克氏螯虾的解剖步骤(克氏螯虾的解剖步骤有哪些)

龙虾是海虾,跟很多海洋生物一样有颜色鲜艳的外型,所以活着就是红色的..但是俗称小龙虾的克氏原螯虾,则是淡水生物..大龙虾就MS没有听过有学名..百度上搜的也只是小龙虾..又或者说其实两者是一样的?!。

至于图中的具体到是哪种品种..就只能怪我才疏学浅了..不过只能说那些只是比较小的大龙虾..龙虾很贵的..估计两斤左右的龙虾就300多吧,也不排除有比较便宜的地方,但是总体是比较贵啊..一般的食用方法我们广东人就是吃片皮吃刺生,又或者是吃与芹菜等比较清淡的作料炒,比较特别的就是用芝士焗,都是各有风味..

至于会不会像其他海鲜那样清蒸,貌似就不会有人这样做,第一,龙虾的味道虽然清甜,但其实清甜程度不及小的虾,清蒸的话体积大,也比较难掌握火候,如果清蒸口感就有些韧,就像太大的鱼不适合清蒸是一样的道理.第二,调味难度比较大,第三,如果不在做之前对龙虾"解剖",吃起来也很麻烦(虽然这个理由可以忽略)..

以上就是我自己的理解,当然也可能有错误之处,但希望能帮你对龙虾有新的认识啦..

这是搜到的资料:

全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，分布在北美洲的有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。

在300多种龙虾中多数经济价值较低，其中Cambarellus属的种类个体最小，个体重量很少超过lg；个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80％。

我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroidesdauricus，史氏拟螯虾C．schrenkii和朝鲜螯虾C．Similis，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本。

其他的你可以自己看百度百科~

http://baike.baidu.com/view/30404.htm

克氏螯虾的解剖步骤有哪些

小青龙虾，又称作小龙虾、克氏原螯虾等，是一种在中国十分流行的美食材料，尤其在夏季十分受欢迎。

然而，由于其生长环境的复杂性，处理起来需要一些细致的步骤来确保食用的安全性和口感。

以下是处理小青龙虾的一些基本步骤：

准备工具：在开始处理之前，你需要准备一些工具，包括一把刷子（专用的龙虾刷或者干净的牙刷）、一把剪刀、一副手套（可选，用于保护手部）以及一个大盆或水池。

清洗：将购买回来的小青龙虾放入清水中浸泡，让它们吐出体内的杂质和泥沙。这个过程可能需要重复几次，直到水清为止。每次换水时，可以轻轻搅动水面，帮助小龙虾吐出更多的泥沙。

刷洗：戴上手套（如果需要），拿起刷子对每一只小龙虾进行仔细的刷洗。重点清洗它们的头部、腹部和钳子。刷洗时要用力适中，避免损伤小龙虾的皮肤。

去肠线：用剪刀剪开小龙虾背部的壳，找到黑色的肠道（也就是沙线），用手指或工具将其挑出。这个步骤需要小心操作，以免破坏龙虾的其他部分。

冲洗：去除肠线后，再次用清水冲洗干净，确保没有残留的泥沙和内脏碎片。

检查：在处理过程中，要不断检查每一只小龙虾是否有明显的异味或者异常颜色，这可能是病变或污染的迹象，应予以丢弃。

杀生：有些人选择在处理前先将小龙虾杀死，以减少不必要的痛苦。这通常是通过冷冻或者快速煮沸的方式实现。

最后准备：处理干净的小龙虾可以根据不同的食谱进行进一步的准备，比如剁掉钳子和触须，或者切开备用。

烹饪：处理好的小龙虾可以用来做各种美味的菜肴，如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等。烹饪时要注意彻底煮熟，以确保食品安全。

在整个处理过程中，保持清洁和卫生是非常重要的。这不仅有助于去除小龙虾身上的污垢和细菌，还能保证最终烹饪出来的菜肴既美味又安全。此外，处理小龙虾时也要注意自己的安全，避免被其钳子夹伤。

总之，处理小青龙虾虽然有些繁琐，但只要按照正确的步骤操作，就能确保食用的安全性和美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘精心处理和烹饪的小龙虾总是能够带来愉悦的味蕾体验。