烧酒和白酒的区别是：
1、酒精度不同
烧酒的酒精度大多在20度左右，在韩国是老少皆宜的一种酒类；而白酒，度数至少都是30度以上，以43-53度较为普遍，口感辛辣。
2、香味不同
白酒有非常多的香型分类，不同香型的白酒气味口感都非常有特色，而且气味很明显；而烧酒并没有那么浓烈的酒香味。
3、口感不同
烧酒入口清新、爽口，刺激性比较小，适合搭配烧烤或者海鲜生食等；而白酒入口绵甜爽净，醇香中带有些许微辣，经过陈年后，具有以脂类为主体的复合香味。
起源
关于烧酒，一种说法，起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。
李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。
”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。
田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”。
赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。”
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