小时候每到这个季节，都会约上小伙伴一起上山，背着背篓、拿提蒌，去捡菌子，云南菌子品种很多，各地有所通有所不同，有些菌子只在特定的几个地方才多。
后来收购人很多了，出现了这一季守在山上过夜的有趣现象，我的朋友就参与过。
一般安全的品种有:干巴菌、鸡纵菌、青头菌、谷熟菌、铜绿菌、北风菌、皮条菌等，鸡纵菌名气最大，喜欢吃的最多，还做成鸡纵油，吃早点或拌凉菜时放一点，味道很鲜美！青头菌可以生吃，有时在野外用火一烤就吃了。
干巴菌也是云南的最爱之一，有一种特殊松香和菌子特有的味道，就是清洗起来很费劲，和火腿一起炒一碗饭，是这一季最佳简餐。省外朋友很多吃不惯，觉得吃起来有点柴。北风菌和皮条菌成大片生长，捡不完。
有一类我们称为杂菌:牛肝菌、见手青、黄老头等，炒吃杂菌需要点经验才行，必须炒熟不粘锅，不然会中毒，云南叫做见小人啦，意思是中毒后会看见好多小人人，我很遗憾没见过。
每年都有听说住院的，但每年大家都会吃，可见云南人对杂菌的钟爱。
还有红菌，小时候不吃，现在像它颜色一样，红了。
后来经济交往多了，招待客人担心中毒就形成了出名的云南菌子火锅宴，全部下锅煮十几分钟后，服务员站在旁边说可以了，大家就开动，味道也还好，很鲜美，不过云南人还是喜欢炒了吃，才有那种感觉。
工作后走的地方增多了，发现很多菌子是小时候没有听过和见过的，比如猪拱菌，也叫块菌，现在叫松露，传说是猪嗅觉好发现的，有了这个雅称，第一次认识这个菌卖价一两千一公斤，当时算是很贵的。
再有就是松茸，小时我们山上没有这两种菌子，据说松茸抗辐射抗癌，日本人喜欢吃，大量出口，后来要得少了，才开始慢慢普遍吃松菌，据说云南人吃松茸的情形会让日本觉得很奢侈称为笑谈。
通常是沾芥末、炭火烤和油煎三种吃法。
说到这里科普一下，日本说的芥末叫山葵，英文叫wasabi，用根部现吃现磨，平时我们买的芥末条主要成分是辣根，他们俩是兄弟，不是一样的，这是我来大理才第一次见过山葵的真身，现在的市场的零售价格500克鲜根都要在80元以上或更贵。
七八月份长蘑菇的省份主要湖南、湖北、江西、四川、贵阳、云南等中西部省份！。
像我作为一个土生土长的湖南湘西人，到了七八月份，肯定会上山采蘑菇，我们这里这个季节蘑菇最多的就是枞菌，这也是我们这里的一个特色蘑菇！味道特别鲜美，很受大家欢迎！市场上最贵的时候能卖80一斤，却依然抢不到手，可见多受欢迎！。
七八月份也会生长一些野生木耳、平菇等等，但是没有枞菌那么多！。
河南省
在云南，贵州，四川这三个省，其中贵州的资源更为丰富，希望对你有帮助。
河南宝天曼西峡的山上
七八月份长蘑菇的省份主要湖南、湖北、江西、四川、贵阳、云南等中西部省份！希望对你有帮助
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