食用植物油是什么(食用植物油是什么油)

食品包装上的"植物油"和"食用植物油"通常指的是棕榈油、大豆油、椰子油、玉米油、菜籽油等植物油脂。

这些油脂在食品工业中应用广泛，例如在烘焙食品如面包、饼干中常见。

标识"植物油"或"食用植物油"符合国家标准。

这是由于中国普通消费者对棕榈油的认知有限，有些甚至认为棕榈油品质不佳。

企业为了避免过多的信息给消费者带来的疑虑，选择不具体标识植物油名称。

然而，棕榈油在食品加工中的地位非常重要，它几乎存在于超市出售的大多数烘焙产品中。

某些产品可能混合使用多种植物油，同时含有棕榈油和大豆油，甚至添加椰子油，以获得特定的口感或营养价值。若全部标识这些油脂种类，产品成分表可能会显得冗长且复杂。

总的来说，食品包装上通常会使用较为笼统的标识，如"植物油"或"食用植物油"，以简化成分表。

这一做法既符合国家标准，又考虑到了消费者的信息接受能力。

同时，混合使用的植物油种类可能较多，具体名称的标识会增加成分表的复杂性，影响消费者的阅读体验。

食用植物油是什么油

1、大豆油。

主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50—60%），而且α-亚麻酸含量是5—9%，是目前推崇食用的“明星脂肪酸”，除了亚麻籽油和紫苏籽油这些以α-亚麻酸为主的植物油，大豆油也算是α-亚麻酸的不错来源。

2、菜籽油。

是我国的传统植物油，色泽金黄或棕黄，具有特殊的辛辣刺激风味，产量和供应量仅次于大豆油，位列老二。

3、棕榈油。

是全球产量和消费量最大的植物油。在中国，消费量也仅次于大豆油和菜籽油。就凭着氧化稳定性高，尤其耐煎炸这一特性，常常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。

4、花生油。

含不饱和脂肪酸80%以上（其中油酸41.2,%，亚油酸37.6%）。花生油脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。

5、葵花籽油。

脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量约为600—700ppm，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚。

6、植物油是由植物提取的，真正的油脂，真正的脂肪油。主要成分是脂肪酸+甘油结合成的三酸甘油脂。常温下液态的称之为油，常温下固态的称之为脂，统称油脂。