xo酱的做法与配方(x0酱制作方法及配料)

我们在外面吃火锅时，总会有各种各样的调味品，其中一个名叫xo酱的酱汁一定引起过不少人的疑惑，xo酱是什么酱呢，下面为大家介绍一下。

火锅xo酱是什么酱 

虽然火锅xo酱在现在来说是比较大众化的，但是在其刚刚被制造出来的时候，是以法国的白兰地xo来命名的，这是因为xo酱中添加了一些金华火腿、干贝、虾米等比较名贵的食材，所以以xo来代表了它的高贵。

正因为添加了较多的海鲜干货，所以xo酱的味道是非常鲜美的，常常用来搭配海鲜火锅食用，当清淡的海鲜搭配上咸鲜的xo酱是非常好吃的。

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火锅xo酱怎么调 

xo酱一般是有成品的。

xo酱的制作过程比较麻烦，一般不需要自己调，超市里面会有成品出售，如果是觉得口味不合适的也可以根据个人口味在里面加入适量的配料进行改善。

因为xo酱的海鲜味比较浓郁，而羊肉、牛肉这些肉类的味道也比较重，所以不建议将xo酱与味道比较重的牛羊肉一起搭配，而是将其与口感清淡鲜美的海鲜一起搭配。

xo酱做什么菜好吃

【xo酱拌豆腐】

准备材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙做法：

1、将蛋豆腐，切成10片放入锅中煎到两面金黄后取出备用。

2、香菇用冷水浸泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜洗净切片；梅花肉切成薄片；葱切葱花备用。

3、煎完豆腐的锅留底油，重新加热将油烧热，放入蒜蓉、香菇片，爆香。

4、加入梅花肉片，翻炒均匀后，放入剩下的材料、加入xo酱。

5、放入煎好的豆腐，开小火焖煮1分钟，在起锅前勾芡加入即可。

xo酱是什么味道

鲜中带辣的味道。

XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华专火腿及辣椒等，味属道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。

但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。

以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。

而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。

x0酱制作方法及配料

烧烤配方-各种烧烤酱的做法

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x0a一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！。

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x0a*烤肉酱

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x0a配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

x0a做法：将所有材料混合均匀，即可。

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x0a*麻辣酱

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x0a配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

x0a做法：将所有材料混合均匀，即可。

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x0a*酸梅酱

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x0a配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

x0a做法：将所有材料混合均匀，即可。

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x0a*苹果酱

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x0a配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

x0a做法：将所有材料混合均匀，即可。

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x0a*五味酱

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x0a配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

x0a做法：将所有材料混合均匀，即可。

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x0a*蒜泥酱

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x0a蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

x0a做法：将所有材料混合均匀，即可。

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x0a李锦记烧烤汁2支。海鲜酱半支。柱候酱半支,蒜汁少许，叉烧酱2支。干葱容2两，蒜容2两。蚝油少许，糖1两，味精3两，红色素少许，美极1两。一起铲，加热。

x0a我不是广东的，但我是做粤菜的。

x0a补充：干葱，蒜容用温炸香，把所有酱料混合，锅内加少许油放如所有酱料，加热，加入炸香的干葱蒜容，如果太稀，可以加少许生粉，颜色不好加点色素。