，上汤（高汤）90毫升，牛奶（可选）50毫升。

做法:

1.香菇和鲜贝用水泡发

2.香菇切片，和干贝盛及虾仁，小虾米入盆，加入葱、姜、绍酒5克、清水50克，旺火蒸15分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜

3.鸡蛋放在碗里，顺一定方向打散，加精盐，牛奶调匀。倒入容器，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝等料插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。

4.讲和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成

小诀窍

这道菜不用放味精：因为鸡蛋里含有丰富的谷氨酸，遇上氯化钠（盐）就会形成谷氨酸钠——就是味精的主要成分。

马蹄干贝粥

材料:

马蹄，干贝，大米，水

做法:

1.马蹄去皮切片，干贝和大米洗干净，然后把三样东西一起放入电饭煲，添水一起煮.

2.待大米粥煮熟了再添一次水，让米粒煮烂一点，让干贝的鲜味充分融合到粥里.

3.大概煮半个小时左右，就差不多了，中途要记得把盖子掀开，水要根据个人喜好添加，如果爱吃稀点的可以不用等到锅快干的时候就可以关火了.

小诀窍

广州买的干贝,带一点咸味的,所以煮粥煲汤放一些基本可以不用方盐了,可以直接吃,很鲜美~中间添了一次水,煮半个小时就搞定了~。

干贝汁焖冬瓜

材料:

冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量。

做法:

1.冬瓜去皮洗净后切块。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。

3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。

干贝汁杏菇

材料:

杏菇3个，姜片适量，葱粒适量，干贝汁适量，蚝油适量。

做法:

1.杏菇洗净后切片焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杏菇片翻炒。

3.加入1勺干贝汁、半勺蚝油及适量清水，盖上锅盖焖2分钟。

4.加入葱粒稍微翻炒即可上碟。

干贝扒芦笋

材料:

干贝，芦笋，油，高汤，盐少许，糖少许

做法:

1.干贝先用温水泡15分钟，然后上锅蒸20分钟左右。

2.这个时候处理一下芦笋，把芦笋根部的老皮给刮掉，然后切成小段。

3.煮开一锅水，放盐和油，把芦笋烫熟。

4.干贝蒸好之后，用手压一下，然后弄成一丝一丝的。

5.泡干贝的水千万不要倒掉哦，那都是宝贝。蒸干贝的水，再加些高汤，或者水，烧开，把干贝丝也放进去，再放少许盐和糖调味，最后勾芡，芡稍微浓一点，最后淋在芦笋上就可以了。

小诀窍

芦笋就是得配鲜美的东西一起，才比较有味道。比如和新鲜虾仁搭配，也是很棒的哦！。

清蒸干贝豆腐

材料:

干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量。

做法:

1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末。

2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；

3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；

4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；

5.开锅后，上锅蒸10分钟取出

6.最后撒上葱花即可

小诀窍

听说食用太多的土豆淀粉会胖胖滴，所以花牛没有勾芡，直接就咪西了~