干贝是什么贝壳取下来的(干贝和瑶柱的区别)

这三种不是同一个东西，是三种类似的海产品，其中区别就在于体型和外壳的大小上，瑶柱要比干贝体型上大很多，原产地区也是不一样的；干贝是由很多杂贝类把肉从外壳上取下来，再晒干制成的，而瑶柱是产于中国江瑶，体型比较大一些，主要是出产国外；而元贝呢是由扇贝类的闭壳肌晾晒而成的，元贝跟干贝很像，但是元贝属于干贝，但干贝不一定是元贝。

什么是干贝？

干贝是一种海产品，一般容易被人喜欢晾晒成干货，所以称为干贝，是属于扇贝类的干制品。

干贝的营养价值是比较高的，功能甚多，包括减低人体中胆固醇含量，补益强身健体，降低血压，治疗头晕呕吐等，可谓营养价值功效之多；根据古时候的记载，还具有抗癌，抗动脉硬化等。

什么是瑶柱？

瑶柱原产于中国江瑶，有很多别名，像干瑶柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等，同样也是跟干贝很像，是由多种扇贝的贝壳肌晾晒而成得；因为味道很鲜美，所以被称作海八珍之一，是海鲜中的极品，在价格上还是挺贵的，在形状上比较圆满，色泽比较浅黄，手感摸起来比较干燥，闻起来很香，不会有很明显的海产腥味。

在营养价值上，跟干贝的功效差不多，是属于大补的食物之一，煲汤时加一点进去，会很鲜甜有营养。

什么是元贝？

元贝跟干贝都是闭壳肌组成的，所以在外形上，很多人都会以为干贝跟元贝是属于同一种物质，其实不是的。元贝一般品种有虾夷贝，栉孔贝，海湾贝等。挑选元贝的时候，一定要选择颗粒比较大的，饱满多汁。

这三种海产品在外形上很像，所以在购买的时候一定要提前做好功课。

干贝和瑶柱的区别

干贝和瑶柱区别有外观，硬度，主要部位的区别。

1、瑶柱形状圆形，扁。干贝外观圆柱形，外观相当不规则。

2、瑶柱比干贝硬，好的瑶柱都干度好，干到自然开裂。干贝的硬度没有瑶柱好，柔软。

3、瑶柱是海产扇贝的闭合肌。而干贝一般是淡水贝的闭合肌。

瑶柱又名干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，其种类繁多，干贝就是瑶柱种类之一。

瑶柱用各种贝壳类海鲜的闭壳肌，制成的干制品，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

瑶柱尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

挑选瑶柱的妙招

第一：看大小。

瑶柱买大不买小，一般来说外形体积越大的瑶柱，证明它的生长情况是比较好的。

市场上的瑶柱也是越大越贵，有些价钱甚至能够相差好几倍。

而且品质好的瑶柱，大小都是比较统一的，也是比较饱满的，所以我们挑选瑶柱的时候要注意了。

第二：看颜色。

一般质量比较好的瑶柱，表面都是呈金黄色的。

就算你掰开里面去看，它也是金黄色的，而且色泽是微微发亮的，看上去非常的新鲜。

而劣质的瑶柱都是暗黄色居多，没有明显的光泽。

我们也可以掰开来看一下瑶柱的内部，如果是呈现金黄色的，那就是品质好的瑶柱。

第三：看水份含量。

瑶柱价格昂贵，所以我们在购买的时候一定要注意瑶柱的含水量。

我们在同样的体积条件下，要挑选那些比较干身的，那些比较重的就是含水比较多的，无形中会增加不少的价格，所以我们在购买瑶柱的时候一定要懂得用手掂一下。